នៅពេលនិយាយអំពីការចម្អិនអាហារ និងដុតនំ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការមានឧបករណ៍ត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការងារ។ ឧបករណ៍ផ្ទះបាយធម្មតាពីរគឺឡនិង ovens ដែលជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជំនួសគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាបម្រើគោលបំណងផ្សេងៗគ្នា ហើយការដឹងពីភាពខុសគ្នារបស់ពួកគេអាចធ្វើអោយការចម្អិនអាហាររបស់អ្នកប្រសើរឡើង។ ជាងនេះទៅទៀត ការជ្រើសរើសថាសដុតនំត្រឹមត្រូវដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងភាពជោគជ័យនៃម្ហូបរបស់អ្នក។

តើឡចំហាយជាអ្វី?

ឡ​គឺជា​ឧបករណ៍​ផ្ទះបាយ​ដែល​ប្រើ​កំដៅ​ស្ងួត​ដើម្បី​ចម្អិន​អាហារ​។ វាអាចជាប្រភេទផ្សេងគ្នាដូចជា ហ្គាស អគ្គិសនី និងឡចំហាយ។ ប្រភេទទូទៅបំផុតគឺឧស្ម័ននិងអគ្គិសនីដែលទាំងពីរប្រើធាតុកំដៅដើម្បីចែកចាយកំដៅនៅក្នុងឡ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ឡចំហាយទឹកមានកង្ហារដែលបញ្ចេញខ្យល់ក្តៅ។ លក្ខណៈពិសេសនេះអនុញ្ញាតឱ្យមានពេលវេលាចម្អិនអាហារលឿនជាងមុន និងសូម្បីតែចម្អិនអាហារកាន់តែច្រើន។

ឡគឺល្អសម្រាប់ដុតនំ ដុត អាំង និងចម្អិនអាហារយឺត។ វា​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ​ខេក ខូគី នំប៉័ង និង​នំ​ដុត​ផ្សេងៗ។ លើសពីនេះ ឡដែលមាន rotisserie ភ្ជាប់មកជាមួយគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចម្អិនសាច់អាំង សាច់មាន់ និងត្រី។ ចង្ក្រានមានយ៉ាងហោចណាស់មួយ rack ដែលជាធម្មតាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចម្អិនអាហារភាគច្រើន។

តើម៉ាស៊ីនកិនសាច់គឺជាអ្វី?

rotisserie គឺជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការដុតសាច់។ វាមានថាសដុតនំដែលអាចដកចេញបាន និងគម្របដែលសមដោយសុវត្ថិភាព។ ម៉ាស៊ីនអាំងប្រើកំដៅដែលមានសំណើមដើម្បីចម្អិនម្ហូប ហើយល្អសម្រាប់ដុតទួរគី សាច់មាន់ និងសាច់កាត់ធំៗ។ ម៉ាស៊ីនអាំងមាននៅក្នុងម៉ូដែលអគ្គិសនី ឬឧស្ម័ន។

ភាពខុសគ្នារវាង អេឡនិង roaster មួយ។

ថ្វីត្បិតតែឡ និងឡដុតមើលទៅស្រដៀងគ្នាក៏ដោយ ពួកវាខុសគ្នាតាមវិធីជាច្រើន។ ទីមួយឡជា​ឧបករណ៍​ដែល​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​បាន​ច្រើន​ប្រភេទ។ វាល្អសម្រាប់ដុតនំ និងដុត។ ម៉្យាងវិញទៀត សាច់អាំង គឺជាឧបករណ៍ពិសេសដែលល្អសម្រាប់ដុតសាច់។

ទីពីរ ឡ​ប្រើ​កំដៅ​ស្ងួត​ដើម្បី​ចម្អិន​អាហារ ខណៈ​អ្នក​អាំង​ប្រើ​កំដៅ​សំណើម។ ភាពខុសគ្នានៃការចែកចាយកំដៅនេះអាចប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលអាហារត្រូវបានចម្អិន។ ជាឧទាហរណ៍ កំដៅស្ងួតគឺល្អសម្រាប់ការអាំងបន្លែ និងសាច់ដើម្បីបង្កើតជាសំបកក្រៀម។ ម្យ៉ាងវិញទៀត កំដៅដែលមានសំណើមគឺល្អសម្រាប់ចម្អិនសាច់ដែលកាត់ធំៗ ដែលអាចស្ងួតបានយ៉ាងងាយនៅពេលចម្អិនជាមួយកំដៅស្ងួត។

ថាសអ្វីដែលត្រូវប្រើសម្រាប់ដុតនំ

នៅពេលនិយាយអំពីការដុតនំ ការជ្រើសរើសថាសដែលត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ប្រភេទនំប៉័ងទូទៅបំផុតពីរគឺលោហៈនិងកញ្ចក់។ ខ្ទះដុតនំធ្វើពីដែកគឺល្អសម្រាប់ធ្វើខូឃី នំប្រោននី និងនំដុតនំផ្សេងទៀតដែលត្រូវការសំបកក្រៀម។ ពួកវាដំណើរការកំដៅបានល្អជាងឧបករណ៍ដុតកញ្ចក់ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យចម្អិនអាហារបានលឿន និងច្រើនថែមទៀត។

ម្យ៉ាងវិញទៀត គ្រឿងដុតនំកញ្ចក់គឺល្អសម្រាប់ចានដែលចាំបាច់ត្រូវចម្អិនយឺតៗ និងរាបស្មើ។ ពួកវាល្អណាស់សម្រាប់ casseroles, lasagna និងចាន pasta ផ្សេងទៀត។ ចានដុតនំកញ្ចក់ក៏អស្ចារ្យផងដែរសម្រាប់រូបមន្តដែលចាំបាច់ត្រូវបម្រើក្នុងម្ហូបដូចគ្នាដែលវាត្រូវបានដុតនំដូចជាឈីសនំខេកនិងផ្លែប៉ោមឆៅ។

សរុបមក ការដឹងពីភាពខុសគ្នារវាង អេឡហើយ​សាច់​មាន់​អាច​ជួយ​អ្នក​ធ្វើ​ម្ហូប និង​ដុត​ដូច​អ្នកជំនាញ។ លើសពីនេះ ការជ្រើសរើសថាសដុតនំត្រឹមត្រូវអាចធានាបាននូវភាពជោគជ័យនៃចានដុតនំរបស់អ្នក។ ដូច្នេះលើកក្រោយដែលអ្នកគ្រោងធ្វើម្ហូប ឬដុតនំ សូមពិចារណាឧបករណ៍ និងថាសដែលអ្នកកំពុងប្រើ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។