ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ತೆರೆಯುವುದೇ?

ಸರಿಯಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು !!) ಮತ್ತು ಕಠಿಣ (… ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು…). ಫ್ರೈಯರ್ ಎನ್ನುವುದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಆಪರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಲೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ:'ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಫ್ರೈಯರ್?'.

ಏನುವಿಭಿನ್ನ?

ಒತ್ತಡ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒತ್ತಡ ಹುರಿಯಲು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಹುರಿಯಲು 'ನೀರು' ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶ). ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು, ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒತ್ತಡದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು - ಸುಮಾರು 12 ಪಿಎಸ್‌ಐ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೆರೆದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಮೂಳೆ-ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿರಲಿ, ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡುವಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಹುರಿಯುವ ಮುದ್ರೆಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ!

ಒತ್ತಡ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕುಕ್ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

'ಸಮಯವು ಹಣ' ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಿಂದುವಿನಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ತೆರೆದ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಹ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒತ್ತಡ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಹೊರಬರಲು ನಾನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಿಟ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು.

ಫ್ರೈಸ್, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಅವರು ದಕ್ಷ, ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆಅನನ್ಯ ಅಗತ್ಯಗಳು.

ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರಾಹಕೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ವತಂತ್ರ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸರದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ವ್ಯಾಟ್ಸ್ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿ-ಬಾವಿ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಉಪಕರಣಗಳ ಎನರ್ಜೈಸರ್ ಬನ್ನಿ.

ಇಂದಿನ ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಬಹುದು, ಲೋಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇತರರಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಂದು ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, meal ಟ ಸಮಯದ ವಿಪರೀತವು ತಂಗಾಳಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಏನುಹೋಲುತ್ತದೆ?

ಕೆಲವು ಮೆನು ಐಟಂಗಳು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಂತಹ ಮೆನು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ. ಗರಿಗರಿಯಾದ? ರಸಭರಿತ? ಕುರುಕುಲಾದ? ಟೆಂಡರ್?

ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಎರಡೂ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೆಶರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ವರ್ಸಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್. ಮೊದಲನೆಯದು (ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ) ಪ್ರೆಶರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕ್ರಂಚಿಯರ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತೆರೆದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತೆರೆಯಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಎರಡೂ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಲೀಕತ್ವದ ನಿಜವಾದ ವೆಚ್ಚವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದವರೆಗೆ, ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಂದ ಒತ್ತಡ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕೃತ ಎನರ್ಜಿ ಸ್ಟಾರ್ ರೇಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಚಕ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವುದೇ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಆಸ್ತಿಯಂತೆ, ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತಲೂ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನ ಖಾತರಿ ಕರಾರುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವುದರ ಹೊರತಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಯರ್ 10 ಅಥವಾ 15 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲ.