សាច់មាន់ចៀនក្នុងសម្ពាធនៃការធ្វើពាណិជ្ជកម្មទាក់ទងនឹងជំហាននិងការពិចារណាផ្សេងៗដើម្បីសម្រេចបាននូវតុល្យភាពផ្ទៃខាងក្នុងខាងក្រៅនិងស្រស់ស្អាត។ រយៈពេលសម្រាប់សាច់មាន់ចៀនអាចពឹងផ្អែកលើកត្តាជាច្រើនរួមទាំងប្រភេទសាច់មាន់ដែលជាសីតុណ្ហភាពប្រេងម៉ូដែល Fryer, ធាតុកំដៅនិងភាពមិនសមរម្យ។ ជាទូទៅសាច់មាន់ចៀនក្នុងសម្ពាធនៃពាណិជ្ជកម្មមានរយៈពេលពី 15 ទៅ 18 នាទី។ ខាងក្រោមនេះយើងបានបង្កើតព័ត៌មានលំអិតនៃដំណើរការនេះគ្របដណ្តប់លើទិដ្ឋភាពដែលជះឥទ្ធិពលដល់ពេលវេលានិងគន្លឹះរបស់ចៀនដើម្បីធានាបាននូវលទ្ធផលល្អប្រសើរបំផុត។

កត្តាដែលមានឥទ្ធិពលលើពេលវេលាចៀន

1។ ប្រភេទនិងទំហំនៃសាច់មាន់បំណែក:

   បំណែកទាំងមូល:បំណែកធំ ៗ ដូចជាសុដន់និងភ្លៅជាធម្មតាត្រូវការពេលវេលាបន្ថែមទៀតបើប្រៀបធៀបនឹងស្លាបនិងស្គរ។ សុដន់មាន់ទាំងមូលអាចចំណាយពេលប្រហែល 15-18 នាទីចំណែកវីងអាចធ្វើបានក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី។

 គ្មានបាបទល់នឹងឆ្អឹងក្នុង:បំណែកសាច់មាន់ដែលគ្មានខ្លាញ់ចំអិនបានលឿនជាងបំណែកឆ្អឹង។ ឧទាហរណ៍សុដន់ដែលគ្មានខ្លាញ់អាចនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 12-15 នាទីខណៈពេលដែលសុដន់ឆ្អឹងអាចចំណាយពេលដល់ 18 នាទី។

2 ។ សីតុណ្ហាភាពប្រេង:

ការរក្សាប្រេងនៅសីតុណ្ហភាពថេរគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការចម្អិនអាហារ។ សីតុណ្ហភាពចៀនល្អបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់ជាទូទៅមានទំហំពី 325 អង្សាសេ (163 អង្សាសេ) និង 375 អង្សាសេ (190 អង្សាសេ) ។ ការចៀនក្នុងសីតុណ្ហាភាពទាបពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានសាច់មាន់មានជាតិខាញ់ខណៈពេលដែលសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពេកអាចឆាបឆេះផ្នែកខាងក្រៅមុនពេលខាងក្នុងត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងពេញលេញ។

សម្រាប់ភាគច្រើនfryer ពាណិជ្ជកម្មដោយកំណត់ប្រេងនៅ 350 អង្សាសេ (177 អង្សាសេ) ធ្វើកូដកម្មតុល្យភាពល្អធានាបាននូវសាច់មាន់គឺឆ្ងាញ់ហើយចម្អិនយ៉ាងហ្មត់ចត់។

3 ។ សមត្ថភាព Fryer និងផ្ទុក:

ការផ្ទុកលើសកន្ត្រកហ្វ្រេសឺរអាចបន្ថយសីតុណ្ហភាពប្រេងយ៉ាងខ្លាំងដែលនាំឱ្យមានពេលចម្អិនអាហារមិនស្មើគ្នានិងពេលវេលាចៀនបន្ថែម។ វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការជៀសវាងការផ្ទុកលើសចំណុះ។ បំណែកនីមួយៗគួរតែមានកន្លែងគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ប្រេងក្តៅដើម្បីចរាចរ។

ការចៀនក្នុងបាច់តូចៗជាពិសេសនៅក្នុងការកំណត់ពាណិជ្ជកម្មដែលមានភាពស្ថិតស្ថេរគឺជាគន្លឹះជួយរក្សាសីតុណ្ហភាពប្រេងដែលចង់បាននិងធានាសូម្បីតែចម្អិនអាហារ។

 

ជំហានសម្រាប់សាច់មាន់ចៀន

1 ។ ការរៀបចំ:

   ការរៀបការនិងការនំប៉័ង:រៀបចំសាច់មាន់ដោយធ្វើឱ្យវាងាកក្នុងល្បាយដែលមានរដូវដែលអាចរួមបញ្ចូលទាំងប៊្លុកលីកគ្រឿងទេសនិងឱសថ។ បន្ទាប់ពីការកាត់សក់ថ្នាំកូតបំណែកសាច់មាន់នៅក្នុងម្សៅឬល្បាយនំប៉័ងដើម្បីបង្កើតសំបកក្រអូប។

