ភាពខុសគ្នាចំបងរវាងចង្រ្កានដាក់សម្ពាធ និងចង្រ្កានចៀនជ្រៅ គឺស្ថិតនៅក្នុងវិធីចម្អិនអាហារ ល្បឿន និងវាយនភាពដែលពួកវាចែកចាយដល់អាហារ។ នេះជាការប្រៀបធៀបលម្អិត៖

វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. Pressure Fryer:
**បរិស្ថានបិទជិត**៖ ចម្អិនអាហារក្នុងបរិយាកាសបិទជិត និងសម្ពាធ។
**សម្ពាធខ្ពស់**៖ សម្ពាធបង្កើនចំណុចរំពុះរបស់ទឹក ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអាហារចម្អិនលឿន និងនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ដោយមិនឆេះប្រេង។
**ការស្រូបយកប្រេងតិច**៖ បរិយាកាសដែលមានសម្ពាធខ្ពស់កាត់បន្ថយការស្រូបប្រេងចូលទៅក្នុងអាហារ។

2. ខ្ទះចៀន៖
**បរិយាកាសបើកចំហ**៖ ចម្អិនម្ហូបក្នុងធុងចំហរនៃប្រេងក្តៅ។
**សម្ពាធស្តង់ដារ**៖ ដំណើរការនៅសម្ពាធបរិយាកាសធម្មតា។
**ការស្រូបប្រេងកាន់តែច្រើន**៖ អាហារមានទំនោរស្រូបប្រេងច្រើនជាងបើធៀបនឹងការចៀនដោយសម្ពាធ។

ល្បឿនចម្អិនអាហារ៖
1. Pressure Fryer:
**ការចម្អិនអាហារលឿនជាងមុន**៖ ការកើនឡើងសម្ពាធ និងសីតុណ្ហភាពនាំឱ្យពេលវេលាចម្អិនអាហារកាន់តែលឿន។
**សូម្បីតែការចម្អិនអាហារ**៖ បរិយាកាសដែលមានសម្ពាធធានាសូម្បីតែការចម្អិនអាហារពេញមួយអាហារ។

2. ខ្ទះចៀន៖
**ការចម្អិនយឺត**៖ រយៈពេលចម្អិនអាហារគឺយូរជាងព្រោះវាពឹងផ្អែកតែលើសីតុណ្ហភាពនៃប្រេងប៉ុណ្ណោះ។
**ការចម្អិនអាហារអថេរ**៖ អាស្រ័យលើទំហំ និងប្រភេទអាហារ ការចម្អិនអាហារអាចមិនស្មើគ្នា។

វាយនភាព និងគុណភាពអាហារ៖
1. Pressure Fryer:
**Juicier Interior**: ការចម្អិនដោយសម្ពាធរក្សាសំណើមកាន់តែច្រើននៅក្នុងអាហារ។
**ផ្នែកខាងក្រៅដែលស្រួយ**៖ ធ្វើអោយផ្នែកខាងក្រៅមានក្លិនក្រអូប ខណៈពេលដែលរក្សាសំណើមខាងក្នុង។
** ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់មាន់ **៖ ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ការចៀនសាច់មាន់ ជាពិសេសនៅក្នុងបណ្តាញអាហាររហ័សដូចជា KFC ។

2. ខ្ទះចៀន៖
**សំបកខាងក្រៅ**៖ ក៏អាចបង្កើតជាសំបកខាងក្រៅដែរ ប៉ុន្តែអាចស្ងួតចេញពីខាងក្នុង ប្រសិនបើមិនបានត្រួតពិនិត្យ។
**ការបំរែបំរួលនៃវាយនភាព**៖ អាស្រ័យលើអាហារ អាចបណ្តាលឱ្យមានវាយនភាពកាន់តែទូលំទូលាយពីក្រៀមទៅក្រៀម។

សុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ៖
1. Pressure Fryer:
**ប្រេងតិច**៖ ប្រើប្រេងតិចជាងមុន ដែលធ្វើឱ្យវាមានសុខភាពល្អជាងការចៀនបែបប្រពៃណីបន្តិច។
**ការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម**៖ ពេលវេលាចម្អិនអាហារកាន់តែលឿនជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើន។

