Табысты коммерциялық ас үйді іске қосқан кезде, дұрыс жабдықты таңдау тиімділікке де, сапалы тағамның сапалы жағына қол жеткізудің кілті болып табылады. Мейрамханалар, кафелер, кафелер және фаст-фуд орындарында ашық қуырғыштар көбінесе пісірудің негізгі бөлігі болып табылады. Сіз ескі бірлікті зейнетке шығып немесе заманауи модельге дейін жұмыс істегіңіз бе, әлде заманауи модельге, дұрыс ашық қуырғышты таңдау қызмет көрсету жылдамдығына де, тағамдарыңыздың сәйкестігін айтарлықтай әсер етуі мүмкін.

Бұл нұсқаулықта біз сіздің жеке қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін шешім қабылдауды қамтамасыз ететін коммерциялық ас үй үшін ашық қуырғышты таңдағанда, қарастыру факторларын зерттейміз.

Ашық қуырғыш дегеніміз не?

Ашық қуырғыш, кейде «жақсы қуырғыш» деп аталады, бұл асыл ыдыста немесе «жақсы» немесе «жақсы» майға батырылған терең қуырудың бір түрі. Қысымды қуырғыштардан айырмашылығы, қысымдалған ортаға, ашық ортаға, ашық қуырғыштар майға майдың айналасында еркін айналдыруға мүмкіндік береді. Фрайердің бұл түрі француз фри, тауық қанаттары, балық филесі және пончик сияқты тағамдарды дайындауға өте ыңғайлы.

Ашық қуырғышты таңдағанда қарастыру факторлары

1. Өлшем және сыйымдылық

Сіздің қуырғыштың мөлшері сіздің бизнесіңіздің ауқымына сәйкес келуі керек. Егер сіз тез тамақтану мейрамханасы немесе азық-түлік жүк көлігі сияқты жоғары деңгейлі ас үйді жұмыс жасасаңыз, сізге майлы қуаты бар, үлкенірек себет қажет. Қуыру әдетте олар ұстайтын май мөлшерімен өлшенеді, көбінесе 10 фунтқа дейін өседі және бұл бір уақытта қанша қуыруға болатындығын әсер етеді.

Шағын көлемі аз кіші мекемелер үшін майлы майы бар бір себет қуырғыш қажет болуы мүмкін. Есіңізде болсын, сіздің қажеттіліктеріңіз үшін тым үлкен қуырғыш ысырап болған қуатқа әкелуі мүмкін, ал егер бұл өте кішкентай, ал біреуі шамалы сағат ішінде кідірістерге әкелуі мүмкін.

2. Жылу технологиясы

Ашық қуырғыштар түрлі қыздыру технологияларымен келеді, және дұрыс таңдау сіздің қуыру қажеттіліктеріңізге байланысты. Жылу жүйелерінің ең көп таралған екі түрі:

◆Электр қуырушылар:Бұл қуырғыштар энергияны үнемдейді және оларды орнату оңайырақ, өйткені олар газ желісі қажет емес. Электр қуырушылары бос орын немесе газ қымбат тұратын жерлерде шектеулі мекемелерге өте ыңғайлы. Олар сонымен қатар температураның дәлдігін, дәйекті қуыру нәтижелерін қамтамасыз етеді.

◆Газ қуырғыштары:Газбен жабдықталған қуырғыштар әдетте тезірек қызады және ұзақ мерзімді перспективада тиімді болып саналады, әсіресе егер сіз көп мөлшерде болсаңыз. Олар көбінесе үлкен көлемді асханаларда жақсы, онда жоғары өткізу қабілеті өте маңызды. Алайда газды қуырғыштар желдетуді қажет етеді және газ қосылыстарына байланысты көп орын алуы мүмкін.

3. Температураны басқару

Қуырудың бірізділігі әрдайым тамақтың керемет шығуын қамтамасыз ету өте маңызды. Температураның дәл және реттелетін басқару элементтері бар ашық қуырғышты іздеңіз. Көптеген коммерциялық қуырушылар термостаттарды ұсынады, оны әртүрлі температураларға оңай өзгертуге болады, бұл әр түрлі заттарды қуыру кезінде өте маңызды. Температураны автоматты реттеу энергияны үнемдеуге және қызып кетудің алдын алуына, мұнайды бөлу және майдың қызмет ету қаупін азайтуға және майдың өмірін ұзартуға көмектеседі.

