Қуырылған тауық - бұл әлемнің көптеген адамдарына ұнамды сүйікті. Сіз мейрамхананы жүгіріп немесе үлкен отбасы үшін тамақ пісіресіз бе, таза, қытырлақ терінің және шырынды еттің мінсіз тепе-теңдікке қол жеткізе ме. Дәстүрлі терең қуыру, тиімді болғанымен, уақытты қажет етуі мүмкін және көбінесе сәйкес келмейтін нәтиже береді. Кіру Қысқыш қуыру, ойынды өзгерту техникасы, ол қуырылған қуырылған тауық етінен ғана емес, сонымен қатар пісіру процесін тиімді және дәйекті етеді.

Енді біз зерттеймізҚуырудың бес тәсілі Қуырылған тауық еті қуырылған тауық етінен жеңілдетеді, үй аспаздары да, кәсіби аспазшылар да пайдалы.

1. Тезірек пісіру уақыты

Тауық қуыстарын қуыру кезінде ең үлкен қиындықтардың бірі - бұл еттің қытырлақ сыртқы жағын сақтау кезінде еттің толық пісіп пісіп жатқанына уақыт кетеді. Дәстүрлі қуыру жоғары жылу қалдықтары үшін нәзік тепе-теңдікті қажет етеді, ал тауықтың құрғақ болуына жеткілікті уақыт қажет. Қысқыш қуыру бұл мәселені пісіру уақытын едәуір азайту арқылы шешеді.

Қысымды қуырғыш дәстүрлі қуырғышқа қарағанда жоғары температурада жұмыс істейді, әдетте350 ° F-тен 375 ° F дейін. Осы температурада қысымдалған орта температурада тезірек жылу беруге мүмкіндік береді, бұл тауық етін тезірек пісіруге мүмкіндік береді. Дәстүрлі қуырғышта 15-20 минут кететін тауық еті 4-тен 10 минутқа дейін қысымды қуырғышта пісіруге болады.

Бұл жылдамдықтың артықшылығы әсіресе мейрамханалар немесе тамақтану операциялары сияқты, өте пайдалы, онда уақыт мәні бар. Бұл тапсырыс беруге мүмкіндік береді және тапсырыс берушілердің күту уақытын қысқартады.

2. Шырынер, неғұрлым нәзік тауық

Қысқыш қуыру уақытты үнемдейді - бұл қуырылған тауықтың сапасын жақсартады. Жабық, қысымдалған ортасы ылғалға құлыптауға көмектеседі, нәтижесінде тауық еті, нәтижесінде жеміс-тең шырайлы және нәзік тауыққа қарағанда нәзік.

Тауық Тауық жоғары температурада және қысым астында пісірілгендіктен, табиғи шырындар еттің ішіне тұзаққа түсіп, еттің кептіруіне жол бермейді. Нәтиже - бұл қытырлақ, алтыннан жасалған ылғал, хош иісті интерьер. Бұл әсіресе дақылдар мен барабандарды қуыру кезінде өте маңызды, олар дерлік пісіру уақытында дәстүрлі қуырғышта ұзақ пісіруге бейім болуы мүмкін.

Текстураны және дәмді жақсартумен қатар, шырыншы тауық - бақытты клиенттер немесе қонақтарды, қысымның қуырылған тауық ойынын көтеруге тырысатын кез-келген адамға керемет таңдау жасау.

3. дәйекті, тіпті пісіру

Қысымды қуырудың тағы бір артықшылығы - бұл дәйекті, тіпті тауықтың барлық бөліктерінде де пісіру мүмкіндігі. Дәстүрлі қуыруда, тауық еті үшін біркелкі емес, әсіресе кеуде немесе жамбас сияқты қалың немесе қалың бөліктерді қуыру оңай. Біркелкі емес пісіру ортасында тұрып, біршама бөлшектерге әкелуі мүмкін, ал басқалары сыртынан асып кетеді.

