프라이드 치킨 레스토랑을 운영하려면 훌륭한 레시피 이상이 필요합니다. 올바른 장비는 바삭 바삭하고 육즙이 많은 프라이드 치킨을 일관되게 생산하는 데 필수적입니다. 프라이어에서 냉장에 이르기까지 상업용 주방의 장비는 고품질의 내구성이 뛰어나며 바쁜 시설의 요구를 처리 할 수 ​​있어야합니다. 이 가이드에서는 성공적인 프라이드 치킨 레스토랑을 운영하는 데 필요한 주요 장비를 탐색하며MJG 압력 프라이어, 프라이드 치킨 산업의 게임 체인저.

1. MJG 압력 프라이어 : 부엌의 심장

프라이드 치킨 레스토랑의 핵심에는 프라이어가 있으며, 압력 프라이에있어서 프라이드 프라이어는 시장에서 가장 신뢰할 수있는 옵션 중 하나로 두드러집니다. 이 특수 프라이어는 고압 요리를 사용하여 수분을 유지하면서 닭고기를 더 빨리 요리하여 바삭 바삭하고 황금 빵 껍질과 부드럽고 육즙이 많은 고기를 만듭니다.

압력 튀김은 프라이드 치킨 레스토랑에서 특히 인기가 있습니다. 이는 요리 시간을 줄이는 데 도움이되므로 수요가 많은 환경에서 중요합니다. 압력 프라이어는 효율성과 일관성을 위해 설계되어 바쁜 주방에 이상적입니다. 압력 쿠커는 또한 전통적인 프라이어보다 오일을 적게 사용하므로 장기적으로 더 비용 효율적인 선택이되며, 오일 튀김이 적으며 이는 더 깨끗한 주방을 의미합니다.

또한 MJG 압력 프라이어는 자동화 오일 여과, 정확한 온도 제어 및 사용하기 쉬운 인터페이스와 같은 기능을 갖추고있어 요리사와 주방 직원이 최적의 요리 조건을 더 쉽게 유지하여 프라이드 치킨의 모든 배치가 완벽 할 수 있도록합니다.

 2. 전통적인 깊은 프라이어 : 다양성의 필요성

MJG 압력 프라이어는 치킨 프라이드에 이상적이지만 많은 상업용 주방은 여전히 ​​감자 튀김, 양파 링 또는 전채와 같은 다른 메뉴 품목에 대한 전통적인 깊은 프라이어에 의존합니다.일련의 최신 MJG 오일 효율적인 디파이 프라이어특히 자동 리프팅 바구니가있는 사람은 다양한 품목을 동시에 요리 할 수 ​​있으므로 대량 환경에서 요리 과정을 간소화하는 데 도움이됩니다. 자동 리프팅 바구니는 직원 비용과 시간을 절약 할 수 있으며 바쁜 피크 식사 기간 동안 편리 할 수 ​​있습니다.

열 회복이 우수한 깊은 프라이어를 선택하는 것이 중요합니다. 한 번에 여러 품목을 추가 할 때에도 오일 온도가 일관되게 유지되므로.고객이 MJG 프라이어에 대해 좋아하는 주요 기능 중 하나는 내장 오일 여과 시스템입니다.이 자동 시스템은 오일 수명을 연장하는 데 도움이되고 프라이어 기능을 유지하는 데 필요한 메인을 줄입니다. MJG에서 우리는 가장 효과적인 시스템을 가능하게하는 것을 믿으 므로이 내장 된 여과 시스템은 모든 프라이어에 기본으로 제공됩니다.

3. 냉장 장비 : 성분을 신선하게 유지합니다

상업용 주방에는 적절한 냉장이 필수적이며 프라이드 치킨 레스토랑도 예외는 아닙니다. 냉장고와 냉동고는 생 닭고기를 신선하게 유지하고 반죽, 빵가루 및 소스와 같은 재료를 안전하게 보관할 수 있습니다.

