Коммерциялық қысымды қуырғышты қалай сақтауға болады: мейрамхана операторларына арналған 5 маңызды кеңестер

Мейрамхана ас үйінің жылдам қарқынды ортасында сіздің жабдықтарыңызды қолдау қауіпсіздік пен өнімділікті қамтамасыз ету үшін өте маңызды.Коммерциялық қысым қуырғышКөптеген мекемелер үшін баға жетпес құрал, әсіресе қуырылған тағамдарға назар аударатындар, өйткені ол тез арада қытырлақ және хош иісті тағамдар шығаруға көмектеседі. Алайда, тиісті техникалық қызмет көрсетусіз бұл машина ыдырай алады, тиімділігін төмендетіп, азық-түлік сапасына ымыраға әкелуі мүмкін. Міне, коммерциялық қысымды қуырғышты ұстап, оны жұмыс жағдайында сақтау үшін бес маңызды кеңестер бар.

1. Күнделікті тазарту және төгу
Қысымды қуырғышқа техникалық қызмет көрсету, әсіресе күннің соңында тұрақты тазалаудың негізі болып табылады. Коммерциялық қысымды қуырғышқа келгенде, май және тамақ бөлшектері тез жиналуы мүмкін, бұл машинаның жұмысына ғана емес, сонымен қатар тағамның хош иістеріне әсер етеді. Қуырғышты күн сайын мұқият тазалау оның ең жоғары тиімділігінде жұмыс істеп, мұнайдың қызмет ету мерзімін ұзартады, бұл мейрамханалар үшін айтарлықтай үнемдейтін фактор болып табылады.

Майды төгуден бастаңызОл әлі жылы болған кезде. Тағамды және үгінділерді кетіру үшін сүзгіні пайдаланыңыз, олар майды тез бүлдіруі мүмкін.
Қуырған кастрюльді сүртіңізЖұмсақ, абразивті емес шүберекпен және майлы және қалдық кетіру үшін қуырғышты тазартқыш ерітінді қолданыңыз.
Сыртын тазалаңызҚуырғыштан, әсіресе,, сезімтал электрониканы зақымдауы мүмкін майды құруға жол бермеу үшін, қуырғыштың айналасында.

Бұл күнделікті техникалық қызмет көрсету тәжірибесі жиналудың алдын алады және азық-түлік сапасын қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Сондай-ақ, ол көлденең ластану ықтималдығын азайтады және ас үйдің қоршаған ортасын сақтайды.

2. Майды үнемі сүзу және ауыстыру
Мұнайдың сапасы сіздің тағамыңыздың сапасына тікелей әсер етеді. Майды сүзу - бұл қуыру көлеміне байланысты күн бойы бірнеше рет жасалуы керек қажетті қадам. Майды үнемі сүзе отырып, үнемі майлауға көмектеседі, олар күйіп, сынған, бұл майдың ранкидті жасай алады. Күйдірілген май тағамның дәмін бұзып қана қоймайды, сонымен қатар, қуырғышта қосымша штамм орналастырады.

Мұнда майды дұрыс сүзгілеу және жүргізу әдісі бар:

Майды күніне кемінде екі рет сүзгіден өткізіңізКөлемді пайдалану кезінде.
Күн сайын майды тексеріңіздеградация белгілері үшін, мысалы, қараңғы түс немесе иіс иісі.

Майлы сүзгі қағазын уақтылы ауыстыруМұнайда азық-түліктің қалдығы тым көп болған кезде, май сүзгісін уақытында ауыстыру керек, әйтпесе сорғының басын қыздыру түтігін бұғаттап, күйдіруге мүмкіндік береді.

Майды толығымен ауыстырыңызОл қатты қараңғы, көбік болған кезде немесе қалың консистенцияға ие болған кезде. Ескі май қуырғышта болуға мүмкіндік беру үшін қуырғыштың құрамдас бөліктерін зақымдауы және тағамның сапасын төмендетуі мүмкін.

Мөлшерлік сүзгілеу және ауыстыру кестесін жүргізу арқылы сіз азық-түлік дәмін жақсарта аласыз, тұтынушылардың қанағаттануын қамтамасыз етесіз және қажетсіз тозып, жыртылудан қуырыңыз.

3. Қуырудың қысымын бақылау және сақтау
Коммерциялық қысымды қуырғыш тамақ пен камераның ішіндегі бумен қысымды тазарту арқылы тез және тиімді тағам дайындауға арналған. Бұл процесс қауіпсіз және тиімді жұмыс істеуі үшін қысым деңгейлерін қажет етеді. Қуырғыштың қысым параметрлерін үнемі қадағалап, олардың өндірушінің ұсынылған нұсқауларында қалатынына көз жеткізіңіз.

