ღია ფრიელი თუ წნევით?

სწორი აღჭურვილობის შეძენა შეიძლება იყოს შესანიშნავი (ამდენი არჩევანი!!) და რთული (...ამდენი არჩევანი...). ფრიერი არის კრიტიკული აღჭურვილობის ნაწილი, რომელიც ხშირად აგდებს ოპერატორებს მარყუჟში და აჩენს შემდეგ კითხვას:'ღია ფრიტი თუ წნევით?'.

რაგანსხვავებულია?

წნევით შეწვა ამაღლებს წყლის დუღილის ტემპერატურას.

პირველ რიგში, მოდით ვისაუბროთ წნევით შეწვაზე. შემწვარი ტრიალებს "წყლის" გარშემო (აგრეთვე ახალი ან გაყინული პროდუქტის შიგნით არსებული ტენიანობა). ტიპიური შემწვარი პროცესი, ზეწოლის გარეშე, შესაძლებელია მხოლოდ წყლის დუღილის ტემპერატურამდე, რომელიც არის 220 გრადუსი. წნევით შეწვა საშუალებას აძლევს ტენიანობას ადუღდეს კიდევ უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, 240 გრადუსამდე.

წყლის დუღილის წერტილის გაზრდით, პროდუქტის ტენიანობა ნაკლებად იკარგება ხარშვისას. გარდა ამისა, წნეხის ქვეშ შეწვა - დაახლოებით 12 psi - იძლევა ზეთის დაბალ ტემპერატურას, ვიდრე ჩვეულებრივი ღია შემწვარი.

წნევით შემწვარი ქარხნები აწარმოებენ უფრო გემრიელ, ჯანსაღ პროდუქტს.

რაც შეეხება შემწვარ პროტეინს, იქნება ეს ქათმის მკერდი, ფილე მინიონი თუ ორაგული, წნევით შემწვარ ფრიადს ვერ ჩაანაცვლებს. იმის გამო, რომ მომზადების პროცესში ნაკლები ტენიანობა იკარგება, მზა ცილა არის ზედმეტი წვნიანი და უმაღლესი გემოსა და სინაზის თვალსაზრისით.

და რადგან წნევით შემწვარი ილუქება ბუნებრივ არომატში, ზედმეტ ზეთის დალუქვისას, პროდუქტი არა მხოლოდ უკეთესი გემოთია, არამედ ის უფრო ჯანსაღიცაა!

წნევით შეწვა ამცირებს ხარშვის დროს.

ფრაზა "დრო არის ფული" განსაკუთრებით ეხება კომერციულ სამზარეულოებს. წყლის დუღილის გაზრდილი წერტილის გამო, წნევით შემწვარი საწვავები გვთავაზობენ მომზადების უფრო სწრაფ დროს, ვიდრე მათი ღია კოლეგები.

სამზარეულოს დაბალი ტემპერატურა, პროდუქტიდან ნაკლები ტენიანობის გამოყოფა და ჰაერის შემცირებული ზემოქმედება ასევე ქმნის შესანიშნავ პირობებს სუფთა ზეთისთვის, რომელიც უფრო მეტხანს ძლებს.

ღია ფრიკერები აწარმოებენ უფრო ხრაშუნა, მადისაღმძვრელ პროდუქტს.

არ მინდა ზედმეტად მიკერძოებული გავხდე ზეწოლის შემწვარ ფრიერებზე, რადგან ღია ფრიერები ერთნაირად სასარგებლოა; მით უმეტეს არაპროტეინების მოსამზადებლად.

ღია ფრიტები შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ სამზარეულოში, რომელიც გამოიყენება კარტოფილის, მოცარელას ჩხირების ან ხახვის რგოლების მოსამზადებლად - და კარგი მიზეზის გამო. ისინი ეფექტური, მრავალმხრივი და გემრიელი პროდუქტია.

ღია ფრიკერები ადვილად კონფიგურირებულია სამზარეულოსთვისუნიკალური საჭიროებები.

