Ұстап тұруКоммерциялық қысымды қуырғышМейрамхана операторлары үшін өте жоғары сапалы қуырылған тағамдар шығару үшін осы машиналарға сенетін. Қысым қуырғыштары әдетте тауық еті, балық және басқа ақуыздарды қуыру үшін қолданылады, ішіндегі қытырлақ сыртын қамтамасыз етеді. Алайда, егер дұрыс жұмыс істемесе, бұл қуырғыштар тиімсіз бола алады, азық-түлік сапасына әсер етеді және қымбат жөндеу немесе ауыстыруға әкеледі. Қысымды қуырғышты оңтайлы күйде ұстау үшін, маждың мейрамхана операторларына арналған бес маңызды кеңестер:

1. Үнемі тазалау және тексеру
Коммерциялық қысымды қуырудың маңызды аспектілерінің бірі - тұрақты тазалау және тексеру. Әр қолданғаннан кейін, май, май және тамақ бөлшектерінің құрылуын болдырмас үшін қуырғышты мұқият тазарту өте маңызды. Қуырғышты тазаламау бітелген сүзгілерге, лас қыздыру элементтеріне және тиімділігінің төмендеуіне әкелуі мүмкін.

Міне, негізгі тазарту процесі:

Майды төгіп тастаңыз:Қуыршықтан біраз уақыт өшірілгеннен кейін майды суытып алыңыз. Мұнай қауіпсіз температураға дейін салқындағаннан кейін оны сүзу немесе жою үшін қолайлы контейнерге төгіп тастаңыз.
Интерьерді скраб:Жұмсақ щетканы немесе матаны пайдаланып, майырғыштың ішкі көрінісін пайдаланып, бұрыштар мен қыздыру элементтері сияқты майларды жинауға ерекше назар аударады.
Тазартқыш компоненттерді алып тастаңыз:Қақпақты жабық, себеттер, себеттер, себеттер және қыздыру элементтері сияқты қысымды қуыру компоненттері бөлек тазалануы керек. Бұл бөлшектерді ыстық, сабынды суға батырып, қалдық майды немесе тамақ қалдықтарын сүртіңіз.
Сыртқы тазалаңыз:Қуырғыштың сыртын тазартуды ұмытпаңыз. Майсы мен майы машинаның беттеріне шашырауы, бұл тек жарамсыз, бірақ өрт қаупін тудыруы мүмкін.
Қысымды қақпақты сүртіңіз:Қысым қақпағын әр қолданғаннан кейін жою керек, өйткені ол пісіруге қажетті қысымды сақтауда шешуші рөл атқарады.

Күнделікті тазалау тәртібі сіздің қуырғыштарыңыздың өмірін ұзартуға және желмен қымбат жөндеудің алдын алуға көмектеседі.

2. Майды үнемі өзгертіңіз
Май - бұл сіздің қысымыңызды қуырғыштың тіршілік үйі. Оны таза және жаңа күйде ұстау қуырылған тағамның дәйекті, хош иісті және жетілуге ​​дайын болуын қамтамасыз етеді. Уақыт өте келе майдың тозуы сияқты, ол тамақ пісіру қабілетін жоғалтады және тіпті хош иістер мен иістерді де бұза алады. Сонымен қатар, ескі май күрделі қуыруға қиын болатын құрылыс құралы бола алады.

Мұнайды басқаруға арналған кеңестер:
Күн сайын май жағыңыз: сүзу сіздің майыңыздың өмірін ұзарту үшін қажет. Мұнайдың дұрыс сүзу жүйесі майдың бөлшектері мен қоспаларды кетіреді, бұл майдың тезірек нашарлауына әкелуі мүмкін. Күнделікті сүзу сіздің мұнайыңыздың өмірін ұзартып, жалпы операциялық шығындарды азайта алады.

Біздің клиенттеріміздің басты ерекшеліктерінің біріMJG Қысымшы жемшөптер - бұл майлы сүзу жүйелері. Бұл автоматты жүйе мұнайдың қызмет ету мерзімін ұзартуға көмектеседі және қысымды қуырғыштың жұмыс істеуі үшін қажетті техникалық қызмет көрсетуді азайтады. MJG-де біз ең тиімді жүйені жасауға сенеміз, сондықтан майды сүзу жүйесі біздің барлық қысымды қуырғыштарымызда стандартты болады.
Монитордың сапасы:Қуырғышты қолданар алдында әрқашан майдың сапасын тексеріңіз. Қара түс, жағымсыз иіс немесе шамадан тыс темекі шегудің белгілерін іздеңіз. Егер сіз осы белгілердің кез-келгенін байқасаңыз, майды өзгерту уақыты келді.
Сапалы майды қолданыңыз:Жоғары сапалы майға инвестициялау ұзақ уақытқа созылатын сеанстарға және азық-түлік сапасына әкелуі мүмкін. Майларды түтіннің төмен нүктелері бар майларды пайдаланбаңыз, себебі олар жоғары отта тезірек нашарлайды.

