Коммерциялық қысымды қуырғыштар - бұл фаст-фуд мейрамханаларында және ауқымды азық-түлік қызметтерінде, әсіресе тауық еті сияқты қуырылған тағамдардағы қапсырма. Қысқыш қуыру - бұл дәстүрлі ашық қуырудан едәуір ерекшеленетін әдіс, ол тамақ піседі және дәмі, құрылымы, құрылымы және ылғалдан сақтайды. Бұл нұсқаулық сізге коммерциялық қысымды қуырғыштар туралы, олардың қалай жұмыс істейтіндерінен және олардың біреуін таңдаудың негізгі мәселелеріне қатысты артықшылықтары туралы білуіңіз керек барлық нәрсені қамтиды.

Коммерциялық қысымды қуырғыш дегеніміз не?

Коммерциялық қысымды қуырғыш - бұл көп мөлшерде азық-түлікті тез және тиімді пісіруге арналған ауыр дайындалған құрал.Атмосфералық қысымда жұмыс істейтін ашық қуырғыштардан айырмашылығы, қысым қуырғыштары буды сындыратын герметикалық камераны қолданады. Бұл процесс тағамдағы қайнау температурасын арттырады, бұл ылғалдандырылған кезде тезірек пісіруге мүмкіндік береді.

Қысым қуырғыштары тауық, балық және басқа ақуызға бай тағамдар сияқты тағамдарды қуыру үшін қолданылады, бұл осы әдістің бірегей пісіру қасиеттерінен пайда көреді. Олар дәстүрлі қуырғыштарға қарағанда үлкен инвестиция болған кезде, олар өздерінің дәйекті нәтижелерге, әсіресе, сонымен қатар жоғары сапалы тамақ өнімдерін жеткізе алатындығы үшін бағаланады.

Қысқыш қуыру қалай жұмыс істейді?

Қысқыш қуыру кезінде тағам қыздырылған май камерасына орналастырылған және қақпағы мықтап жабылған. Азық-түлік пісірген сайын, одан ылғал шығарады, бу шығарады. Палата жабылғандықтан, бу қысымын арттырады, бұл тағам ішіндегі су молекулаларының температурасын арттырады. Температураның жоғарылауы дегеніміз, азық-түлік азық-түлікке аз мөлшерде судың азаюымен, ылғал жоғалтумен салыстырғанда тезірек піседі.

Бұл процесс қытырлақ сыртқы қабаттар мен нәзік, шырынды интерьерлерде, өйткені қысым табиғи шырындар мен қоректік заттарды сақтай отырып, қызу үшін кететін уақытты азайтады. Бұған қоса, қысым төмен температураны қолданғандықтан, май тез арада бұзылмайды, бұл оны мұнайдың ұзақ өмір сүру тұрғысынан тиімді етеді.

Коммерциялық қысымды қуырғыштардың артықшылықтары

1. Жылдамдық пен тиімділік:Қысқыш қуыру пісіру уақытын айтарлықтай азайтады. Бұл тез қарқынды ас үйлерде немесе клиенттерге сұраныс жоғары мекемелерде тиімді. Тезірек пісіру уақыты да энергия шығынын, қысымын тиімді және үнемді етеді.

2. Ылғалды ұстап тұру:Мөрленген ортасы ылғалдың жоғалуын азайтады, ол шырынды, нәзік ет және басқа ақуыздарға әкеледі. Бұл ылғалдың сақталуы әсіресе, жемісті тауық еті дайындауда, ол дәстүрлі ашық қуырғыштарда құрғатады.

3. Жақсартылған дәм мен құрылым:Қысқыш қуыру тағамның дәмі мен нәзіктігін жақсартады. Бұл қытырлақ сыртқы қабатқа ішкі қабатқа қол жеткізеді, нәтижесінде тұтынушылар ләззат алатын теңдестірілген дәм мен тартымды құрылымға ие.

4. Шығындарды үнемдеу:Қысымдық қуырғыштар температураның төмендеуіне байланысты майды тиімдірек қолданыңыз. Мұнай баяу қарқынмен бұзылғандықтан, бизнес мұнай шығындарын үнемдейді. Бұған қоса, тезірек пісіру уақыты коммуналдық шығындарды төмендететін жалпы энергия шығынын азайтады.

5. Сапа дәйектілігі:Тамақ өнімдерінің сәтті жұмысының ерекшеліктерінің бірі - жүйелілік. Қысымды қуырушылар біркелкі нәтиже береді, яғни клиенттер тапсырыс берушілердің сапасы мен дәмі бірдей болады.

 

Коммерциялық қысымды қуырғышты таңдаудағы негізгі ойлар

1. Сыйымдылығы мен мөлшері:Күнделікті қуыру үшін қажет тағамның көлемін анықтаңыз. Қуырғыштар түрлі мөлшерде келеді, ал үлкен қуырғыш көп тамақпен айналыса алады, бірақ оған көбірек кеңістік пен май қажет. Кішкене мекемелер ықшам модельдерді таңдауы мүмкін, ал жоғары көлемді ас үйлер үлкен, берік опциялар қажет болады. Бізде таңдау үшін стильдер бар.Максималды сыйымдылық - 60л

2. Мұнайды сүзу жүйесі:Тиімді майды сүзу жүйесі коммерциялық қуыруда өте маңызды. Мұнай уақыт өте келе азайып, тамақ сапасы мен дәмінің азаюына әкеледі. Орнатылған сүзу жүйелерін ұсынатын қысым қуырғыштарын іздеңіз, бұл майдың қызмет ету мерзімін ұзартуға, тамақ сапасын сақтауға және операциялық шығындарды азайтуға көмектесетін.Біздің барлық жемістеріміздің барлығы кіріктірілген сүзу.

