An បើក fryerគឺជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មមួយប្រភេទដែលប្រើសម្រាប់ចៀនអាហារដូចជា បំពងបារាំង ស្លាបមាន់ និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ ជាធម្មតា វាមានធុងជ្រៅ ឬតូចចង្អៀត ដែលត្រូវបានកំដៅដោយឧស្ម័ន ឬអគ្គិសនី និងកន្ត្រក ឬធ្នើរសម្រាប់ដាក់អាហារ នៅពេលដែលវាត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ឡបំពងត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាហាររហ័ស និងគ្រឹះស្ថានផ្តល់សេវាកម្មអាហារផ្សេងទៀត ដើម្បីចម្អិនអាហារបំពងផ្សេងៗបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពួកគេក៏អាចប្រើនៅក្នុងផ្ទះបាយនៅផ្ទះបានដែរ ទោះបីជាម៉ូដែល countertop តូចជាងគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះក៏ដោយ។ ដើម្បីប្រើឡចំហរ ប្រេងត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពដែលចង់បាន ហើយបន្ទាប់មកអាហារត្រូវបានដាក់ក្នុងកន្ត្រកយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយទម្លាក់ទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ អាហារត្រូវចម្អិនរហូតដល់ដល់កម្រិតដែលចង់បាន ហើយនៅពេលនោះវាត្រូវបានយកចេញពីប្រេង ហើយបង្ហូរលើក្រដាសចម្រោះប្រេង ឬខ្សែលួសដើម្បីយកប្រេងលើសចេញ។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រើប្រាស់ការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលដំណើរការឡចំហាយដែលបើកចំហ ព្រោះប្រេងក្តៅអាចបណ្តាលឱ្យរលាកប្រសិនបើវាប៉ះនឹងស្បែក។
មានប្រភេទម៉ាស៊ីនចៀនជាច្រើនប្រភេទដែលប្រើជាទូទៅនៅក្នុងផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្ម និងផ្ទះ រួមមានៈ
បើកម៉ាស៊ីនចៀន៖ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ ឡចៀនចំហរ គឺជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មមួយប្រភេទ ដែលមានធុងជ្រៅ ឬតូចចង្អៀត ដែលត្រូវបានកំដៅដោយឧស្ម័ន ឬអគ្គិសនី និងកន្ត្រក ឬធ្នើរសម្រាប់ដាក់អាហារ នៅពេលដែលវាត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងប្រេងក្តៅ។ ជាទូទៅ ខ្ទះចៀនត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារបំពងជាច្រើនប្រភេទដូចជា បំពងបារាំង ស្លាបមាន់ និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។
ម៉ាស៊ីនចៀន Countertop:Countertop fryers មានទំហំតូចជាង និងតូចជាងមុន ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅក្នុងផ្ទះបាយតាមផ្ទះ ឬគ្រឹះស្ថានផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារតូចៗ។ ពួកវាជាធម្មតាមានចរន្តអគ្គិសនី ហើយមានសមត្ថភាពតូចជាងចង្ក្រានបើក។ គេអាចប្រើសម្រាប់ចៀនអាហារជាច្រើនប្រភេទ រួមមានបំពងបារាំង ស្លាបមាន់ និងនំដូណាត់។
ម៉ាស៊ីនចៀនជ្រៅ៖Deep fryers គឺជាប្រភេទ countertop fryer ដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់អាហារចៀនជ្រៅ។ ជាធម្មតា ពួកវាមានឆ្នាំងធំជ្រៅមួយ ដែលពោរពេញទៅដោយប្រេង និងកន្ត្រក ឬធ្នើរសម្រាប់ដាក់អាហារ នៅពេលដែលវាត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងប្រេង។ ខ្ទះចៀនអាចប្រើសម្រាប់ចៀនអាហារជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន បំពងបារាំង ស្លាបមាន់ និងនំដូណាត់។
ឧបករណ៍បំពងខ្យល់៖Air fryers គឺជាប្រភេទម៉ាស៊ីនចៀន countertop ដែលប្រើខ្យល់ក្តៅជំនួសប្រេងសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ជាធម្មតា ពួកវាមានកន្ត្រក ឬថាសសម្រាប់ដាក់អាហារ និងកង្ហារដែលបញ្ចេញខ្យល់ក្តៅជុំវិញអាហារនៅពេលវាចម្អិន។ ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្អិនអាហារបំពងជាច្រើនប្រភេទ រួមមាន បំពងបារាំង ស្លាបមាន់ និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង ប៉ុន្តែមានប្រេងតិចជាងវិធីចៀនបែបប្រពៃណី។
ឧបករណ៍បំពងសម្ពាធ៖Pressure fryers គឺជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មមួយប្រភេទដែលប្រើសម្ពាធខ្ពស់ដើម្បីចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងប្រេង។ ជាធម្មតា ពួកវាមានកន្ត្រក ឬធ្នើរសម្រាប់ដាក់អាហារ នៅពេលដែលវាត្រូវបានទម្លាក់ទៅក្នុងប្រេងក្តៅ និងគម្របដូចចង្ក្រានសម្ពាធ ដែលបិទចង្ក្រាន និងអនុញ្ញាតឱ្យវាឈានដល់សម្ពាធខ្ពស់។ ម៉ាស៊ីនបំពងសម្ពាធត្រូវបានប្រើជាធម្មតាដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់បំពង និងអាហារនំប៉័ងផ្សេងទៀតឱ្យបានរហ័ស និងស្មើគ្នា។
នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានមួយ ជាទូទៅម៉ាស៊ីនចៀនត្រូវបានប្រើដើម្បីចម្អិនអាហារបំពងជាច្រើនប្រភេទដូចជា បំពងបារាំង ស្លាបមាន់ និងចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង។ Fryers គឺជាឧបករណ៍សំខាន់មួយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន ជាពិសេសអាហាររហ័ស និងកន្លែងទទួលទានអាហារធម្មតា ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យមេចុងភៅផលិតអាហារចៀនក្នុងបរិមាណដ៏ច្រើនយ៉ាងរហ័ស និងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី៣១ ខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២២