Тұтынушылар ұнататын тауық етін ұсынуға келгенде, тағамның қауіпсіздігі мен сапасын қамтамасыз ету кез келген мейрамхана немесе тамақ мекемесі үшін бірінші кезектегі міндет болуы керек. сияқты пайдаланатын құралдар мен жабдықтарMJG қысымды қуырғыштар және ашық қуырғыштар, осы мақсатқа жетуде шешуші рөл атқарады. Тиісті сүзгілеу, тазалау және күнделікті техникалық қызмет көрсету бұл құрылғылардың тиімді жұмыс істеуін қамтамасыз ету және олар өндіретін тағамның қауіпсіз, дәмді және ең жоғары стандарттарға сай болуын қамтамасыз ету үшін өте маңызды.

Құрал-жабдыққа техникалық қызмет көрсетудің маңыздылығы

Қуырғыштар тұрақты, жоғары сапалы қуырылған тағамдарды жеткізу қабілеті үшін коммерциялық асүйлерде өте қажет. Дегенмен, оларға техникалық қызмет көрсетуді елемеу азық-түлік қауіпсіздігіне де, тұтынушылардың қанағаттануына да нұқсан келтіретін айқас ластану, майдың тозуы және механикалық ақаулар сияқты мәселелерге әкелуі мүмкін. Күнделікті күтім сіздің қуырғыштарыңыздың ұзақ қызмет етуіне ғана емес, сонымен қатар ең жоғары өнімділікте жұмыс істеуіне кепілдік береді, бұл қытырлақ, алтын тауықты әр уақытта жеткізеді.

Сүзу: Мұнайдың сапасы мен ұзақ қызмет ету мерзімін қорғау

MJG қуырғышқа қызмет көрсетудің негізгі элементтерінің бірі май сүзу жүйесі болып табылады. MJG қысымды қуырғышты немесе MJG ашық қуырғышты пайдалансаңыз да, қуырылған тауық етінің сапасын сақтау үшін майды үнемі сүзгілеу өте маңызды. Қуыру кезінде тағам бөлшектері, үгінділер және қамыр майға жиналып, оның қызмет ету мерзімін қысқартады және тағамның дәмі мен сыртқы түріне әсер етуі мүмкін. Бұл қоспаларды сүзу арқылы жою арқылы сіз:

◆ Майдың жарамдылық мерзімін ұзарту.

◆Тауық етінен жасалған тағамдарда тұрақты дәм профилін қамтамасыз етіңіз.

◆Мұнайды жиі ауыстыруға байланысты шығындарды азайтыңыз.

MJG қуырғыштары майды сүзуді жеңілдетуге арналған, көбінесе біріктіредікіріктірілген сүзу жүйелерібұл операторларға ас үйдегі жұмыс үрдісін бұзбай майды тез және тиімді тазалауға мүмкіндік береді. Күнделікті немесе ауысым сайынғы сүзу тәртібін орнату майдың ең жақсы күйде сақталуын қамтамасыз етеді, сайып келгенде, азық-түлік сапасын жақсарта отырып, ақшаны үнемдейді.

Тазалау: ластануды болдырмау және дәмді сақтау

Қуырғышты тазалау тек эстетикаға ғана қатысты емес — бұл тағамның ластануын болдырмау және қуырылған тауық етіндегі дәмнің тұтастығын сақтаудағы маңызды қадам. Бұрын пісірілген партиялардың қалдықтары, көміртекті үгінділер және бұзылған май дәмді бұзып қана қоймай, денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін. Тиімді тазалаудың негізгі қадамдары мыналарды қамтиды:

◆Күнделікті өшірулер:Әр ауысымнан кейін май мен тағам бөлшектерін кетіру үшін MJG қуырғыштарының сыртқы беттерін және шашырау аймақтарын сүртіңіз.

◆Тұңғиық тазалау:Кем дегенде апта сайын мұқият тазалауды орындаңыз. Оңтайлы жұмыс істеу үшін майды төгіп тастаңыз, қуырғыш кастрюльді сүртіңіз және барлық қалдықтарды алып тастаңыз.