4. Фильтрация жүйесі

Қарастырылатын маңызды белгілердің бірі - сүзу жүйесі. Коммерциялық қуыру майлар таза, бірақ уақыт өте келе жақсы жұмыс істейді, бірақ уақыт өте келе, тағамдық қоқыс және ластаушы заттар сіздің тағамдарыңыздың дәмін және майдың дәміне әсер етуі мүмкін, және мұнай шығындарының ұлғаюына әкелуі мүмкін. Автоматты майды сүзу жүйесі бар қуырғыш майдың сапасын пісіру кезінде сүзгілеу, майдың өмірін ұзартып, тағамның дәмін жақсартуға көмектеседі.

Кейбір ашық қуырғыш майлы майлы сүзу жүйелерімен келеді, олар майды автоматты түрде сүзе алады немесе сұраныс бойынша сүзеді. Тұрақты май сүзгі сіздің қуырғыштың тегіс жұмыс істеуін және майдың қолмен өзгеруі қажеттілігін төмендетеді.

5. Тазалау және техникалық қызмет көрсету оңай

Қуырғыш - бұл айтарлықтай инвестиция, және оны жоғарғы жағдайда сақтау сіздің бизнесіңіздің ұзақ мерзімді жетістігі үшін қажет. Үлкен майды ағызу клапаны, алынбалы себеттер және май сүзу жүйелері сияқты тазалағышты жеңілдететін қуырғышты таңдағаныңызға көз жеткізіңіз. Таза, оңай таза беті бар қуырғыш сіз тамақ дайындауға және қызметке назар аударуға мүмкіндік беретін ас үйге уақыт пен күш жұмсайды.

Мұнайдың ағып кетуін тексеру және қажет болған кезде қуырылған бөлшектерді ауыстыру сияқты тұрақты техникалық қызмет көрсету, қымбат жөндеу жұмыстарының алдын алуға көмектеседі. Қатты клиенттерге қызмет көрсетуді және қол жетімді ауыстыру бөлшектерін ұсынатын беделді брендтен қуырғышты таңдаңыз.

6. Қауіпсіздік мүмкіндіктері

Қауіпсіздік әрқашан кез-келген коммерциялық ас үйдегі басымдық болуы керек, ал ашық қуырғыш ерекшелік емес. Көптеген қуырғыштар, егер қуырғыш қатты қызып кетсе немесе майды қауіпті деңгейге жетсе, автоматты түрде сөндіргіштермен қамтамасыз етіледі. Кейбір модельдерде сонымен қатар, температурада келтірілген дабылдар, жоғары деңгейлі термостаттар және күйіктер мен апаттар қаупін азайту үшін қауіпсіздік техникасы бар.

Сіз таңдаған қуырғыштардың жергілікті денсаулық пен қауіпсіздік ережелеріне сәйкес келетініне көз жеткізіңіз және мұнайдың төгілуі, қызып кету қаупін немесе электрлік қауіптер қаупін азайтатын мүмкіндіктерге ие болыңыз.

7. Энергия тиімділігі

Коммуналдық шаруашылық бойынша қымбат шығындармен энергияны үнемдейтін қуырғышты таңдау операциялық шығындарды едәуір төмендетуі мүмкін. Қуырғыштарды іздеңіз, энергияны бағалайтын немесе энергия шығынын азайтуға арналған мүмкіндіктермен келіңіз. Оқшауланған резервуарлармен және озық қыздыру элементтері бар қуырғыштар қуырылған шығынды да қамтамасыз ете отырып, энергияны пайдалануды азайта алады.

 

Дұрыс ашық қуырғышты таңдау сіздің коммерциялық ас үйіңіз үшін ең қымбат немесе танымал модельді таңдау ғана емес. Ас үйіңіздің мөлшерін, көлемін және нақты қуыруды қарастырыңыз, және сіздің бизнес мақсаттарыңызды қолдайтын қуырғышты табу керек. Қуаттылығы, жылыту технологиясы, температураны, сүзу жүйелері және энергия тиімділігі сияқты ерекшеліктері сіздің қуыру процесіне, тамақ сапасына, тамақ сапасына және төменгі сызығыңызға әсер етуі мүмкін.

Жоғары сапалы, тиімді қуырғышқа инвестициялау арқылы сіз өзіңіздің тұтынушыларыңыздың дәйекті дәмді тағамға ие болуын және ас үйіңіздің қойылымын оңтайландыруды қамтамасыз ете аласыз. Сіз ескі қуырғышты жаңартып, бір рет сатып алсаңыз да, бірінші рет сатып алыңыз да, мейрамхананың қажеттіліктеріне сәйкес келетін модельді таңдағаныңызға көз жеткізіңіз және жылдамдық пен тиімділігімен тамақтануға көмектеседі.