Коммерциялық қысымды қуырғышты қалай ұстауға болады: мейрамхана операторларына арналған 5 маңызды кеңес

Мейрамхана асханасының жылдам қарқыны жағдайында жабдықты күтіп ұстау қауіпсіздік пен өнімділікті қамтамасыз ету үшін өте маңызды.Коммерциялық қысымды қуырғышБұл көптеген мекемелер үшін, әсіресе қуырылған тағамдарға назар аударатындар үшін баға жетпес құрал, өйткені ол үнемі қытырлақ және дәмді тағамдарды тез шығаруға көмектеседі. Дегенмен, тиісті техникалық қызмет көрсетпесе, бұл машина істен шығуы, өнімділікті төмендетуі және тіпті тағамның сапасын бұзуы мүмкін. Мұнда коммерциялық қысымды қуырғышты ұстауға және оны жоғары жұмыс жағдайында ұстауға арналған бес маңызды кеңес берілген.

1. Күнделікті тазалау және төгу
Қысыммен қуырғышқа техникалық қызмет көрсетудің негізі, әсіресе әр күннің соңында үнемі тазалау болып табылады. Коммерциялық қысымды қуырғышқа келетін болсақ, май және тағам бөлшектері тез жиналып қалуы мүмкін, бұл машинаның жұмысына ғана емес, сонымен қатар тағамның дәміне де әсер етеді. Қуырғышты күн сайын мұқият тазалау оның ең жоғары тиімділікте жұмыс істеуін қамтамасыз етеді және майдың қызмет ету мерзімін ұзартады, бұл мейрамханалар үшін айтарлықтай үнемдеу факторы болып табылады.

Майды төгу арқылы бастаңызәлі жылы болған кезде. Майды тезірек бұзуы мүмкін тағам қалдықтары мен үгінділерді кетіру үшін сүзгіні пайдаланыңыз.
Қуыруға арналған кастрюльді сүртіңізжұмсақ, абразивті емес шүберекпен сүртіңіз және май мен қалдықты кетіру үшін қуырғышқа қауіпсіз тазалау ерітіндісін пайдаланыңыз.
Сыртын тазалаңызсезімтал электроникаға зақым келтіруі мүмкін майдың жиналуын болдырмау үшін қуырғышты, әсіресе басқару панелінің айналасында.

Бұл күнделікті техникалық қызмет көрсету тәжірибесі жиналудың алдын алады және тағам сапасының тұрақты болуын қамтамасыз етеді. Ол сондай-ақ айқас ластану ықтималдығын азайтады және ас үй ортасын санитарлық тазалықты сақтайды.

2. Майды тұрақты сүзу және ауыстыру
Майдың сапасы тағамның сапасына тікелей әсер етеді. Майды сүзу - қуыру көлеміне байланысты күні бойы бірнеше рет жасалуы керек қажетті қадам. Майды үнемі сүзгілеу күйіп кететін және ыдырайтын тағам бөлшектерін кетіруге көмектеседі, бұл майдың күйдірілуіне әкеледі. Күйген май тағамның дәмін бұзып қана қоймайды, сонымен қатар қуырғышқа қосымша күш түсіреді.

Майды қалай дұрыс сүзу және күтіп ұстау керек:

Майды күніне кемінде екі рет сүзіңізүлкен көлемдегі операциялар кезінде.
Майды күнделікті тексеріңізкүңгірт түс немесе жағымсыз иіс сияқты деградация белгілері үшін.

Май сүзгі қағазын уақтылы ауыстыруМайда тамақ қалдықтары тым көп болғанда, май сүзгі қағазын уақытында ауыстыру керек, әйтпесе сорғы басы жылыту түтігін бітеп, күйдіруі оңай.

Майды толығымен ауыстырыңызол тым қараңғы, көбік немесе қалың консистенцияға айналғанда. Ескі майдың қуырғышта қалуына мүмкіндік беру қуырғыштың құрамдастарын зақымдауы және тағамның сапасын төмендетуі мүмкін.

Майды сүзу және ауыстыру кестесін қатаң сақтай отырып, сіз тағамның дәмін жақсартасыз, тұтынушылардың қанағаттануын қамтамасыз етесіз және қуырғышты қажетсіз тозудан қорғайсыз.

3. Фритер қысымының деңгейлерін бақылаңыз және ұстаңыз
Коммерциялық қысымды қуырғыш камера ішінде буды ұстап, қысым жасау арқылы тағамды тезірек және тиімдірек пісіруге арналған. Бұл процесс қауіпсіз және тиімді жұмыс істеу үшін нақты қысым деңгейлерін қажет етеді. Қуырғыштың қысым параметрлерін үнемі қадағалап отырыңыз және олардың өндіруші ұсынған нұсқауларында сақталуын қамтамасыз етіңіз.