◆Қайнату процедурасы:MJG қуырғыштары үшін қайнату процесі маңызды кезеңді техникалық қызмет көрсету қадамы болып табылады. Қуырғыш кастрюльдегі суды қайнатып, кез келген қатайған майды немесе кірді кетіру үшін қуырғышқа қауіпсіз тазалау ерітіндісін пайдаланыңыз.

Осы қадамдарды орындау сіздің қуырғыштарды гигиеналық күйде сақтап қана қоймайды, сонымен қатар олардың келесі күнгі пісіру талаптарын орындауға дайын болуын қамтамасыз етеді.

Күнделікті техникалық қызмет көрсету: қуырғыштарды жоғарғы пішінде ұстау

Қысымды немесе ашық қуырғыштарға күнделікті техникалық қызмет көрсету тазалау мен майды сүзуден тыс тапсырмаларды қамтиды. Жабдықты күтуге проактивті көзқарас тоқтау уақытын азайтады, энергия тиімділігін арттырады және тағам сапасының тұрақтылығын қамтамасыз етеді. Келесі күнделікті тапсырмаларды қарастырыңыз:

◆Негізгі компоненттерді тексеру:Себеттердің, қақпақтардың және тығыздағыштардың тозу немесе зақымдану белгілерін тексеріңіз, әсіресе тиімді пісіру үшін ауа өткізбейтін тығыздағыштар өте маңызды MJG қысымды қуырғыштарда.

◆Температура реттегіштерін калибрлеу:Температура параметрлерінің дұрыстығына көз жеткізіңіз. Калибрленбеген қуырғыш тауық етінің аз немесе шамадан тыс пісірілуіне әкелуі мүмкін.

◆Шөгінділерді төгу:Күйіп қалуды және жағымсыз иістерді болдырмау үшін қуырғыш кастрөлдің түбінде жиналған шөгінділерді алып тастаңыз.

◆Тест қауіпсіздігі мүмкіндіктері:MJG қысымды қуырғыштардағы қысымды босату клапандары сияқты барлық қауіпсіздік механизмдерінің қызметкерлерді қорғау және қауіпсіздік ережелерінің сақталуын қамтамасыз ету үшін дұрыс жұмыс істеп тұрғанын тексеріңіз.

Жетістікке жету үшін қызметкерлерді оқыту

Қысымды және ашық қуырғыштардың қызмет ету мерзімін және өнімділігін арттыру үшін қызметкерлерді дұрыс оқытуға ақша салыңыз. Қызметкерлер бұл қуырғыштарды қалай қауіпсіз пайдалану, тазалау және күтіп ұстау керектігін түсінуі керек. Оқыту мыналарды қамтуы керек:

Мұнайды сүзудің маңызы және оны қашан орындау керек.

Тазалау және қайнату процедуралары бойынша қадамдық нұсқаулар.

Жалпы механикалық мәселелерді анықтау және шешу.

Қуырғышты пайдалану кезінде тағам қауіпсіздігі стандарттарын сақтау.

Жақсы дайындалған персонал техникалық қызмет көрсету тапсырмаларының дәйекті және дұрыс орындалуын қамтамасыз етеді, бұл сіздің жабдық инвестицияңызды және жоғары сапалы тағамға деген беделіңізді қорғайды. 

Тауық етіне қызмет көрсету кезінде MJG қысымды қуырғыштар мен ашық қуырғыштардың күйі тағамның қауіпсіздігі мен сапасын айтарлықтай жақсартады. Тұрақты сүзгілеуге, тазалауға және күнделікті техникалық қызмет көрсетуге назар аудара отырып, сіз жабдықтың қызмет ету мерзімін ұзарта аласыз, қуырылған тағамдардың дәмі мен сыртқы түрін жақсарта аласыз және тұтынушылар көп нәрсе үшін қайта оралуын қамтамасыз ете аласыз. Тиімді, сенімді және дәмді қуырылған тауық етімен танымал асүй жұмысын құру үшін осы тәжірибелерге басымдық беріңіз.