ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಬೆದರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ನಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಘಾತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ದೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಚು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಅದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದುಆಳವಾದ ಕಾದಿನಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ.

 

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಮೊದಲು ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನ ಇದು. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ತೈಲಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿವೆ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತೈಲಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ - ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 180 ಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ 200 ಸಿ. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನ ಘನದಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತೈಲವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅದು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕಬೇಡಿಫ್ರೈಯರ್.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ತೈಲವನ್ನು ಚೆಲ್ಲಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ದ್ರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
4. ತೈಲವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೂಲ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಯಸದ ಹೊರತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಿಂಕ್ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ!