Тауық етін коммерциялық қысымды қуырғышта қуыру қытырлақ сыртқы және шырынды интерьердің тамаша теңгеріміне жету үшін әртүрлі қадамдар мен ойларды қамтиды. Тауық етін қуыру ұзақтығы бірнеше факторларға байланысты болуы мүмкін, соның ішінде тауық етінің түрі, майдың температурасы, қуырғыш үлгісі, қыздыру элементі және қалаған дайындық. Әдетте, тауық етін коммерциялық қысымды қуырғышта қуыру 15-18 минутты алады. Төменде біз қуыру уақытына әсер ететін аспектілерді және оңтайлы нәтижелерді қамтамасыз ету үшін кеңестерді қамтитын процестің егжей-тегжейлерін қарастырамыз.

Қуыру уақытына әсер ететін факторлар

1. Тауық етінің түрі мен мөлшері:

   Тұтас бөліктер:Кеуде және жамбас сияқты үлкенірек бөліктер әдетте қанаттар мен барабан таяқшаларымен салыстырғанда көбірек уақытты қажет етеді. Толық тауықтың төс еті шамамен 15-18 минутқа созылуы мүмкін, ал қанаттар 10-15 минутта жасалуы мүмкін.

 Boneless vs. Bone-in:Сүйексіз тауық еті сүйектен жасалған кесектерге қарағанда тезірек піседі. Мысалы, сүйексіз кеуделер 12-15 минутта дайын болуы мүмкін, ал сүйектері бар кеуделер 18 минутқа дейін созылуы мүмкін.

2. Майдың температурасы:

Майды тұрақты температурада ұстау біркелкі пісіру үшін өте маңызды. Тауық еті үшін оңтайлы қуыру температурасы әдетте 325 ° F (163 ° C) және 375 ° F (190 ° C) арасында болады. Тым төмен температурада қуыру майлы тауық етіне әкелуі мүмкін, ал тым жоғары температура іші толық піскенге дейін сыртын күйдіріп жіберуі мүмкін.

Көпшілігі үшінкоммерциялық қуырғыштар, майды 350°F (177°C) температураға қою тауықтың қытырлақ және мұқият піскенін қамтамасыз ете отырып, жақсы тепе-теңдікті сақтайды.

3. Фритер сыйымдылығы мен жүктемесі:

Қуырғыш себетін шамадан тыс жүктеу май температурасын айтарлықтай төмендетуі мүмкін, бұл біркелкі емес пісіруге және қуыру уақытының ұзаруына әкеледі. Толып кетуді болдырмау өте маңызды; әрбір бөлікте ыстық майдың айналуы үшін жеткілікті орын болуы керек.

Кішігірім партиялармен қуыру, әсіресе консистенция маңызды болып табылатын коммерциялық жағдайларда, қажетті май температурасын сақтауға көмектеседі және біркелкі пісіруді қамтамасыз етеді.

 

Тауық етін қуыруға арналған қадамдар

1. Дайындық:

   Маринадтау және нан пісіру:Тауық етін май сүті, дәмдеуіштер және шөптер болуы мүмкін дәмделген қоспада маринадтау арқылы дайындаңыз. Маринадталғаннан кейін, қытырлақ қыртыс жасау үшін тауық бөліктерін ұнға немесе нан қоспасына салыңыз.

Демалу:Нанға пісірілген тауықтың бірнеше минут демалуына рұқсат етіңіз. Бұл нанның жақсы жабысуына көмектеседі және қуыру кезінде құлап кетпейді. 

2. Қуырғышты алдын ала қыздыру:

Коммерциялық қуырғышты қажетті температураға дейін алдын ала қыздырыңыз, әдетте шамамен 350°F (177°C). Қуырылған тауықтың дәмі мен сапасын сақтау үшін қуырғыштың таза екеніне және жаңа маймен толтырылғанына көз жеткізіңіз.

3. Қуыру процесі:

  Тауық етін орналастыру:Тауық етінің бөліктерін бір-біріне тиіп кетпейтініне көз жеткізіп, қуырғыш себетіне абайлап салыңыз. Шашырап кетпес үшін себетті ыстық майға баяу түсіріңіз.

   Бақылау:Температура көрсеткішінің тұрақты болуын қамтамасыз ету үшін оны қадағалаңыз. Біркелкі қуыру шарттарын сақтау үшін жылуды қажетінше реттеңіз.

   Дайындығын тексеру:Тауықтың ішкі температурасын тексеру үшін ет термометрін пайдаланыңыз. Пісірілген тауық үшін қауіпсіз ішкі температура 165°F (74°C) болып табылады. Әдетте, сүйексіз бөліктер бұл температураға шамамен 12-15 минутта жетуі мүмкін, ал сүйекті бөлшектер 18 минутқа дейін созылуы мүмкін.

4. Қуырудан кейінгі:

   Суды төгу және салқындату:Тауық еті дайын болғаннан кейін, себетті көтеріп, артық майды ағызыңыз. Майдың қалдығын кетіру үшін қуырылған тауықты сөреге немесе қағаз сүлгіге ауыстырыңыз.

 Демалу:Қызмет көрсетер алдында тауықтың бірнеше минут демалуына рұқсат етіңіз. Бұл ет ішіндегі шырындарды қайта бөлуге көмектеседі, оны нәзік және дәмді етеді.

 

Оңтайлы нәтижелерге арналған кеңестер

1. Тұрақты нан пісіру:Тауықтың әрбір бөлігі нанмен біркелкі жабылғанына көз жеткізіңіз. Біркелкі емес нан пісіру мен құрылымының сәйкес келмеуіне әкелуі мүмкін.

2. Майға техникалық қызмет көрсету:Күйген бөлшектер тауықтың дәмі мен сапасына әсер етпеу үшін қуыру майды үнемі сүзіп, өзгертіңіз.

3. Температураны бақылау:Тұрақты қуыру шарттарын қамтамасыз ету үшін температураны дәл басқаратын сенімді коммерциялық қуырғышқа инвестиция салыңыз.

4. Пакеттік пісіру:Толып кетпеу және біркелкі пісіруді қамтамасыз ету үшін тауық етін кішкене бөліктерде қуырыңыз.

 

Қорытындылай келе, тауық етін а коммерциялық қысымды қуырғыштауық түрі, май температурасы және қуырғыш сыйымдылығы сияқты бөлшектерге мұқият назар аударуды қамтиды. Ұсынылған нұсқауларды ұстану және консистенцияны сақтау арқылы сіз шамамен 12-18 минут ішінде қытырлақ сыртқы және шырынды іші бар тамаша қуырылған тауық етіне қол жеткізе аласыз.