ಘನೀಕೃತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಈ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಿದ್ಧ-ಅಡುಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂಬುದು. ಉತ್ತರ ಹೌದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲಾಗದಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಹೊರಗಿನ, ನಯವಾದ-ಮೇಲೆ-ಒಳಗಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

• ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಹಿಂದಿನ ವಿಜ್ಞಾನ

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ವಾತಾವರಣವು ಆಹಾರದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೇವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಿಸುವಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರ ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1. ವಿನ್ಯಾಸ:ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖವು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸೆಳೆತವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

2. ವೇಗ:ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಸ್ಥಿರತೆ:ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸ್ಥಿರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಫ್ರೈಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಅಸಮವಾದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

4. ಸುವಾಸನೆ:ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಭಾಗಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸುಳಿವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಫ್ರೋಜನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್‌ಗೆ ಕ್ರಮಗಳು

1. ಸರಿಯಾದ ತೈಲವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು:ಕ್ಯಾನೋಲ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಈ ತೈಲಗಳು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒಡೆಯದೆ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ನೀಡದೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು.

2. ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು:ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 350 ° F ನಿಂದ 375 ° F (175 ° C ನಿಂದ 190 ° C) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

3. ಫ್ರೈಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಡಿ. ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸೋಜಿ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಅವರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು:ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜನಸಂದಣಿಯು ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ, ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ರೈಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. MJG ಯ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಸರಣಿಯು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ.

5. ಡ್ರೈನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ:ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್-ಲೇಪಿತ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು

- ತೈಲ ನಿರ್ವಹಣೆ:ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತುಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ, ಉತ್ತಮ-ರುಚಿಯ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

- ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನ:ಸ್ಥಿರವಾದ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೈಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೈಗಳು ತೇವವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

- ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು:ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೈಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

 ತೀರ್ಮಾನ

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫ್ರೈ ಅನುಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ಥಿರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ರೈಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆರಾಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಫ್ರೋಜನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಒಂದು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.