fryer សម្ពាធគឺជាឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបធ្វើម្ហូបដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មជាពិសេសនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័សដើម្បីចៀនអាហារដែលគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុត។ ពួកគេធ្វើប្រតិបត្តិការលើគោលការណ៍មូលដ្ឋានដូចគ្នានឹង Frryers បែបប្រពៃណីប៉ុន្តែបញ្ចូលធាតុនៃការចំអិនសម្ពាធ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះអនុញ្ញាតឱ្យមានពេលវេលាចម្អិនកាន់តែលឿន, លទ្ធផល Quicier, និងវាយនភាពតែមួយគត់ដែលពិបាកក្នុងការសំរេចបានជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រចៀនស្តង់ដារ។

គោលការណ៍គ្រឹះនៃការចៀន

ដើម្បីយល់ពីរបៀបដែលការចៀនសម្ពាធធ្វើការវាសំខាន់ដំបូងដែលបានចាប់យកមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃការចៀន។ ការចៀនជ្រៅបែបប្រពៃណីពាក់ព័ន្ធនឹងការលិចទឹកក្នុងប្រេងក្តៅជាធម្មតាមានសីតុណ្ហភាពចន្លោះពី 325 អង្សាសេ (16 អង្សាសេ) និង 375 អង្សារ (191 អង្សាសេ) ។ ប្រេងក្តៅចម្អិនអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សបង្កើតផ្នែកខាងក្រៅដែលមានភាពស្ងប់ស្ងាត់នៅពេលចាក់សោសំណើម។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការចៀននៅសីតុណ្ហភាពទាំងនេះក៏នាំឱ្យមានការហួតទឹកខ្លះពីអាហារដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានផលិតផលចុងក្រោយតិចជាង។ នេះគឺជាកន្លែងដែលការចៀនសម្ពាធធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ដាក់សម្ពាធក្នុងមូលដ្ឋានគ្រឹះធ្វើម្ហូប

ផ្ទុយទៅវិញសម្ពាធចម្អិនអាហារប្រើចំហាយនិងសម្ពាធក្នុងការចំអិនម្ហូប។ អន្ទាក់អន្ទាក់ដែលមានបិទជិតចំហុយដែលបានបង្កើតចេញពីអង្គធាតុរាវនៅខាងក្នុងដែលបង្កើនសម្ពាធផ្ទៃក្នុងនិងសីតុណ្ហភាព។ វិធីសាស្រ្តនេះបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារហើយអាចធ្វើឱ្យសាច់មានការកាត់សាច់កាន់តែតឹងរឹង។

ការផ្សំការចៀននិងដាក់សម្ពាធលើការចំអិនម្ហូប

ការធ្វើឱ្យមានសម្ពាធមួយរៀបការជាមួយបច្ចេកទេសទាំងពីរនេះ។ វាគឺជាឯកតាបិទជិតដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងឡើងខ្ពស់នៅក្រោមសម្ពាធ។ នេះជារបៀបដែលវាដំណើរការជាជំហាន ៗ :

1 ។ ការរៀបចំ:អាហារជាញឹកញាប់សាច់មាន់ត្រូវបានវាយដំឬនំប៉័ងតាមរូបមន្ត។
2 ។ កំពុងផ្ទុក:អាហារត្រូវបានដាក់ចូលក្នុងកន្ត្រកហើយបន្ទាបទៅក្នុងប្រេងក្តៅក្នុងឆ្នាំងរបស់ហ្វ្រេសឺរ។
3 ។ ការផ្សាភ្ជាប់:គំរបនៃសម្ពាធដែល fryer ត្រូវបានបិទហើយចាក់សោបង្កើតត្រាមួយ។
4 ។ ចម្អិនអាហារ:នៅពេលប្រេងឡើងកំដៅវាបង្កើតបានជាចំហាយទឹកពីសំណើមនៅក្នុងអាហារ។ ចំហាយអណ្តូងបង្កើនសម្ពាធនៅខាងក្នុង fryer ។
5 ។ សម្ពាធកើនឡើងនិងសីតុណ្ហភាព:សម្ពាធកើនឡើងលើកកំពស់ទឹកក្តៅដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រេងឡើងដល់សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ (ជាទូទៅប្រហែល 360 អង្សាសេទៅ 392 អង្សាសេឬ 182 អង្សាសេទៅ 200 អង្សាសេ) បើគ្មានទឹកចូលក្នុងឡចំហាយនិងរត់គេចខ្លួន។
6 ។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារ:សីតុណ្ហាភាពខ្ពស់និងសម្ពាធចំអិនម្ហូបឱ្យលឿនជាងការចៀនប្រពៃណីធម្មតាដែលជាធម្មតាក្នុងរយៈពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។
7 ។ ការខូចទ្រង់ទ្រាយ:នៅពេលដែលចម្អិនបានបញ្ចប់សម្ពាធត្រូវបានចេញផ្សាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នមុនពេលបើកគំរប។

គុណសម្បត្តិនៃការបំពុលសម្ពាធ

ពេលវេលាចម្អិនលឿនជាងមុន

សម្ពាធកើនឡើងនិងសីតុណ្ហភាពក្នុងការដាក់សម្ពាធដែលអនុញ្ញាតឱ្យអាហារចំអិនបានលឿនជាងការចែរប្រពៃណី។ ឧទាហរណ៍សាច់មាន់ចៀនដែលអាចចំណាយពេល 15-18 នាទីក្នុងការចែរដ៏ជ្រៅធម្មតាអាចត្រូវបានធ្វើក្នុងរយៈពេលប្រហែល 8-10 នាទីក្នុងការធ្វើឱ្យមានសម្ពាធ។ ប្រសិទ្ធភាពនេះមានអត្ថប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការកំណត់ពាណិជ្ជកម្មដែលល្បឿនមានសារៈសំខាន់ណាស់។