Негізгі қысымға техникалық қызмет көрсету қадамдары:
Қысымды босату клапанын тексеріңізБітелгеніне немесе дұрыс жұмыс істемейтініне көз жеткізу үшін.
Қуырғыштың қақпағын және тығыздағыштарын тексеріңіздұрыс сәйкестікті қамтамасыз ету және қысымның ағып кетуіне жол бермеу үшін. Жазатайым оқиғалардың немесе тиімділікті болдырмау үшін тозған тығыздағыштарды дереу ауыстыру керек.
Қысым өлшеуіштерін калибрлеуДәлдікті қамтамасыз ету үшін үнемі дұрыс емес оқулар, өйткені дұрыс емес оқулар артық қысымға немесе азық-түліктің астына әкелуі мүмкін.

Қысымның дұрыс деңгейін ұстап тұру қауіпсіз жұмысты қамтамасыз етіп қана қоймай, сонымен қатар сіздің клиенттеріңіз күткен қытырлақ, біркелкі қуырылған тағамдарды жеткізеді.

4. Күнделікті тексерулер жүргізу
Күнделікті тексерулер әлеуетті мәселелерді елеулі мәселелерге дейін анықтау үшін қажет. Сіз тұрақты техникалық қызмет көрсету кестесін енгізуіңіз керек, онда сіз немесе сіздің қызметкерлеріңіз қуырғыштың жан-жақты тексерулерін жүргізеді. Бұған механикалық компоненттерді де, электр жүйелерін де тексеру кіреді.

Қыздыру элементтерін тексеріңізОлардың тиімді жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін ақаулық элементтері біркелкі емес және ысырап етуге әкелуі мүмкін.
Қуырғыштың термостатын тексеріңіздәлдік үшін. Егер қуырғыш тым ыстық немесе тым суық болса, бұл тағамның құрылымы мен қауіпсіздігіне әсер етсе.
Тозуды іздеңізМұнай сүзгісі, қуырғыш себет және ілмектер сияқты бөліктерде. Шағын компоненттерді сәтсіздікке дейін ауыстыру қымбатқа түсудің және одан да көп жөндеудің алдын алады.

Тексерулерді бақылау және кез-келген жөндеу жұмыстарын жүргізу үшін техникалық қызмет көрсету журналын жүргізіңіз. Осылайша, сіз тозу үлгілерін анықтай аласыз және белгілі бір бөлшектерді үнемі ауыстыру керектігін анықтай аласыз.

5. Кәсіби қызмет көрсету және жөндеу жұмыстарына инвестиция салыңыз
Күнделікті тазалау және тексерулер қызметкерлеріңіз шешуге болады, ал сіздің қызметкерлеріңіз қуырғышқа қызмет көрсетудің белгілі бір аспектілері кәсіби назар аударуды қажет етеді. Кем дегенде, жылына кемінде бір рет немесе өндірушінің ұсыныстарына сәйкес, мұқият тексеру және кез-келген жөндеу жұмыстарын жүргізу үшін білікті техник жалдаңыз.

Кәсіби маман ішкі компоненттерді тексере алады,Оның ішінде қысым механизмдері, барлығын дұрыс жұмыс істеуі керек.
Олар сонымен қатар тозған бөлшектерді ауыстыра алады, датчиктерді қайта тексеріп, кез-келген ықтимал қауіптерді тексеріңіз, бұл көрнекі емес көзге көрінбеуі мүмкін.

Кәсіби техникалық қызмет көрсету арқылы сіз қымбат бөлшектердің алдын алуға, жабдықтың қызмет ету мерзімін ұзартып, қызметкерлердің қауіпсіздігін қамтамасыз ете аласыз.

Қорытынды
Коммерциялық қысымды қуыруды қолдау - бұл сіздің ас үйіңіздің қауіпсіздігі, тиімділігі және дәйектілігін қамтамасыз етудің кілті.Үнемі тазарту, майды күтіп ұстау, қысымның мониторингі, күнделікті тексерулер және кәсіби қызмет көрсету сіздің қуыршақтарыңызды оңтайлы жұмыс істеуі үшін қажет. Бұл тек қымбат жөндеу мен үзілістерге кедергі келтірмейді, бірақ сонымен бірге тамақ сапасын, тұтынушылардың қанағаттануын және төменгі сызығыңызды жақсартады. Осы бес кеңестермен, мейрамхана операторлары олардың қысымды қуырғыштарының өнімділігі мен қызмет ету мерзімін ұлғайта алады және олардың асханаларын үздіксіз жұмыс істеуі мүмкін.