რაც შეეხება სამზარეულოს და გამოცხობას, გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს სამუშაოს შესაფერისი ხელსაწყოები. ორი ჩვეულებრივი სამზარეულოს ტექნიკა არისღუმელებიდა ღუმელები, რომლებიც ხშირად იყენებენ ურთიერთშეთანხმებით. ამასთან, ისინი ემსახურებიან სხვადასხვა მიზნებს და მათი განსხვავებების ცოდნამ შეიძლება გააუმჯობესოს თქვენი სამზარეულო. გარდა ამისა, სწორი საცხობი უჯრის არჩევა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თქვენი კერძის წარმატებაში.

რა არის ღუმელი?

ღუმელი არის სამზარეულოს აპარატი, რომელიც იყენებს მშრალ სითბოს საკვების დასამზადებლად. ეს შეიძლება იყოს სხვადასხვა ტიპის, როგორიცაა გაზი, ელექტრო და კონვექციური ღუმელები. ყველაზე გავრცელებული ტიპები არის გაზი და ელექტრო, რომლებიც ორივე იყენებენ გათბობის ელემენტებს ღუმელში სითბოს განაწილების მიზნით. კონვექციის ღუმელებს, მეორეს მხრივ, ჰყავთ გულშემატკივარი, რომელიც ცხელ ჰაერს ცირკულირებს. ეს ფუნქცია საშუალებას იძლევა უფრო სწრაფი სამზარეულოს დრო და უფრო მეტი სამზარეულო.

ღუმელი იდეალურია საცხობი, შემწვარი, შემწვარი და ნელი სამზარეულოსთვის. ეს შესანიშნავია ნამცხვრების, ფუნთუშების, პურის და სხვა გამომცხვარი საქონლის გამოსაცხობად. გარდა ამისა, ჩაშენებული ღუმელის ღუმელი შესანიშნავია სამზარეულოს სტეიკის, ქათმის და თევზისთვის. ღუმელებს გააჩნია მინიმუმ ერთი თაროს, რომელიც, როგორც წესი, საკმარისია კერძების უმეტესობის დასამზადებლად.

რა არის შემწვარი?

Rotisserie არის სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც სპეციალურად შექმნილია ხორცის შემწვარი. მას აქვს მოსახსნელი საცხობი უჯრა და სახურავი, რომელიც უსაფრთხოდ ჯდება. Roaster იყენებს ტენიანი სითბოს საჭმლის მოსაწყობად და იდეალურია ინდაურის, ქათმის და ხორცის დიდი ჭრილებისთვის. შემწვარი ხელმისაწვდომია ელექტრო ან გაზის მოდელებში.

განსხვავება ან შორისღუმელიდა შემწვარი

მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელები და შემწვარი მსგავსია, ისინი რამდენიმე გზით განსხვავდებიან. პირველი,ღუმელიმრავალმხრივი მოწყობილობაა, რომელსაც შეუძლია მრავალფეროვანი კერძების მომზადება. ეს იდეალურია გამოცხობისა და შემწვარისთვის. ბროილერი, მეორეს მხრივ, არის სპეციალიზირებული მოწყობილობა, რომელიც შესანიშნავია ხორცის შემწვარი.

მეორე, ღუმელები იყენებენ მშრალ სითბოს საჭმლის დასამზადებლად, ხოლო შემწვარი ტენიანი სითბოს იყენებს. სითბოს განაწილების ამ განსხვავებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს იმაზე, თუ როგორ ხდება საკვების მოხარშვა. მაგალითად, მშრალი სითბო შესანიშნავია ბოსტნეულისა და ხორცის შემწვარისთვის, რათა შექმნათ ხრაშუნა ქერქი. მეორეს მხრივ, ტენიანი სითბო შესანიშნავია ხორცის დიდი ჭრის მოსაწყობად, რომელიც ადვილად გაშრება მშრალი სითბოს მოხარშვისას.

რა უჯრა გამოიყენეთ საცხობი

როდესაც საქმე გამოცხობას ეხება, სწორი უჯრის არჩევა გადამწყვეტია. ორი ყველაზე გავრცელებული ტიპები არის ლითონი და მინა. ლითონის საცხობი ტაფები შესანიშნავია ფუნთუშების, ყავისფერი და სხვა გამომცხვარი საქონლის დასამზადებლად, რომელსაც ჭირდება ხრაშუნა ქერქი. ისინი უკეთესად ატარებენ სითბოს, ვიდრე მინის გამაცხელებლებს, რაც საშუალებას იძლევა უფრო სწრაფად და უფრო მეტი სამზარეულო.

შუშის საცხობი, მეორეს მხრივ, შესანიშნავია კერძებისთვის, რომლებიც ნელა და თანაბრად უნდა მოხარშოთ. ისინი შესანიშნავია casseroles, Lasagna და სხვა მაკარონის კერძებისთვის. შუშის საცხობი კერძები ასევე შესანიშნავია რეცეპტებისთვის, რომლებიც უნდა მოემსახუროთ იმავე კერძში, როგორც ისინი გამომცხვარ, მაგალითად, ჩიზქეიქი და ვაშლის ხრაშუნა.

დასკვნის სახით, იცის განსხვავება ანღუმელიდა ბროილერი დაგეხმარებათ პროფესიონალის მსგავსად საზ და გახეხოთ. გარდა ამისა, სწორი საცხობი უჯრის არჩევა შეგიძლიათ უზრუნველყოს თქვენი გამომცხვარი კერძების წარმატება. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც თქვენ აპირებთ მოხარშვას ან გამოცხობას, გაითვალისწინეთ მოწყობილობები და უჯრები, რომელსაც იყენებთ საუკეთესო შედეგის მისაღებად.