ការរក្សាទុកសំណើមឧត្តមខ្ពស់

អត្ថប្រយោជន៍មួយនៃអត្ថប្រយោជន៍នៃការលេចចេញនៃការជះឥទ្ធិពលលើសម្ពាធគឺការរក្សាសំណើម។ បរិយាកាសសម្ពាធខ្ពស់ការពារសំណើមនៅក្នុងអាហារពីការប្រែទៅជាចំហាយទឹកនិងការរត់គេចដែលបណ្តាលឱ្យមានសាច់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ នេះគួរឱ្យកត់សម្គាល់ជាពិសេសនៅក្នុងសាច់មាន់ដែលអាចស្ងួតយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងវិធីសាស្ត្រចៀនប្រពៃណី។

វាយនភាពនិងរសជាតិ

បរិស្ថានចម្អិនអាហារប្លែកនៃការបង្ខិតបង្ខំរបស់ Fryer រួមចំណែកដល់វាយនភាពប្លែកៗ។ ផ្នែកខាងក្រៅក្លាយជាស្រអាប់យ៉ាងពិសេសខណៈពេលដែលផ្ទៃខាងក្នុងនៅតែទន់ភ្លន់និងមានសំណើម។ សម្ពាធក៏អនុញ្ញាតឱ្យមានភាពជ្រុលរសជាតិកាន់តែប្រសើរដែរការបង្កើនរសជាតិអសមត្ថភាពនៃអាហារ។

ការស្រូបយកប្រេង

សម្ពាធចៀនមានទំនោរទៅរកការស្រូបយកប្រេងតិចបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការចៀនបែបប្រពៃណី។ ពេលវេលាធ្វើម្ហូបរហ័សនិងសម្ពាធខ្ពស់ជួយបង្កើតរបាំងលើផ្ទៃនៃអាហារដែលការពារការជ្រាបចូលប្រេងហួសប្រមាណធ្វើឱ្យអាហារមិនសូវមានជាតិខាញ់។

ការពិចារណាសុវត្ថិភាព

ការចុកពោះដូចជាឧបករណ៍ធ្វើម្ហូបដែលមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ទាំងអស់មានហានិភ័យសុវត្ថិភាពជាក់លាក់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រេងក្តៅនិងសម្ពាធខ្ពស់អាចមានគ្រោះថ្នាក់ប្រសិនបើមិនត្រូវបានដោះស្រាយឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ លក្ខណៈពិសេសនិងពិធីសារសំខាន់ៗរួមមាន:

យន្តការដោះលែងសម្ពាធ:ដើម្បីដោះលែងសម្ពាធដោយសុវត្ថិភាពមុនពេលបើក Fryer ។
ចាក់សោរគំរប:ដើម្បីធានាថាគំរបមិនអាចត្រូវបានបើកខណៈពេលដែល fryer ត្រូវបានដាក់សម្ពាធ។
ការត្រួតពិនិត្យកម្តៅខ្លាំង:ដើម្បីរក្សាការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពច្បាស់លាស់និងការពារការឡើងកំដៅខ្លាំង។
ការថែទាំទៀងទាត់:ធានាថាការផ្សាភ្ជាប់ Gaskets និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតមានគោលបំណងធ្វើការបានល្អដើម្បីការពារការដំណើរការខុសប្រក្រតី។

ពាក្យសុំលើសពីសាច់មាន់ចៀន

ខណៈពេលដែលការដាក់សម្ពាធលើសម្ពាធត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងល្បីល្បាញបំផុតជាមួយសាច់មាន់ចៀនស្គរវាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់អាហារផ្សេងៗទៀត។ ត្រីសាច់ជ្រូកសាច់ជ្រូកនិងសូម្បីតែបន្លែក៏អាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការចៀនសម្ពាធដែលទទួលបានការរួមបញ្ចូលគ្នាដូចគ្នានៃផ្នែកខាងក្រៅខាងក្រៅនិងផ្ទៃខាងក្នុងមានសំណើម។

ការបហ្ចប់

ការចុកសម្ពាធគឺជាបំណែកនៃបច្ចេកវិទ្យាផ្ទះបាយគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវទិដ្ឋភាពដ៏ល្អបំផុតនៃការចៀននិងសម្ពាធចម្អិនអាហារ។ ដោយប្រើប្រេងក្តៅក្នុងបរិយាកាសជាបន្ទាន់ពួកគេទទួលបានពេលវេលាដាំដំណាំលឿនជាងមុនការរក្សាទុកសំណើមកាន់តែប្រសើរមានវាយនភាពខ្ពស់និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ គុណលក្ខណៈទាំងនេះធ្វើឱ្យសម្ពាធមានសម្ពាធដែលអាចកាត់ថ្លៃបាននៅក្នុងផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មជាពិសេសនៅក្នុងសហគ្រាសដែលផ្តល់អាទិភាពដល់ល្បឿននិងគុណភាព។ ទោះយ៉ាងណាដោយសារតែបរិយាកាសសម្ពាធខ្ពស់និងហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងប្រេងក្តៅការដោះស្រាយនិងថែទាំបានត្រឹមត្រូវគឺចាំបាច់ដើម្បីធានាបាននូវប្រតិបត្តិការប្រកបដោយសុវត្ថិភាព។