Айналмалы пештер мен пештер пештері - бұл наубайханалар мен мейрамханаларда қолданылатын екі жалпы түрлері. Пештің екі түрі де пісіру үшін пайдаланылғанымен, олардың арасында түбегейлі айырмашылық бар. Бұл мақалада біз салыстырып, контрастты аламызАйналмалы пештержәне палубаны пештерді басып, әрқайсысының негізгі артықшылықтары мен кемшіліктерін бөлектеңіз.

Біріншіден, айналмалы пешке қарап отырайық.Айналмалы пештеркөлденеңінен бұрылатын үлкен цилиндрлік пештер. Олар көбінесе нан, торттар мен кондитерлік өнімдерді пісіру үшін коммерциялық пісірудің параметрлерінде қолданылады. Тұмшапештің айналуы тіпті пісіруді қамтамасыз етеді және пісірілген тауарларды қолмен бұру немесе тексеру қажеттілігін төмендетеді. Айналмалы пештер сонымен қатар олардың жоғары сыйымдылығы мен энергия тиімділігімен де белгілі. Алайда,Айналмалы пештербасқа пештердің басқа түрлеріне қарағанда тазалау және сақтау қиын.

Енді мұны палубаға пешке салыстырайық. Палубалық пештер тамақ пісіру және пісіру үшін тасты немесе керамикалық палубаларды пайдаланады. Айналмалы пештен айырмашылығы, пештің пешті бұрмайды, оның орнына, жылу әр палубада біркелкі бөлінеді. Бұл әр түрлі температурада әр түрлі тағамдарды пісіруде керемет жан-жақты болуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, палубалық пештер, әдетте, сыйымдылығы азАйналмалы пештер, бірақ оларды тазарту және сақтау оңай, оларды кіші немесе одан да көп мамандандырылған наубайханалар үшін керемет таңдау жасау оңай.

Қорытындылай келе, айналмалы пеш пен палубаның пештері арасындағы таңдау наубайхананың немесе мейрамхананың қажеттіліктеріне және талаптарына байланысты. Егер жоғары сыйымдылық пен энергия тиімділігі маңызды мәселелер болса, айналмалы пеш жақсы таңдау болуы мүмкін. Алайда, кіші немесе одан да көп мамандандырылған наубайханалар үшін палубаны пешті тазалаудың әмбебаптығы мен қарапайымдылығы оны практикалық таңдау жасауы мүмкін. Сайып келгенде, наубайхана немесе аспазшы, пештің қандай түрлері мен талаптары үшін ең жақсы екенін шешеді.