ღია ფრიკერები, განსაკუთრებით ერთზე მეტი ჭურჭლით, პერსონალიზაციის მეტ თავისუფლებას იძლევა.

გაყოფილი ქვაბები გთავაზობთ მოქნილობას, მოამზადოთ სხვადასხვა ნივთების მცირე პარტიები ერთდროულად, დამოუკიდებელი კონტროლით და სრულიად განცალკევებული სამზარეულო გარემოთი. მრავალ ჭაბურღილში შემწვარ ჭურჭელში, სავსე და გაყოფილი ჭურჭლები შეიძლება შერეული და შეხამებული იყოს იმისდა მიხედვით, თუ რა სჭირდება სამზარეულოს.

ღია ფრიერები არის Energizer Bunny კვების ტექნიკის.

დღევანდელ ღია ფრიკერებს შეუძლიათ ტემპერატურის აღდგენა რამდენიმე წამში, დატვირთვის შემდეგ. როდესაც შერწყმულია ერთი ჭურჭლის გაფილტვრის უნართან, ხოლო მეორეში აქტიურად შეწვით, ჭამის დროს ჩქარობა არის ნიავი.

რამსგავსია?

მენიუს ზოგიერთი ელემენტი შეიძლება ორივე გზით წავიდეს.

მენიუს ელემენტები, როგორიცაა შემწვარი ქათამი ან კარტოფილის ნაჭრები, ჩვეულებრივ მზადდება ორივე ტიპის ფრიერში. ერთ-ერთი პირველი, რაც გასათვალისწინებელია ღია და წნევით შეწვას შორის არჩევისას, არის სასურველი საბოლოო შედეგი. ხრაშუნა? წვნიანი? ხრაშუნა? ტენდერი?

ზოგიერთ სამზარეულოში მუშაობს ორივე შემწვარი და გვთავაზობს ერთი და იმავე პროდუქტის ორ ვერსიას. მაგალითად, წნევით შემწვარი ქათმის სენდვიჩი ხრაშუნა ქათმის სენდვიჩის წინააღმდეგ. პირველი არის (აშკარად) შემწვარი წნევით და მეორე ღია შემწვარი, რათა მიიღოთ უფრო ხრაშუნა, ხრაშუნა სენდვიჩი.

არავის უთხრათ, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გახსნათ შემწვარი წნევით საფანელში, უბრალოდ სახურავის გახსნით. რა თქმა უნდა, ეს არ არის საუკეთესო პრაქტიკა დიდი მოცულობის სამზარეულოსთვის, მაგრამ ამის გაკეთება შესაძლებელია.

დაკავშირებული ხარჯები შესადარებელია.

ორივე ფრიკერით, საკუთრების რეალური ღირებულება დაახლოებით იგივეა. მდგრადობიდან მოვლა-პატრონობამდე და შრომით დამთავრებული, ფასში დიდი განსხვავება არ არის ღია ფრიტებიდან წნევით დამთავრებული. ოფიციალური ენერჯი ვარსკვლავის რეიტინგის გარეშეც კი, წნევითი შემწვარები ზოგავს ენერგიას უფრო სწრაფი მომზადების ციკლებით და ზეთის დაბალი ტემპერატურით.

ნებისმიერი ღირებული აქტივის მსგავსად, ფრიკერებსაც უნდა იზრუნოთ, რომ მაქსიმალურად გაზარდოთ მათი სასარგებლო სიცოცხლე. დარწმუნდით, რომ იკითხეთ პროდუქტის გარანტიების შესახებ, როდესაც ყიდულობთ. გარდა აღჭურვილობის განახლებისა, უახლესი და უძლიერესი ტექნოლოგიების შესანარჩუნებლად, არ არსებობს მიზეზი, რომ ფრიტი ვერ გაძლებს 10 ან 15 წლის განმავლობაში სათანადო მოვლისა და მოვლის საშუალებით.