უფრო გრძელი ფრაგმენტული ზეთის საიდუმლო: პრაქტიკული სახელმძღვანელო

შემწვარი ზეთი არის სამზარეულო, რომელიც აუცილებელია სახლის მზარეულებისთვის, რესტორნებისთვის და კვების პროდუქტების მწარმოებლებისთვის. ამასთან, ღრმა შემწვარ ერთ -ერთი მთავარი გამოწვევაა ის, თუ როგორ უნდა შეინარჩუნოთ ზეთი უფრო მეტხანს, საკვების გემოვნებისა და ხარისხის კომპრომისის გარეშე. როდესაც ნავთობის შემწვარი ზედმეტია ან სათანადოდ ზრუნვა, მას შეუძლია სწრაფად გაუარესდეს, რაც იწვევს დამწვრობას ან არომატს, ხარჯების გაზრდას და ჯანმრთელობის პოტენციურ რისკებსაც კი.

ამ სტატიაში ჩვენ გამოვავლენთ პრაქტიკულ რჩევებსა და ხრიკებს თქვენი შემწვარი ზეთის სიცოცხლის ხანგრძლივობის გასაგრძელებლად, მისი ხარისხის შენარჩუნებისა და დაზოგვის დროს, ასევე ფულის დაზოგვაში.

1. გაიგეთ ის ფაქტორები

რამდენიმე ფაქტორი გავლენას ახდენს იმ სიჩქარეზე, რომლის დროსაც ნავთობის შემწვარი იშლება და ამ ელემენტების მართვა მნიშვნელოვანია მისი სიცოცხლის გახანგრძლივებისთვის. პირველადი დამნაშავეები მოიცავს:

»სითბო:მაღალი ტემპერატურა აჩქარებს ზეთის დაშლას, რამაც გამოიწვია იგი დაჟანგვა და წარმოქმნა არასასურველი ქვეპროდუქტები. თქვენი ზეთის მარჯვენა ფრაგმენტ ტემპერატურაზე შენახვა (ჩვეულებრივ, 350 ° F და 375 ° F ან 175 ° C- დან 190 ° C- მდე) ხელს უწყობს ზედმეტი დეგრადაციის თავიდან აცილებას.

»წყალი:წყალი ნავთობის მტერია. როდესაც საკვები შემწვარია, საკვებისგან ტენიანობამ შეიძლება გამოიწვიოს ზეთის დაშლა. წყლის არსებობა ზრდის ჰიდროლიზს, რაც თავის მხრივ ამცირებს ზეთის ხარისხს.

»საკვების ნაწილაკები:დარჩენილი საკვების ბიტები, რომლებიც რჩება ზეთში შემწვარ შემდეგ, შეიძლება გამოიწვიოს ნაერთების წვა და განთავისუფლება, რაც აჩქარებს ნავთობის დეგრადაციას. ამ ნაწილაკების გაწმენდა აუცილებელია ნავთობის ხანგრძლივობისთვის.

»ჟანგბადი:სითბოს მსგავსად, ჟანგბადის ზემოქმედება იწვევს დაჟანგვას, რაც იწვევს ზეთის დროთა განმავლობაში გახვევას. ჰაერთან კონტაქტის შემცირება ხელს შეუწყობს ზეთის დიდხანს.

»შუქი:შუქის გახანგრძლივება, განსაკუთრებით ულტრაიისფერი შუქი, აჩქარებს ჟანგვის პროცესს. სწორედ ამიტომ, ზეთის გრილ, ბნელ ადგილას შენახვა მნიშვნელოვანია, როდესაც არ იყენებთ.

ამ ფაქტორების გაკონტროლებით, თქვენ შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად გაზარდოთ თქვენი შემწვარი ზეთის სიცოცხლის ხანგრძლივობა.

2. შეარჩიეთ სწორი შემწვარი ზეთი

თქვენს მიერ გამოყენებული ზეთის ტიპი ასევე გავლენას ახდენს რამდენ ხანს შეიძლება გაგრძელდეს, სანამ ჩანაცვლება დაგჭირდებათ. ყველა ზეთი არ არის შექმნილი თანაბარი, როდესაც საქმე ეხება მაღალ სითბოს შემწვარ. ზოგიერთ ზეთს აქვს უფრო მაღალი კვამლის წერტილი და უფრო სტაბილურია სითბოს ქვეშ, ვიდრე სხვები. მაგალითად, ზეთებს, როგორიცაა არაქისის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი და კანოლას ზეთი, უფრო მაღალი კვამლის წერტილები აქვთ და უკეთესია შემწვარი.

სხვა ზეთებს, მაგალითად, ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი ან კარაქი, აქვთ დაბალი კვამლის წერტილები და უფრო მეტად იშლება მაღალი სიცხის ქვეშ, რაც მათ ღრმა შემწვარისთვის არასასურველი გახდება. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება კარგად იმუშაონ სუფრაზე ან დაბალ ტემპერატურაზე სამზარეულოსთვის, ისინი სწრაფად გადაგვარდებიან შემწვარ დროს და არ გაგრძელდება იმდენ ხანს.

3. მონიტორინგი და შეინარჩუნეთ სწორი ტემპერატურა

სწორი შემწვარი ტემპერატურის შენარჩუნება გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს თქვენი ზეთის გახანგრძლივებას. თუ ზეთი ძალიან ცხელია, ის უფრო სწრაფად იშლება და თუ ძალიან ცივა, საკვები ზედმეტი ზეთით შეიწოვება, რაც იწვევს ცხიმიან და უპატივცემულ შედეგებს.

თერმომეტრის გამოყენება შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი ზეთის ოპტიმალურ ტემპერატურაზე. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, უმეტესობა შემწვარი გვხვდება 350 ° F- დან 375 ° F- მდე (175 ° C- დან 190 ° C- მდე). ტემპერატურის შენარჩუნება ამ დიაპაზონში უზრუნველყოფს ეფექტურ სამზარეულოს, ზეთის გაძარცვის გარეშე. ტემპერატურის სწრაფმა ცვალებადობამ ასევე შეიძლება დააზიანოს ზეთი, ამიტომ დარწმუნდით, რომ თავიდან აიცილოთ სითბოს უეცარი მატება ან შემცირება.

4. თითოეული გამოყენების შემდეგ გაფილტრეთ ზეთი

თქვენი შემწვარი ზეთის სიცოცხლის გახანგრძლივების ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი და ეფექტური გზაა მისი გაფილტვრა ყოველი გამოყენების შემდეგ. ფრაგმენტის შემდეგ დარჩენილი საკვების ნაწილაკები ნავთობის დეგრადაციის ძირითადი წყაროა. ისინი არა მხოლოდ იწვებიან და აყენებენ არაგონივრებს, არამედ აჩქარებენ ზეთის დაშლას.

ერთ-ერთი მთავარი თვისება, რომელსაც ჩვენი მომხმარებლები უყვართ MJG Fryers– ის შესახებ, არის აგებული ნავთობის ფილტრაციის სისტემები. ეს ავტომატური სისტემა ხელს უწყობს ნავთობის სიცოცხლის გახანგრძლივებას და ამცირებს შენარჩუნებას, რომელიც საჭიროა თქვენი ღია და წნევის ფრაის ფუნქციონირების შესანარჩუნებლად. MJG– ში, ჩვენ გვჯერა, რომ შესაძლებელი გახდება ყველაზე ეფექტური სისტემა, ასე რომ, ეს ჩაშენებული ნავთობის ფილტრაციის სისტემა სტანდარტულად მოდის ჩვენს ყველა ფრაგმენტზე.