Коммерциялық чипті игеру Қарулықты игеру: жан-жақты нұсқаулық

A көмегіменКоммерциялық чип / терең қуыруАспаздық өнеркәсібі, әсіресе тез тамақтану немесе қуырылған тағамдарда мамандандырылған мекемелерде маңызды шеберлік. Бұл нұсқаулық тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін, тиімділігін және ұзақ өмір сүруін қамтамасыз ету үшін коммерциялық чиптің қуыршақтарын тиісті түрде және техникалық қызмет көрсетуге бағытталған.

Коммерциялық чипті түсіну

Коммерциялық чип қуырғыш - бұл өте көп мөлшерде қуырылған, мысалы, чиптер (қуырылған), тез және тиімді. Әдетте үлкен май, жылу элементтерінен (электр немесе газбен жабдықталған), тағамды, температураны бақылау жүйесін және мұнайға қызмет көрсетуге арналған сужыныс бар.

Қуырғышты дайындау

1. ** Фрайерді орналастыру **:Қуырғыштың тұрақты, тегіс жерге қойылғанына көз жеткізіңіз, жақсырақ бу мен түтінді басқару үшін желдету сорғышының астында. Ол жақсы желдетілетін жерде жанғыш материалдардан алыс болуы керек.

2. ** Мұнаймен толтыру **:Манола, жержаңғақ майы немесе пальма майы сияқты жоғары сапалы қуырғыш майды таңдаңыз. Толып кетуді болдырмау және тіпті пісіруді қамтамасыз ету үшін қуырғышты белгіленген толтыру сызығына толтырыңыз.

3. ** орнату **: cбарлық бөліктер, соның ішінде қуырғыш себеті мен май сүзгісі таза және дұрыс орнатылғанын біліңіз. Қуат көзі қауіпсіз екеніне көз жеткізіңізЭлектр қуырушыларнемесе газ қосылымдары ақысызгаз қуырғыштары.

Қуырғышты пайдалану

1. ** алдын ала қыздыру **: Қуырғышты қосыңыз және термостатты қажетті температураға орнатыңыз немесе мәзірдің пернесін таңдаңыз350 ° F және 375 ° F (175 ° C - 190 ° C)Чиптер қуыру үшін. Мұнайды қыздыруға мүмкіндік беріңіз, бұл әдетте шамамен 6-10 минут кетеді. Дайын жарық индикаторы май дұрыс температураға жеткенде сигнал береді. Егер ол автоматты түрде тереңдететін терең қуыру болса, себет уақыт орнатылған кезде автоматты түрде төмен түседі.

2. ** Тамақты дайындау **: Май қызып жатқанда, картопты картопты біркелкі кесектерге кесіп, чиптерді дайындаңыз. Жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін, картопты суға батырып, артық крахмалды кетіру үшін суға батырыңыз, содан кейін ыстық майға судың алдын алу үшін оларды құрғатыңыз.

3. ** Чиптерді қуыру **:
- Кептірілген чиптерді қуырғыш себетке салыңыз, оны тіпті пісіру үшін тіпті жартысын толтырыңыз және майдың толып кетуіне жол бермеңіз.
- Шығаруды болдырмас үшін себетті ыстық майға баяу түсіріңіз.
- Чиптерді 3-5 минут пісіріңіз немесе олар алтын-қоңыр және қытырлақ құрылымға жеткенше пісіріңіз. Себетті толтырудан аулақ болыңыз, өйткені бұл біркелкі емес пісіруге және майдың төмендеуіне әкелуі мүмкін.

4. ** Құрғату және қызмет ету **:Чиптер пісірілгеннен кейін себетті көтеріңіз және майдың қайтадан қуырғышқа ағызыңыз. Артық майды сіңіру үшін чиптерді қағаз сүлгімен қапталған науаға салыңыз, содан кейін дәмдеуіштер мен ең жақсы дәм мен құрылымға бірден қызмет етіңіз.

Қауіпсіздік шаралары

1. ** Мониторинг Мониторингтің температурасы **:Қуырудың қауіпсіз ауқымында болу үшін майдың температурасын үнемі тексеріп отырыңыз. Қызып кеткен май өртке әкелуі мүмкін, ал астытылған май майлы, астындағы тағамға әкелуі мүмкін.MJG ашық қуырғыштар сериясы± 2 ℃ көмегімен температураны дұрыс басқару жүйесін қолданыңыз. Бұл жүйе клиенттерге дәл, дәйекті дәмі бар және минималды қуат тұтынумен оңтайлы қуыру нәтижелерін қамтамасыз етеді.

2. ** Сумен байланыстан аулақ болу **:Су мен ыстық май араластырмайды. Қуырып кетер алдында тамақтың құрғақ екеніне көз жеткізіп, ыстық қуырғышты тазарту үшін суды ешқашан пайдаланбаңыз, себебі қауіпті шашырауға әкелуі мүмкін.

3. ** Қорғаныс берілістерін қолдану **:Мұнай шашырабынан және күйікке қарсы қорғаныс үшін ыстыққа төзімді қолғаптар мен алжапқыш киіңіз. Тиісті ыдыстарды қолданыңыз(Автоматты түрде көтергішпен ашық қуырғыш), мысалы, металл тогтар немесе скиммер, жемшөпке тамақпен айналысу.

Қуырғышты ұстау

1. ** Күнделікті тазалау **: aАшық қуырушы салқындатып, суды сүзіп, тағамды сорғыш пен қоқыстарды кетіру үшін сүзеді. Қуыруға арналған себетті тазалаңыз және қуырғыштың сыртын сүртіңіз. Кейбір қуырғыштарда бұл процесті жеңілдететін кірістірілген сүзу жүйесі бар.Біздің ашық қуырғыштардың негізгі сипаттамаларының бірі - бұл майлы фильтрация жүйелері.Бұл автоматты жүйе мұнайдың қызмет ету мерзімін ұзартуға көмектеседі және ашық қуырылған жұмыс істеуге қажетті техникалық қызмет көрсетуді азайтады.

2. ** тұрақты мұнайдың өзгеруі **:Пайдалану жиілігіне байланысты, тағамның сапасы мен қуырылған тиімділігін сақтау үшін майды үнемі өзгертіңіз. Мұнай қажет ететін белгілерге ранкидті иіс, шамадан тыс темекі шегу және қара түс кіреді.

3. ** Терең тазалау **:Периодтық терең тазалау сессиялар кестесі Сіз қуырғышты толығымен төгіп, майды қбызды тазалаңыз және құрамдас бөліктерге тозуды немесе зақымдарды тексеріңіз. Жабдықтың істен шығуын болдырмау үшін тозған бөлшектерді ауыстырыңыз.

4. ** Кәсіби қызмет көрсету **:Үнемі білікті техник компаниясын үнемі қызмет етіп, оның жұмыс істеп тұрғанын және кез-келген ықтимал мәселелерді олар негізгі мәселелерге дейін шешуге мүмкіндік береді.

Қорытынды

Коммерциялық ашық қуыруды тиімді пайдалану жабдықты түсіну, қуыруға, қауіпсіздік протоколдарын ұстануға, қауіпсіздік протоколдарын ұстануға және ұзақ өмір сүруді және жұмыс істеуді қамтамасыз етуге мүмкіндік беретін жабдықтарды түсінуді қамтиды. Осы аспектілерді игеріп, сіз клиенттерді қанағаттандыратын және сіздердің аспаздық мекемесінің сәттілігіне ықпал ететін тұрақты жоғары сапалы қуырылған тағамдар шығаруға болады.