Қысқыш қуыру бұл мәселені біркелкі жылу таратуды қамтамасыз ету арқылы жояды. Жоғары қысымды орта ыстық май мен буды әрбір тауықтың айналасында айналдыруға мүмкіндік береді, оны барлық жағынан біркелкі пісіріңіз. Бұл дәйекті пісірілген тауық етіне, керемет қытырлақ, жылтыр, шырынды, нәзік интерьерге әкеледі.

Мейрамханалар мен фаст-фуд-мекемелер үшін бұл консистенциясы өте маңызды. Клиенттер әр тапсырыспен бірдей сапа мен дәмді күтеді, ал қысым қуыруы қуырылған тауықтың барлық партиясының барлық партияларының күтілетіндігіне сай болуға көмектеседі.

4. Майдың сіңірілген сіңіруі

Терең қуырумен бір ортақ мәселе - бұл тағамның сіңірген майының мөлшері. Шамадан тыс май қуырылған тауық еті майлы, ауыр және аз тартымды ете алады. Қысқыш қуыру, алайда, нәтижелермайды аз сіңіру, жеңіл, аз майлы қорытынды өнімге әкеледі.

Жоғары температура мен қысымдалған ортада жоғары температура және қысымдалған ортада тауықтың сыртқы қабатын тез пісіруге, етке көп майдың алдын алуға кедергі келтіреді. Бұл денсаулыққа пайдалы ғана емес, сонымен бірге қуырылған майдың қызмет ету мерзімін ұзартады, қалдықтар мен шығындарды азайтады.

Мұнайдың аз сіңуі, сонымен қатар қуырылған тауық еті оның қытырауын ұзақ сақтайды дегенді білдіреді. Дәстүрлі қуыруда тауық еті салқындатылып, салқындатылуы мүмкін, ал сіңірілген майдан бастайды. Қысым қуырылған тауық еті, екінші жағынан, оның қытырлақ құрылымын ұзақ уақыт сақтайды, бұл оны қабылдау немесе тамақтандыру үшін өте ыңғайлы етеді.

5. Үлкен партиялардың тиімділігін арттыру

Қуырылған тауықтың көп мөлшерін пісіру үшін қысымды қуыру тиімділік деңгейін ұсынады, бұл күресу қиын. Тезірек пісіру уақыты мен тіпті жылу бөлудің тіркесімі бірден тамырдың үлкен партияларына, бірден тамақтануға мүмкіндік береді.

Бұл тиімділік уақыт пен ресурстар көбінесе жұқа болатын коммерциялық асханаларда құнды емес. Жоғары сапалы қуырылған тауық етінің үлкен партияларын аз уақыт ішінде өндіруге қабілетті болу ас үй қызметкерлеріне аз стресс және клиенттерге жылдам қызмет көрсетуді білдіреді.

Сонымен қатар, қысым қуырылған қысым қажет, қажет мөлшерді азайтады және майдың сіңуін азайтады, операторлар майды сүзгілеу немесе өзгерту қажет емес, бірнеше топтамаларды қуыра алады. Бұл одан әрі тоқтап қалады және ас үйдің жалпы тиімділігін арттырады.

Қорытынды

Қысым қуыруда қуырылған тауық еті дайындалған, қуырылған тауық еті дайындалған, бұл процесті жеңілдететін және тиімді ететін көптеген жеңілдіктер ұсынылған. Пісіру уақытын қысып, біркелкі пісірілген және біркелкі пісірілген тауық еті, майды сіңіруді азайтып, үлкен партиялардың тиімділігін арттыру, қысым қуыру үшін, үйде де, кәсіби аспаздар үшін баға жетпес құрал болып табылады.

Сіз тез тамақтанбыз ба, жоқ па, үйдегі көпшілікті пісіруіңіз керек пе, әлде қыста қуыру сізге аздап дәмді қуырылған тауық еті және аз уақыт ішінде жеткізуге көмектеседі. Оның артықшылықтары оны мінсіз қуырылған тауық етіге айналдыруға көмектесетін әдіске ие болу керек.