2. ខ្ទះចៀន៖
**ប្រេងច្រើន**៖ អាហារមានទំនោរស្រូបប្រេងកាន់តែច្រើន ដែលអាចបង្កើនបរិមាណកាឡូរី។
**ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមដែលអាចកើតមាន**៖ រយៈពេលចម្អិនអាហារយូរអាចនាំឱ្យបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើន។

កម្មវិធី៖
1. Pressure Fryer:
**ការប្រើប្រាស់ពាណិជ្ជកម្ម**៖ ត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងការកំណត់ពាណិជ្ជកម្មដូចជាភោជនីយដ្ឋាន និងបណ្តាញអាហាររហ័ស។
**រូបមន្តពិសេស**៖ ល្អបំផុតសម្រាប់រូបមន្តដែលទាមទារផ្នែកខាងក្នុងដែលមានជាតិជូរ និងទន់ៗ ជាមួយនឹងផ្នែកខាងក្រៅដែលស្រួយ ដូចជាសាច់មាន់បំពង។

2. ខ្ទះចៀន៖
**ការប្រើប្រាស់នៅផ្ទះ និងពាណិជ្ជកម្ម**៖ ប្រើជាទូទៅទាំងនៅផ្ទះ និងក្នុងផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្ម។
**អាចប្រើប្រាស់បាន**៖ ស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងដំឡូងបំពង នំដូណាត់ ត្រីដុត និងច្រើនទៀត។

ឧបករណ៍ និងថ្លៃដើម៖
1. Pressure Fryer:
** ការរចនាស្មុគ្រស្មាញ **៖ កាន់តែស្មុគស្មាញ និងមានតម្លៃថ្លៃ ដោយសារយន្តការចម្អិនអាហារដែលមានសម្ពាធ។
**ការពិចារណាអំពីសុវត្ថិភាព**៖ តម្រូវឱ្យមានការគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដោយសារបរិយាកាសសម្ពាធខ្ពស់។

2. ខ្ទះចៀន៖
**ការរចនាសាមញ្ញ**៖ ជាទូទៅសាមញ្ញជាង និងមានតម្លៃថោក។
**ការថែទាំកាន់តែងាយស្រួល**៖ ងាយស្រួលសម្អាត និងថែទាំជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ាស៊ីនកំដៅ។

សរុបមកឧបករណ៍បំពងសំពាធ និងចង្ក្រានចំហរ ផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារស្រដៀងគ្នាប៉ុន្តែការចៀនដោយសម្ពាធប្រើប្រាស់គម្របឆ្នាំង ដើម្បីបង្កើតបរិយាកាសចម្អិនអាហារដែលមានសម្ពាធ និងបិទជិតទាំងស្រុង។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យជាប់លាប់ និងអាចចម្អិនអាហារចៀនក្នុងបរិមាណខ្ពស់ក្នុងល្បឿនកាន់តែលឿន។ ម្យ៉ាងវិញទៀតគុណសម្បត្តិសំខាន់មួយនៃឡចំហាយបើកចំហគឺភាពមើលឃើញដែលវាផ្តល់ជូន។ មិនដូចម៉ាស៊ីនចៀនដែលបិទ ឬដាក់សម្ពាធទេ ឡចៀនដែលបើកចំហអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកត្រួតពិនិត្យដំណើរការចៀនបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ភាពមើលឃើញនេះធានាថាអ្នកអាចសម្រេចបាននូវកម្រិតដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាពស្រួយ និងពណ៌ត្នោតមាសសម្រាប់អាហារចៀនរបស់អ្នក។

នៅពេលជ្រើសរើសឧបករណ៍ចៀនជ្រៅ ឬឡបំពងសម្ពាធពាណិជ្ជកម្មល្អបំផុត សូមពិចារណាលើកត្តាដូចជាប្រភេទអាហារដែលអ្នកគ្រោងចៀន បរិមាណអាហារ កន្លែងដែលមាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក និងថាតើអ្នកចូលចិត្តម៉ូដែលហ្គាស ឬអគ្គិសនី។ លើសពីនេះ ប្រព័ន្ធចម្រោះដែលភ្ជាប់មកជាមួយអាចជួយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងលើការថែទាំប្រេង។ ការប្រឹក្សាជាមួយពួកយើងអាចជួយធ្វើការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹង។