전형적인 시장 닭

1. 브로일러-육류 생산을 위해 자란 및 자란 모든 닭. "브로일러"라는 용어는 6 ~ 10 주령의 어린 닭에 주로 사용되며 상호 교환 가능하며 때로는 "프라이어"라는 용어와 함께 "브로일러 프라이어"라는 용어입니다.

2. 프라이어- USDA는 a를 정의합니다프라이 치킨7 주에서 10 주 사이에 가공시 2 1/2에서 4 1/2 파운드 사이의 무게. 에이프라이스 치킨을 준비 할 수 있습니다어떤 식 으로든.대부분의 패스트 푸드 식당은 프라이를 요리 방식으로 사용합니다.

3. 로스터-로스터 치킨은 USDA에 의해 약 3 ~ 5 개월 된 닭고기로 정의되며 무게는 5 ~ 7 파운드입니다. 로스터는 프라이어보다 파운드당 더 많은 고기를 산출하며 일반적으로구운 전체그러나 Chicken Cacciatore와 같은 다른 준비에도 사용할 수 있습니다.

요약하면, 육계, 프라이어 및 로스터는 일반적으로 필요한 고기의 양에 따라 상호 교환 적으로 사용할 수 있습니다. 그들은 고기를 위해서만 자란 어린 닭이기 때문에 밀렵부터 로스팅까지 준비하는 데 사용하는 것이 좋습니다. 명심하십시오 : 가금류를 요리 할 때 요리사는 올바른 새를 선택한다는 것이 최종 요리의 결과에 영향을 미칠 것임을 알고 있습니다.