សម្រាក:អនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់នំប៉័ងសម្រាកសម្រាប់សម្រាកពីរបីនាទី។ នេះជួយឱ្យនំប៉័ងប្រកាន់ខ្ជាប់កាន់តែប្រសើរហើយការពារវាពីការធ្លាក់ក្នុងពេលចៀន។ 

2 ។ preheating fryer:

កំដៅផលចំណេញពីសីតុណ្ហភាពដែលចង់បានជាធម្មតាប្រហែល 350 អង្សាសេ (177 អង្សាសេ) ។ ធានាថា Fryer ស្អាតស្អំនិងពោរពេញទៅដោយប្រេងស្រស់ដើម្បីថែរក្សារសជាតិនិងគុណភាពនៃសាច់មាន់ចៀន។

3 ។ ដំណើរការចៀន:

  ដាក់សាច់មាន់:ដាក់បំណែកសាច់មាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅក្នុងកញ្ចប់ចប្ស្បងធានាថាពួកគេមិនប៉ះគ្នា។ បន្ថយកន្ត្រកយឺត ៗ ចូលក្នុងប្រេងក្តៅដើម្បីការពារការបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ។

   ការត្រួតពិនិត្យ:រក្សាភ្នែកលើរង្វាស់សីតុណ្ហភាពដើម្បីធានាថាវានៅតែមានស្ថេរភាព។ លៃតម្រូវកំដៅតាមតម្រូវការដើម្បីរក្សាលក្ខខណ្ឌចៀនជាប់លាប់។

   ពិនិត្យភាពអលៈប្រើទែម៉ូម៉ែត្រសាច់ដើម្បីពិនិត្យមើលសីតុណ្ហភាពផ្ទៃក្នុងរបស់សាច់មាន់។ សីតុណ្ហាភាពខាងក្នុងមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សាច់មាន់ឆ្អិនគឺ 165 អង្សាសេ (74 អង្សាសេ) ។ ជាធម្មតាបំណែកដែលគ្មានប្រាក់អាចឈានដល់សីតុណ្ហភាពនេះក្នុងរយៈពេលប្រហែល 12-15 នាទីខណៈដែលបំណែកឆ្អឹងអាចចំណាយពេលរហូតដល់ 18 នាទី។

4 ។ ក្រោយការចៀន:

   បង្ហូរទឹកនិងត្រជាក់:នៅពេលដែលសាច់មាន់ត្រូវបានធ្វើរួចលើកកន្ត្រកហើយទុកឱ្យប្រេងលើសបង្ហូរចេញ។ ផ្ទេរសាច់មាន់ចៀនទៅនឹងរទេះឬកន្សែងក្រដាសដើម្បីយកប្រេងដែលនៅសេសសល់ចេញ។

 សម្រាក:អនុញ្ញាតឱ្យសាច់មាន់សម្រាកពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើ។ នេះជួយចែកចាយនូវទឹកផ្លែឈើនៅខាងក្នុងសាច់ធ្វើឱ្យវាទន់ភ្លន់និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

 

ព័ត៌មានជំនួយសម្រាប់លទ្ធផលល្អប្រសើរបំផុត

1 ។ នំប៉័ងស្រប:ធានាថាមាន់នីមួយៗត្រូវបានស្រោបដោយការនំប៉័ង។ នំប៉័ងមិនស្មើគ្នាអាចនាំឱ្យចំអិនម្ហូបនិងវាយនភាពមិនជាប់លាប់។

2 ។ ការថែរក្សាប្រេង:តម្រងជាប្រចាំហើយផ្លាស់ប្តូរប្រេងចៀនដើម្បីការពារភាគល្អិតដែលឆេះចេញពីផលប៉ះពាល់និងគុណភាពរបស់សាច់មាន់។

3 ។ ការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព:វិនិយោគលើ Fryer ពាណិជ្ជកម្មដែលអាចជឿទុកចិត្តបានជាមួយនឹងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវដើម្បីធានាបាននូវលក្ខខណ្ឌចៀនដែលមានភាពជាប់លាប់។

សាច់មាន់ចៀនក្នុងបាច់តូចៗដើម្បីជៀសវាងការផ្ទុកលើសចំណុះនិងធានាសូម្បីតែការចម្អិនអាហារ។

 

សរុបសេចក្តីមកសាច់មាន់ចៀនក្នុងក Frryer សម្ពាធពាណិជ្ជកម្មពាក់ព័ន្ធនឹងការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នចំពោះព័ត៌មានលម្អិតដូចជាប្រភេទសាច់មាន់សីតុណ្ហភាពប្រេងនិងសមត្ថភាពចៀន។ ដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវគោលការណ៍ណែនាំនិងរក្សាភាពស្ថិតស្ថេរអ្នកអាចទទួលបានសាច់មាន់ចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រៅខាងក្រៅនិងខាងក្នុងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលប្រមាណប្រមាណ 12 ទៅ 18 នាទី។