ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಬೆದರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಘಾತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ದೋಷದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದುಆಳವಾದ ಫ್ರೈಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ.

 

1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವಿರುವ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಿ.ಇದು ತೈಲವನ್ನು ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿಮಾಡಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತೈಲಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ - ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಾಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿವೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ತೈಲದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ 180C ಮತ್ತು ಅಧಿಕಕ್ಕೆ 200C. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಘನದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಅದು 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು.
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಕಬೇಡಿಫ್ರೈಯರ್.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ತೈಲವನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
4. ತೈಲವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಜಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೂಲ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿದ ಪೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಯಸದ ಹೊರತು ಸಿಂಕ್‌ನ ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!