ವಾಣಿಜ್ಯ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವುದು ಫ್ರೈಯರ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಾಹ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಾಂಗಣದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಗಣನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿಯು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತೈಲದ ಉಷ್ಣತೆ, ಫ್ರೈಯರ್ ಮಾದರಿ, ತಾಪನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಾನ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯುವುದು ಫ್ರೈಯರ್ 15 ರಿಂದ 18 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

1. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ:

   ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು:

 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ-ಇನ್:ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೂಳೆ-ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ತನಗಳು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಳೆ-ಸ್ತನಗಳು 18 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ತೈಲ ತಾಪಮಾನ:

ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಹ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 325 ° F (163 ° C) ಮತ್ತು 375 ° F (190 ° C) ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಹುರಿಯುವುದು ಜಿಡ್ಡಿನ ಕೋಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆವಾಣಿಜ್ಯ ಫ್ರೈಯರು, ತೈಲವನ್ನು 350 ° F (177 ° C) ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಸಮತೋಲನ ಬರುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಯರ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓವರ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅಸಮ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತೃತ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಜನದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ; ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಸಾರವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

 

ಹುರಿಯಲು ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಹಂತಗಳು

1. ತಯಾರಿ:

   ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್:ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಷನ್ ನಂತರ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. 

2. ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು:

ವಾಣಿಜ್ಯ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 350 ° F (177 ° C). ಫ್ರೈಡ್ ಕೋಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಫ್ರೈಯರ್ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

  ಚಿಕನ್ ಇಡುವುದು:ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಪ್ಲಾಟರಿಂಗ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

   ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ:ತಾಪಮಾನ ಮಾಪಕದ ಮೇಲೆ ಅದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಮನವಿರಲಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

   ದಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:ಕೋಳಿಯ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 165 ° F (74 ° C) ಆಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತುಣುಕುಗಳು ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೂಳೆ-ತುಂಡುಗಳು 18 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

4. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರದ:

   ಬರಿದಾಗುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು:ಚಿಕನ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವು ಹರಿಯಲಿ. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

 ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸದೊಳಗಿನ ರಸವನ್ನು ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

 

ಸೂಕ್ತ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಸ್ಥಿರವಾದ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್:ಪ್ರತಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರೆಡಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಸಮ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

2. ತೈಲ ನಿರ್ವಹಣೆ:ಸುಟ್ಟ ಕಣಗಳು ಕೋಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

3. ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣ:ಸ್ಥಿರವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಾಣಿಜ್ಯ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ.

4. ಬ್ಯಾಚ್ ಅಡುಗೆ:ಜನದಟ್ಟಣೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಹ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

 

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು a ವಾಣಿಜ್ಯ ಒತ್ತಡ ಫ್ರೈಯರ್