3. Пайдаланудың қарапайымдылығы және тазалау:Коммерциялық қысымды қуырғыштар қолданушыға ыңғайлы және тазалау оңай болуы керек, өйткені бұл уақыт пен еңбек шығындарын үнемдейді. Алынатын компоненттері бар және тегіс беттері бар қуырғыш іздеңіз. Автоматтандырылған басқару элементтері сонымен қатар жұмысты жеңілдетеді, қызметкерлер үшін пісіру уақыты мен температураны тұрақты бақылаусыз басқаруды жеңілдетеді.

4. Қауіпсіздік сипаттамалары:Қысым қуырғыштары жоғары температура мен қысым деңгейлерінде жұмыс істейді, сондықтан қауіпсіздік - бұл басымдық. Сіз таңдаған қуырғыштың қауіпсіздік мүмкіндіктері бар екеніне көз жеткізіңіз Қауіпсіздігілер, температураны басқару және қақпақтағы бекіту механизмдері бар екеніне көз жеткізіңіз. Кейбір модельдер сонымен бірге апаттық жағдайларды жою жүйелерімен бірге келеді, бұл апаттардың алдын алуға болады.

Қауіпсіздік әрқашан MJG үшін фокус болды. PFE / PFG Қысымды қуырғыштар сериясында MJG бірнеше қауіпсіздік шараларын, соның ішінде толып кетуге қарсы дизайн, тайғақ емес тұтқалар және авариялық өшіру құрылғыларын ұсынады. Бұл жобалар қызметкерлердің қауіпсіздігін қамтамасыз ету, жұмыс кезіндегі апаттардың алдын-алуды алдын алады.

5. Кепілдік және сервистік қолдау:Коммерциялық қуырушылар - бұл инвестиция, сондықтан сенімді кепілдікпен және сенімді қызмет көрсетумен бірге үлгіні таңдау қажет. Кеңейтілген кепілдіктер ұсынатын және сенімді клиенттерге қызмет көрсету үшін беделге ие брендтерді іздеңіз. Бұл сізді болашақта қалпына келтіруден және жұмыстан босатады.

CMJG Pryer-ді жаттау тек өнімділігі жоғары құрылғыны таңдау ғана емес, сонымен қатар сенімді серіктес таңдау туралы да емес. MJG-ді сатудан кейінгі қызметтерді, соның ішінде орнатуды, пайдалануды оқыту және он-лайн режимінде техникалық қолдау көрсетеді. Пайдалану кезінде қандай мәселелер туындаған болса да. MJG кәсіби командасы жабдықтың әрқашан оңтайлы болуын қамтамасыз ету үшін уақтылы көмек көрсете алады.

 

Коммерциялық қысымды қуырғыштарға арналған техникалық қызмет көрсету

1. Үнемі тазалау:Қуырғышты оңтайлы ету үшін оны күнделікті тазалаңыз. Қуыруға арналған себетті, қақпақты және басқа алынбалы бөлшектерді алып тастаңыз және тазалаңыз. Майды жинау үшін қажет болған жағдайда ылғал қолданыңыз.

2. Майды сүзу:Кірістірілген сүзу жүйесімен де, сіз күнделікті сүзгілеуіңіз керек, әсіресе, егер сіз қуырғышты көп қолдансаңыз. Бұл тамақ өнімдерін кетіруге және майдың қызмет ету мерзімін ұзартуға көмектеседі.

3. Қысым мен температура өлшеулерін тексеріңіз:Қуырғыштың дұрыс қысымды және температуралық деңгейін сақтап тұрғанына көз жеткізіңіз. Кез-келген бұзушылықтар ақаулықты көрсетуі мүмкін және одан әрі мәселелердің алдын алу үшін дереу шешілуі керек.

4. Қауіпсіздік мүмкіндіктерін тексеріңіз:Қысымдағы клапандарды, қақпақтардың құлыптарын және басқа да қауіпсіздік мүмкіндіктерін үнемі тексеріп отырыңыз. Егер осы элементтердің кез-келгені бұзылса, ол операторларға қауіп төндіруі мүмкін.

Коммерциялық қысымды қуырғыштардың кемшіліктері

Қысымдық қуырғыштар көптеген артықшылықтарды ұсынады, ал оларда кемшіліктер бар. Олар дәстүрлі қуырғыштардан қымбатқа түседі, ал жөндеу жұмыстары ескерілмесе, жөндеу жұмыстары қымбатқа түсуі мүмкін. Сонымен қатар, олар жоғары қысымды ортаға байланысты мұқият өңдеуді және жұмыс істеуді қажет етеді, олар оларды тәжірибелі ас үй қызметкерлері жетіспейтін мекемелерге азырақ қолайлы етеді.

Қорытынды

Коммерциялық қысымды қуырғыштар - бұл қуырылған тағамдардың жоғары көлеміне қызмет ететін мейрамханалар мен тамақ өнімдері үшін құнды активтер. Олардың жылдамдығы, тиімділігі және дәйекті хош иісті және шырынды тағам өндіру қабілеті оларды салада таңдаулы таңдау жасайды. Алайда, қысымды қуырғышты таңдағанда, сыйымдылығы, қауіпсіздігі және техникалық қызмет көрсетудің жеңілдігі сияқты факторларды қарау қажет. Жақсы ақпараттандырылған шешім қабылдау және техникалық қызмет көрсету тәжірибесін енгізу арқылы сіз тұтынушылар үшін сапалы тағамның артықшылықтары мен өмір сүру ұзақтығын барынша арттыруға, тұтынушыларға сапалы тағамдарды және сіздің бизнесіңіздің шығындарын үнемдеуге болады.