អាថ៌កំបាំងនៃប្រេងចៀនយូរអង្វែងយូរជាងនេះ: ការណែនាំជាក់ស្តែង

ប្រេងចៀនគឺជាផ្ទះបាយដែលចាំបាច់សម្រាប់អ្នកចំអិនម្ហូបភោជនីយដ្ឋាននិងអ្នកផលិតចំណីអាហារដូចគ្នា។ ទោះយ៉ាងណាបញ្ហាប្រឈមដ៏ធំមួយនៅក្នុងការចៀនជ្រៅគឺវិធីរក្សាប្រេងយូរអង្វែងដោយមិនធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនិងគុណភាពអាហារ។ នៅពេលប្រេងចៀនហួសពេកឬមិនយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់វាអាចធ្វើឱ្យខូចបានយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលនាំឱ្យមានការដុតឬក្រៅរសជាតិបានកើនឡើងថ្លៃដើមនិងសូម្បីតែហានិភ័យសុខភាពដែលមានសក្តានុពល។

នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងបង្ហាញនូវគន្លឹះនិងល្បិចជាក់ស្តែងដើម្បីពង្រីកអាយុកាលប្រេងចៀនរបស់អ្នករក្សាគុណភាពរបស់វាហើយជួយសន្សំសំចៃពេលវេលានិងពេលវេលា។

1 ។ ស្វែងយល់ពីកត្តាដែលបន្ទាបខ្លួនប្រេងចៀន

កត្តាមួយចំនួនមានឥទ្ធិពលលើអត្រាដែលប្រេងចៀនបំបែកចេញហើយការគ្រប់គ្រងធាតុទាំងនេះគឺជាគន្លឹះក្នុងការពង្រីកជីវិតរបស់វា។ ពិរុទ្ធជនបឋមរួមមាន:

»កម្តៅ:សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ពន្លឿនការបែកបាក់ប្រេងដែលបណ្តាលឱ្យវាកត់សុីនិងផលិតផលិតផលដែលមិនចង់បាន។ រក្សាប្រេងរបស់អ្នកនៅសីតុណ្ហភាពចៀនខាងស្តាំ (ជាទូទៅរវាង 350 អង្សាសេនិង 375 អង្សាសេឬ 175 អង្សាសេទៅ 190 អង្សាសេ) ជួយការពារការរិចរិលដែលមិនចាំបាច់។

»ទឹក:ទឹកគឺជាសត្រូវរបស់ប្រេង។ នៅពេលអាហារចៀនសំណើមពីអាហារអាចបណ្តាលឱ្យប្រេងបែក។ វត្តមានទឹកបង្កើនជាតិអ៊ីដ្រូវីសដែលជាលទ្ធផលធ្វើឱ្យខូចគុណភាពប្រេង។

»ភាគល្អិតម្ហូបអាហារ:ប៊ីតអាហារដែលនៅសល់ដែលនៅតែមាននៅក្នុងប្រេងបន្ទាប់ពីការចៀនអាចបណ្តាលឱ្យឆេះនិងបញ្ចេញសមាសធាតុដែលជួយពន្លឿនការរិចរិលប្រេង។ ការសម្អាតភាគល្អិតទាំងនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការជាប់ខ្លួនពេលយូរ។

»អុកស៊ីសែន:ដូចជាកំដៅការប៉ះពាល់អុកស៊ីសែននាំឱ្យមានកត់សុីដែលបណ្តាលឱ្យប្រេងបង្វែរ rancid តាមពេលវេលា។ កាត់បន្ថយទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់នឹងជួយឱ្យប្រេងមានរយៈពេលយូរ។

»ពន្លឺ:ការប៉ះពាល់យូរអង្វែងចំពោះពន្លឺជាពិសេសពន្លឺកាំរស្មីយូវីបង្កើនល្បឿនដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។ នេះហើយជាមូលហេតុដែលការរក្សាទុកប្រេងនៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹតគឺសំខាន់នៅពេលដែលមិនប្រើ។