성분을 올바르게 보관할 수 있도록 직립 냉장고, 카운터 아래 유닛 및 대형 냉동고의 조합이 필요합니다. 유틸리티 비용을 줄이기 위해 고품질의 에너지 효율적인 모델에 투자하십시오. 또한 일부 레스토랑은 요리 품목을 빠르게 식히기 위해 Blast Chillers를 사용하여 미리 준비한 큰 닭고기에 유용 할 수 있습니다.

4. 빵가루 및 준설 도구

빵가루 과정은 완벽한 프라이드 치킨을 달성하는 데 중요 하므로이 작업을 위해 주방에 지정된 공간이 필요합니다. 빵가루 스테이션에는 일반적으로 밀가루 및 양념을위한 크고 얕은 팬 또는 트레이가 장착되어 있으며, 빵 부스러기 나 밀가루로 코팅하기 전에 젖은 반죽에 닭고기를 담그기위한 준설 스테이션이 있습니다.

이 과정을 간소화하기 위해 일부 식당에서는 빵가루 기계 또는 자동 코팅 시스템을 사용합니다. 이 기계는 빵가루 과정의 속도를 높이고 폐기물을 줄이며 프라이드 치킨의 모든 배치와 일관된 결과를 보장 할 수 있습니다.

5. 식용유 및 석유 관리

튀김에 사용되는 오일의 품질은 프라이드 치킨의 맛과 질감에 크게 영향을 줄 수 있습니다. 땅콩 오일, 카놀라유 또는 해바라기 오일과 같이 깊은 튀김을 위해 특별히 설계된 오일을 선택하십시오. 이 오일에는 높은 연기 지점이있어 고온에서 깊은 튀김에 이상적입니다.

여과 및 오일 처리 장치와 같은 오일 관리 시스템은 튀긴 품목의 품질을 유지하는 데 필수적입니다. 좋은 오일 여과 시스템은 식용유의 수명을 연장하여 시간이 지남에 따라 돈을 절약하고 프라이드 치킨의 전반적인 맛을 향상시킬 수 있습니다.

6. 환기 및 안전 장비

프라이드 치킨 레스토랑, 특히 ** MJG 압력 프라이어*와 같은 고압 프라이어를 사용하는 레스토랑은 많은 열과 증기를 생성합니다. 주방을 안전하고 편안하게 유지하려면 적절한 환기가 필요합니다. 배기 후드, 팬 및 공기 여과 시스템은 공기에서 과도한 열과 그리스 증기를 제거하는 데 도움이됩니다.

안전도 최우선 과제입니다. 상업용 주방에는 주방 비상 사태를 처리하기 위해 화재 억제 시스템, 응급 처치 키트 및 잘 훈련 된 직원이 장착되어 있어야합니다. 특히 압력 프라이어는 고온과 압력으로 인해 안전 위험을 초래할 수 있으므로 직원이 이러한 기계를 안전하게 운영하도록 제대로 훈련하는 것이 중요합니다.

7. 다른 관련 장치가 있습니다. 칩 따뜻함, 매리 네이드 기계, 워밍 킹 쇼케이스 등과 같은 상업용 주방에 필수적인 장비입니다. MJG는 원 스톱 쇼핑을 달성하고 쉽게 시간을 절약 할 수있는 전체 Kiechen 장비 세트를 제공 할 수 있습니다.

프라이드 치킨 레스토랑을 복용 할 때는 올바른 장비를 선택하는 것이 고품질 제품을 지속적으로 제공하는 데 중요합니다. ** MJG 압력 프라이어 **는 프라이드 치킨 게임을 향상시키려는 사람에게는 탁월한 선택이며, 더 빠른 요리 시간, 더 나은 오일 효율 및보다 일관된 결과를 제공합니다. 올바른 냉장, 빵가루어 도구 및 오일 관리 시스템과 짝을 이루면 고객이 더 많은 것을 위해 계속 돌아 오는 프라이드 치킨 경험을 만들 수 있습니다. 올바른 장비와 적절한 훈련을 통해 주방은 매번 맛있고 바삭한 프라이드 치킨을 제공하면서 모든 수요를 처리 할 수 ​​있습니다.