როდესაც საქმე ეხება კერძს და ცხობას, მნიშვნელოვანია გქონდეთ სამუშაოსთვის შესაფერისი ხელსაწყოები. ორი საერთო სამზარეულოს ტექნიკააღუმელებიდა ღუმელები, რომლებიც ხშირად გამოიყენება ურთიერთშენაცვლებით. თუმცა, ისინი სხვადასხვა მიზნებს ემსახურებიან და მათი განსხვავებების ცოდნამ შეიძლება გააუმჯობესოს თქვენი სამზარეულო. გარდა ამისა, სწორი საცხობი უჯრის არჩევა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს თქვენი კერძის წარმატებაში.

რა არის ღუმელი?

ღუმელი არის სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც იყენებს მშრალ სითბოს საჭმლის მოსამზადებლად. ის შეიძლება იყოს სხვადასხვა ტიპის, როგორიცაა გაზის, ელექტრო და კონვექციური ღუმელები. ყველაზე გავრცელებული ტიპებია გაზი და ელექტრო, რომლებიც ორივე იყენებენ გამათბობელ ელემენტებს ღუმელში სითბოს გასანაწილებლად. მეორეს მხრივ, კონვექციურ ღუმელებს აქვთ ვენტილატორი, რომელიც ცირკულირებს ცხელ ჰაერს. ეს ფუნქცია იძლევა უფრო სწრაფ მომზადების დროს და უფრო თანაბარ მომზადებას.

ღუმელი იდეალურია გამოცხობის, გრილისთვის, შემწვარი და ნელი მომზადებისთვის. იდეალურია ნამცხვრების, ნამცხვრების, პურის და სხვა ცომეულის გამოსაცხობად. გარდა ამისა, ღუმელი ჩაშენებული როტისერით შესანიშნავია სტეიკის, ქათმის და თევზის მოსამზადებლად. ღუმელებს აქვთ მინიმუმ ერთი თარო, რომელიც, როგორც წესი, საკმარისია კერძების უმეტესობის მოსამზადებლად.

რა არის შემწვარი?

Rotisserie არის სამზარეულოს მოწყობილობა, რომელიც სპეციალურად შექმნილია ხორცის გრილისთვის. მას აქვს მოსახსნელი საცხობი უჯრა და თავსახური, რომელიც უსაფრთხოდ ჯდება. შემწვარი იყენებს ტენიან სითბოს საჭმლის მოსამზადებლად და იდეალურია ინდაურის, ქათმის და ხორცის დიდი ნაჭრების შესაწვავად. როასტერები ხელმისაწვდომია ელექტრო ან გაზის მოდელებში.

განსხვავება აღუმელიდა შემწვარი

მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელები და შემწვარი გარეგნულად ჰგავს, ისინი განსხვავდებიან რამდენიმე თვალსაზრისით. პირველი,ღუმელიარის მრავალმხრივი მოწყობილობა, რომელსაც შეუძლია მრავალფეროვანი კერძის მომზადება. იდეალურია გამოსაცხობად და გრილისთვის. მეორეს მხრივ, ბროილერი არის სპეციალიზებული მოწყობილობა, რომელიც შესანიშნავია ხორცის გრილისთვის.

მეორე, ღუმელები იყენებენ მშრალ სითბოს საჭმლის მოსამზადებლად, ხოლო შემწვარი ტენიან სითბოს. სითბოს განაწილების ამ განსხვავებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს საჭმლის მოხარშვაზე. მაგალითად, მშრალი სითბო შესანიშნავია ბოსტნეულისა და ხორცის შესაწვავად, ხრაშუნა ქერქის შესაქმნელად. მეორეს მხრივ, სველი სიცხე შესანიშნავია ხორცის დიდი ნაჭრების მოსამზადებლად, რომელიც ადვილად გაშრება მშრალ სითბოზე მოხარშვისას.

რა უჯრა გამოვიყენოთ გამოსაცხობად

რაც შეეხება გამოცხობას, სწორი უჯრის არჩევა გადამწყვეტია. საცხობი ჭურჭლის ორი ყველაზე გავრცელებული ტიპია ლითონი და მინა. ლითონის საცხობი ტაფები შესანიშნავია ფუნთუშების, ბრაუნის და სხვა ცომეულის დასამზადებლად, რომელსაც ხრაშუნა ქერქი სჭირდება. ისინი უკეთესად ატარებენ სითბოს, ვიდრე შუშის საცხობი ჭურჭელი, რაც საშუალებას იძლევა უფრო სწრაფად და თანაბარ მომზადებას.

მეორეს მხრივ, შუშის საცხობი ჭურჭელი შესანიშნავია კერძებისთვის, რომლებიც უნდა მოხარშოთ ნელა და თანაბრად. ისინი შესანიშნავია კასეროლებისთვის, ლაზანიასა და სხვა მაკარონის კერძებისთვის. შუშის საცხობი კერძები ასევე შესანიშნავია რეცეპტებისთვის, რომლებიც უნდა მიირთვათ იმავე ჭურჭელში, სადაც გამომცხვარია, როგორიცაა ჩიზქეიქი და ვაშლის ხრაშუნა.

დასასრულს, იცის განსხვავება აღუმელიდა ბროილერი დაგეხმარებათ მომზადებაში და გრილში, როგორც პროფესიონალი. გარდა ამისა, სწორი საცხობი უჯრის არჩევა უზრუნველყოფს თქვენი გამომცხვარი კერძების წარმატებას. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც აპირებთ საჭმლის მომზადებას ან გამოცხობას, გაითვალისწინეთ აღჭურვილობა და უჯრები, რომლებსაც იყენებთ საუკეთესო შედეგის მისაღებად.