Қысымды ұстаудың негізгі қадамдары мыналарды қамтиды:
Қысымды босату клапанын тексеріңізоның бітеліп қалмағанына немесе дұрыс жұмыс істемейтініне көз жеткізу үшін.
Қуырғыштың қақпағын және тығыздағыштарын тексеріңіздұрыс орнатуды қамтамасыз ету және қысымның ағып кетуін болдырмау. Тозған тығыздағыштарды жазатайым оқиғаларды немесе тиімділікті төмендетпеу үшін дереу ауыстыру керек.
Манометрлерді калибрлеудұрыстығын қамтамасыз ету үшін жүйелі түрде орындаңыз, себебі қате көрсеткіштер тағамның шамадан тыс қысымға немесе аз пісуіне әкелуі мүмкін.

Дұрыс қысым деңгейлерін сақтау қауіпсіз жұмысты қамтамасыз етіп қана қоймайды, сонымен қатар тұтынушылар күткен қытырлақ, біркелкі қуырылған тағамдарды береді.

4. Үнемі тексерулерді орындаңыз
Үнемі тексерулер елеулі проблемаларға айналмас бұрын ықтимал мәселелерді анықтау үшін маңызды. Сіз немесе сіздің қызметкерлеріңіз қуырғышты жан-жақты тексеретін тұрақты техникалық қызмет көрсету кестесін енгізуіңіз керек. Бұған механикалық компоненттерді де, электр жүйелерін де тексеру кіреді.

Қыздыру элементтерін тексеріңізолардың тиімді жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін, себебі дұрыс жұмыс істемейтін элементтер біркелкі емес пісіруге және энергияның ысырап болуына әкелуі мүмкін.
Қуырғыштың термостатын тексеріңіздәлдік үшін. Егер қуырғыш тым ыстық немесе тым суық болса, бұл тағамның құрылымы мен қауіпсіздігіне әсер етуі мүмкін.
Тозуды іздеңізмай сүзгісі, қуырғыш себет және топсалар сияқты бөліктерде. Кішкентай құрамдастарды олар істен шыққанға дейін ауыстыру қымбат тұратын тоқтап қалудың және маңызды жөндеулердің алдын алады.

Тексерулерді және жасалған жөндеулерді бақылау үшін техникалық қызмет көрсету журналын жүргізіңіз. Осылайша, сіз тозу үлгілерін анықтай аласыз және белгілі бір бөліктерді қашан үнемі ауыстыру қажет екенін анықтай аласыз.

5. Кәсіби техникалық қызмет көрсету мен жөндеуге инвестиция салыңыз
Кәдімгі тазалау мен тексеруді қызметкерлеріңіз орындай алатынымен, қуырғышқа техникалық қызмет көрсетудің кейбір аспектілері кәсіби назар аударуды қажет етеді. Жылына кемінде бір рет немесе өндірушінің ұсыныстарына сәйкес, мұқият тексеру және кез келген қажетті жөндеу жұмыстарын орындау үшін білікті техникті жалдаңыз.

Кәсіби маман ішкі құрамдастарды тексере алады,барлығының дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін қысым механизмдерін қоса.
Олар сондай-ақ тозған бөлшектерді ауыстыра алады, сенсорларды қайта калибрлеу және оқытылмаған көзге көрінбейтін ықтимал қауіптерді тексеріңіз.

Кәсіби техникалық қызмет көрсетуге инвестициялау арқылы сіз қымбат тұратын бұзылулардың алдын алуға, жабдықтың қызмет ету мерзімін ұзартуға және қызметкерлердің қауіпсіздігін қамтамасыз етуге болады.

Қорытынды
Коммерциялық қысымды қуырғышты ұстау ас үйіңіздің қауіпсіздігін, тиімділігін және үйлесімділігін қамтамасыз етудің кілті болып табылады.Үнемі тазалау, майға техникалық қызмет көрсету, қысымды бақылау, күнделікті тексерулер және кәсіби қызмет көрсету қуырғышты оңтайлы жұмыс жағдайында ұстау үшін маңызды. Бұл қымбат жөндеу мен тоқтап қалудың алдын алып қана қоймайды, сонымен қатар тағам сапасын, тұтынушылардың қанағаттануын және сіздің табысыңызды жақсартады. Осы бес кеңестің көмегімен мейрамхана операторлары қысымды қуырғыштардың өнімділігі мен қызмет ету мерзімін барынша арттырып, асханаларының бірқалыпты жұмыс істеуін қамтамасыз ете алады.