តាមរយៈការគ្រប់គ្រងកត្តាទាំងនេះអ្នកអាចបង្កើនអាយុកាលនៃប្រេងចៀនរបស់អ្នកយ៉ាងខ្លាំង។

2 ។ ជ្រើសរើសប្រេងចៀនខាងស្តាំ

ប្រភេទប្រេងដែលអ្នកប្រើក៏មានឥទ្ធិពលដែរថាតើវាអាចមានរយៈពេលប៉ុន្មានមុនពេលត្រូវការការជំនួស។ មិនមែនប្រេងទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតស្មើគ្នាទេនៅពេលនិយាយពីការចៀនដែលមានកំដៅខ្ពស់។ ប្រេងខ្លះមានចំណុចផ្សែងខ្ពស់ហើយមានស្ថេរភាពជាងក្រោមកំដៅជាងអ្នកដទៃ។ ឧទាហរណ៍ប្រេងដូចជាប្រេងសណ្តែកប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ននិងប្រេងកាណូឡាមានចំនុចផ្សែងខ្ពស់ហើយល្អជាងមុនសម្រាប់ការចៀន។

ប្រេងផ្សេងទៀតដូចជាប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែមឬប៊ឺមានចំនុចផ្សែងទាបហើយងាយនឹងបែកក្រោមកំដៅខ្ពស់ធ្វើឱ្យពួកគេមិនសមស្របសម្រាប់ការចៀនជ្រៅ។ ខណៈពេលដែលពួកគេអាចធ្វើការបានល្អសម្រាប់ការចម្អិនsautéingឬការចំអិនសីតុណ្ហភាពទាបពួកគេនឹងបន្ទាបបន្ថោកយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងកំឡុងពេលស្ទះហើយនឹងមិនមានរយៈពេលយូរទេ។

3 ។ តាមដាននិងថែរក្សាសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវ

ការរក្សាសីតុណ្ហភាពចៀនត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រេងរបស់អ្នកមានរយៈពេលយូរជាងនេះ។ ប្រសិនបើប្រេងក្តៅពេកវានឹងបំបែកលឿនជាងមុនហើយប្រសិនបើវាត្រជាក់ពេកអាហារនឹងស្រូបយកប្រេងច្រើនពេកដែលនាំឱ្យមានជាតិខាញ់និងការមិនរុះរើ។

ការប្រើប្រាស់ទែម៉ូម៉ែត្រគឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីធានាថាប្រេងរបស់អ្នកស្ថិតនៅសីតុណ្ហភាពល្អបំផុត។ ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើការចៀនភាគច្រើនកើតឡើងរវាង 350 អង្សាសេនិង 375 អង្សាសេ (175 អង្សាសេទៅ 190 អង្សាសេ) ។ រក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងជួរនេះធានានូវការធ្វើម្ហូបប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពដោយមិនជំរុញឱ្យប្រេងឡើងដល់ចំណុចបំបែករបស់វា។ ការប្រែប្រួលសីតុណ្ហភាពឆាប់រហ័សក៏អាចធ្វើឱ្យខូចប្រេងផងដែរដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាជៀសវាងការកើនឡើងភ្លាមៗឬថយចុះកំដៅ។

4 ។ ត្រងប្រេងបន្ទាប់ពីប្រើនីមួយៗ

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីសាមញ្ញបំផុតនិងមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដើម្បីពន្យារអាយុជីវិតប្រេងចៀនរបស់អ្នកគឺត្រងវាបន្ទាប់ពីប្រើម្តង ៗ ។ ភាគល្អិតអាហារដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចៀនគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃការរិចរិលប្រេង។ ពួកគេមិនត្រឹមតែដុតនិងចែកចាយរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពន្លឿនការបែកបាក់ប្រេងផងដែរ។

មុខងារសំខាន់មួយដែលអតិថិជនរបស់យើងចូលចិត្តអំពី MJG Fryers គឺជាប្រព័ន្ធចម្រោះប្រេងដែលមានស្រាប់។ ប្រព័ន្ធស្វ័យប្រវត្តិកម្មនេះជួយពង្រីកជីវិតប្រេងនិងកាត់បន្ថយការថែរក្សាដែលត្រូវការដើម្បីរក្សាមុខងារ Frryer បើកចំហនិងសម្ពាធរបស់អ្នក។ នៅ MJG យើងជឿជាក់លើការធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធដែលមានប្រសិទ្ធិភាពបំផុតអាចធ្វើទៅបានដូច្នេះប្រព័ន្ធចម្រោះប្រេងដែលភ្ជាប់មកជាមួយដែលមានស្រាប់នេះមានលក្ខណៈស្តង់ដារនៅលើអេសអេសរបស់យើងទាំងអស់។