ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಫ್ರೈಯರ್ ತೆರೆಯುವುದೇ?

ಸರಿಯಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು!!) ಮತ್ತು ಕಠಿಣ (...ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು...). ಫ್ರೈಯರ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಪರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಲೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ:'ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಫ್ರೈಯರ್?'.

ಏನು'ಬೇರೆಯೇ?

ಒತ್ತಡದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒತ್ತಡದ ಹುರಿಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು 'ನೀರಿನ' ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಳಭಾಗದ ತೇವಾಂಶ). ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒತ್ತಡದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶದ ಕಡಿಮೆ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು - ಸುಮಾರು 12 psi - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತೆರೆದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೆಶರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಮೂಳೆ-ಇನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಸೀಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ!

ಒತ್ತಡದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ 'ಸಮಯವು ಹಣ' ಎಂಬ ನುಡಿಗಟ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುದಿಂದಾಗಿ, ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ತೆರೆದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಶುದ್ಧ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಂಶಿಕವಾಗಿ ಬರಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಿಟ್‌ನಂತೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ; ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಲ್ಲದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ.

ಫ್ರೈಗಳು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಅವರು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆನ ಅನನ್ಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು.

ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗ್ರಾಹಕೀಕರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಲ್ಟಿ-ವೆಲ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಭಜಿತ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಎನರ್ಜೈಸರ್ ಬನ್ನಿ.

ಇಂದಿನ ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಲೋಡ್ ನಂತರ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇತರರಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಂದು ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತ ತಂಗಾಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಏನುಇದೇ?

ಕೆಲವು ಮೆನು ಐಟಂಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವೆಜ್‌ಗಳಂತಹ ಮೆನು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡೂ ವಿಧದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ. ಗರಿಗರಿಯಾದ? ರಸಭರಿತ? ಕುರುಕಲು? ಟೆಂಡರ್?

ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೆಶರ್-ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ವಿರುದ್ಧ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್. ಮೊದಲನೆಯದು (ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ) ಒತ್ತಡದಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕುರುಕುಲಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾರಿಗೂ ಹೇಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಬಂಧಿತ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಎರಡೂ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಲೀಕತ್ವದ ನಿಜವಾದ ವೆಚ್ಚವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಮಿಕರವರೆಗೆ, ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಂದ ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಅಧಿಕೃತ ಎನರ್ಜಿ ಸ್ಟಾರ್ ರೇಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಚಕ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೈಲ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಆಸ್ತಿಯಂತೆ, ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು. ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನದ ಖಾತರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈಯರ್ 10 ಅಥವಾ 15 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.