3. Қақпақты тексеріп, ауыстырыңыз
Қысымды қуырудың қақпағы - бұл құрылғыны пісіру кезінде тиісті қысымның сақталуын қамтамасыз ететін маңызды компонент. Уақыт өте келе, тығыздағыш тозып, жарылуы немесе зақымдалуы мүмкін, бұл ағып кетуге және қысымның жоғалуына әкелуі мүмкін. Егер тығыздағыш дұрыс жұмыс істемесе, қуырғыш тағамды дұрыс пісіре алмайды.

Тығыздағышты сақтау үшін:
Үнемі тексеріп отырыңыз:Құқық тығыздағышты күнделікті тозу немесе зақымдау белгілері үшін тексеріңіз. Егер сіз жарықтарды, көз жасын немесе тегістеуді байқасаңыз, тығыздағышты алмастыратын уақыт келді.
Қажет болса, ауыстырыңыз:Қажет болған кезде тығыздағышты ауыстырудан тартынбаңыз. Оны ауыстыру - бұл сіздің қуырғыштың жұмысын сақтаудың қарапайым және арзан тәсілі.
Тығыздағышты майлаңыз:Кейбір өндірушілер тығыздағышты қамтамасыз ету үшін тығыздағышты жылы майлауды ұсынады. Пайдаланылатын майлау түріне қатысты өндірушінің нұсқауларын орындаңыз, өйткені бұл қуырғыш үлгісіне байланысты өзгеруі мүмкін.

4. Температура мен қысымның мониторингі
Дәл температура мен қысым параметрлері сіздің қуырғыш тағамның дұрыс пісіруі үшін өте маңызды. Егер қуырғыш дұрыс жұмыс істемесе, температура немесе қысыммен жұмыс істесе, тағам ыдыс-аяқтар, артық немесе біркелкі пісіріле алады. Осы мәселелердің алдын алу үшін температура мен қысым өлшегіштерді үнемі қадағалап отырыңыз.

Температура өлшегішті тексеріңіз:Қуырғыштың пісіп, пісіру үшін ұсынылған температураға жеткеніне және ұстап тұрғанына көз жеткізіңіз. Егер сіз кез-келген ауытқуларды байқасаңыз немесе қуырғыш дұрыс температураға жете алмасаңыз, бұл қыздыру элементімен немесе термостатқа қатысты мәселені көрсетуі мүмкін.
Монитордың қысым деңгейі:Пісіру кезінде қысым өлшегішке назар аударыңыз. Егер қысым тым төмен болса, қуырғыш тағамды тиімді пісіре алмауы мүмкін, ал тым көп қысым қауіпті болуы мүмкін. Егер сіз қысым деңгейіндегі кез-келген бұзушылықтарды байқасаңыз, машинаны техник тексерген жөн.
Үнемі калибрлеңіз:Дәлдікті қамтамасыз ету үшін температура мен қысым өлшегіштер де үнемі калибрлеу керек. Далибрлеу аралықтары үшін өндірушінің ұсыныстарын қараңыз және осы тапсырма үшін кәсіби техниктерді қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.

5. Кәсіби қызмет көрсету кестесі
Күнделікті тазалау және техникалық қызмет көрсету маңызды болғанымен, тұрақты кәсіби техникалық қызмет көрсетуді жоспарлау өте маңызды. Біліктілікті техник сіздің қуыршақтарыңызды тексеріп, қызықтыра алады, олар қымбатқа түспес бұрын әлеуетті мәселелерді анықтай алады.

Жыл сайынғы тексерулер:Кем дегенде, қысымды қуырғышты жылына бір рет техник жүргізуі керек. Тексеру барысында техник тозған немесе зақымдалған бөлшектерді тексереді, ішкі бөліктерді тазалайды және барлық жүйелердің дұрыс жұмыс істеуіне көз жеткізеді.
Тозған бөлшектерді ауыстырыңыз:Түрлі техникалық қызмет көрсетумен де, қуырғыштың кейбір компоненттері уақыт өте келе тозады. Қызмет көрсету кезеңдеріндегі бөлшектеу элементтерін, термостаттарды және қысым реттегіштерін қыздыру элементтері, термостаттар және қысым реттегіштері сияқты алмастыру туралы белсенді болыңыз.

---

Осы бес кеңестерді орындау арқылы мейрамхана операторлары өздерінің коммерциялық қысымды қуырушыларының өмірін ұзарта алады, тамақ сапасын сақтайды және қымбат жөндеуден немесе ауыстырудан аулақ бола алады. Тұрақты тазарту, мұнай менеджменті, тығыздағыштарды тексеру, температура және қысымды бақылау және кәсіби техникалық қызмет көрсету сіздің жемшөптің тиімді және сенімді болуын қамтамасыз етеді, бұл сіздің клиенттеріңізге керемет, мінсіз қуырылған тағамдарды үнемі жеткізуге мүмкіндік береді.