Мұздатылған француз картоптары көптеген үй шаруашылықтарында негізгі тағам болып табылады және бүкіл әлем бойынша мейрамханаларда танымал өнім болып табылады. Олар осы сүйікті гарнирге деген құштарлықты қанағаттандыру үшін тез дайындалатын дайын тағамның ыңғайлылығын ұсынады. Мұздатылған фри картоптары туралы жиі кездесетін сұрақтардың бірі - оларды қуыруға болады ма. Жауап - иә. Шын мәнінде, терең қуыру - бұл француз картоптарын өте тартынбайтын ететін сыртқы қытырлақ, ішкі жұмсақ құрылымға жетудің ең жақсы әдістерінің бірі.

• Мұздатылған картопты қуырудың артындағы ғылым

Терең қуыру - тағамды қызған майға батыруды қамтитын пісіру әдісі. Бұл жоғары температура ортасы тағамның бетін жылдам пісіріп, қытырлақ сыртқы қабат жасап, ішін ылғалды және нәзік ұстайды. Нәтижесінде мұздатылған француз картоптары тез және біркелкі пісіруге арналған, бұл оларды қуыруға тамаша үміткер етеді.

• Мұздатылған картопты қуыру артықшылықтары

1. Текстура:Мұздатылған фри картоптары басқа пісіру әдістерімен салыстырғанда оларға жоғары құрылым береді. Майдың қарқынды қызуы сыртқы көріністі қытырлақ етеді, қанағаттанарлық қытырлақ жасайды, ал интерьер жұмсақ және жұмсақ болып қалады.

2. Жылдамдық:Терең қуыру - мұздатылған француз картоптарын дайындаудың ең жылдам тәсілдерінің бірі. тамаша алтын-қоңыр қуыруға жету үшін әдетте бірнеше минут кетеді.

3. Жүйелілік:Терең қуыру тұрақты нәтиже береді. Ыстық май қуырылған картоптың барлық жағынан біркелкі пісетінін қамтамасыз етіп, пісіру немесе табада қуыру кезінде пайда болатын біркелкі қызарудың алдын алады.

4. Дәмі:Қуыруға арналған май фри картоптарына қосымша дәм беріп, олардың жалпы дәмін жақсартады. Сонымен қатар, жоғары жылу картоптағы табиғи қанттарды карамельдендіре алады, бұл қытырлақ сыртқы көрініске тәттілік иісін қосады.

Мұздатылған фри картоптарын қуыруға арналған қадамдар

1. Дұрыс майды таңдау:Рапс, жержаңғақ немесе өсімдік майы сияқты жоғары түтіндеу нүктесі бар майды таңдаңыз. Бұл майлар бұзылмай немесе жағымсыз дәмдер бермей, терең қуыруға қажетті жоғары температураға төтеп бере алады.

2. Майды қыздыру:Майды қуырғышта немесе үлкен, ауыр кәстрөлде шамамен 350°F - 375°F (175°C - 190°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Термометрді пайдалану біркелкі температураны сақтауға көмектеседі, бұл біркелкі пісіру үшін өте маңызды.

3. Картопты дайындау:Мұздатылған француз картоптарын қуыру алдында ерітуге болмайды. Еріту дымқыл картопқа әкелуі мүмкін. Оның орнына оларды мұздатқыштан қуырғышқа тікелей алыңыз. Бұл олардың құрылымын сақтауға көмектеседі және қытырлақ әрлеуге әкеледі.

4. Топтамамен қуыру:Қуырғышты шамадан тыс толтырмау үшін картопты кішкене бөліктерде пісіріңіз. Толып кету майдың температурасын төмендетіп, майлы, біркелкі емес пісірілген картопқа әкелуі мүмкін. Әрбір топтаманы 3-5 минуттай немесе олар қызарғанша және қытырлақ болғанша қуыру керек. MJG фритерлерінің сериясы кіріктірілген сүзгіден өтеді.

5. Ағызу және дәмдеуіштер:Фри пісірілгеннен кейін оларды майдан алу үшін ойық қасық немесе қуыру себетін пайдаланыңыз. Артық майды төгу үшін оларды қағаз сүлгілері бар науаға салыңыз. Фрилерді тұзбен немесе өзіңіз қалаған дәмдеуіштермен, олар әлі ыстық болған кезде дәмдеңіз, сондықтан дәмдер жақсырақ сақталады.

Тамаша қуырылған фри картоптарына арналған кеңестер

- Майға техникалық қызмет көрсету:Майда қоқыс пен күйген бөлшектердің бар-жоғын үнемі тексеріңіз. Майды әр қолданғаннан кейін сүзу оның қызмет ету мерзімін ұзартады және таза, дәмді картопты қамтамасыз етеді.

- Тұрақты температура:Майдың тұрақты температурасын сақтау маңызды. Май тым ыстық болса, қуырылған картоп пісіру алдында сыртынан күйіп кетуі мүмкін. Егер ол тым салқын болса, картоп дымқыл болып, тым көп майды сіңіруі мүмкін.

- дәмдеуіштер сорттары:Картоптың дәмін жақсарту үшін әртүрлі дәмдеуіштермен тәжірибе жасаңыз. Дәстүрлі тұздан басқа, сіз сарымсақ ұнтағын, паприка, пармезан ірімшігі немесе тіпті трюфель майын талғампаздық үшін қолдануға болады.

 Қорытынды

Мұздатылған картопты қуыру мүмкін емес, сонымен қатар қуыру тәжірибесіне қол жеткізудің ең жақсы әдістерінің бірі болып табылады. Процесс қарапайым және дұрыс орындалса, сырты қытырлақ және іші нәзік болатын дәйекті дәмді фриге әкеледі. Дұрыс майды таңдап, қуырудың тиісті температурасын сақтай отырып және бірнеше қарапайым әдістерді қолдана отырып, кез келген адам үйінде отырып-ақ мейрамханалық сапалы фри картоптарын жей алады. Үлкенірек тағамға жылдам тағамдар немесе гарнир дайындасаңыз да, қуырылған мұздатылған фри картоптары осы классикалық жайлы тағамға деген құмарлықты қанағаттандырудың сенімді жолы болып табылады.