프라이드치킨 레스토랑을 운영하려면 훌륭한 요리법 그 이상이 필요합니다. 바삭하고 육즙이 풍부한 프라이드치킨을 일관되게 생산하려면 올바른 장비가 필수적입니다. 프라이어부터 냉장까지 상업용 주방의 장비는 고품질, 내구성 및 바쁜 시설의 요구 사항을 처리할 수 있어야 합니다. 이 가이드에서는 프라이드치킨 레스토랑을 성공적으로 운영하는 데 필요한 핵심 장비를 살펴보겠습니다.MJG 압력 프라이어, 프라이드치킨 업계의 판도를 바꾸었습니다.

1. MJG 압력 프라이어: 주방의 심장

모든 프라이드 치킨 레스토랑의 핵심은 프라이어이며, 압력 튀김의 경우 압력 프라이어는 시장에서 가장 신뢰할 수 있는 옵션 중 하나로 돋보입니다. 이 특수 프라이어는 고압 요리를 사용하여 수분을 유지하면서 닭고기를 더 빨리 요리하여 바삭하고 황금색 크러스트와 부드럽고 육즙이 풍부한 고기를 만듭니다.

압력 튀김은 수요가 많은 환경에서 중요한 요리 시간을 줄이는 데 도움이 되기 때문에 프라이드치킨 레스토랑에서 특히 인기가 있습니다. 압력 프라이어는 효율성과 일관성을 모두 고려하여 설계되어 분주한 주방에 이상적입니다. 압력솥은 또한 기존 튀김기보다 기름을 덜 사용하므로 장기적으로 더 비용 효과적인 선택이 되며, 기름이 튀는 현상이 적어 주방이 더욱 깨끗해집니다.

또한 MJG 압력 프라이어에는 자동 오일 여과, 정밀한 온도 제어, 사용하기 쉬운 인터페이스 등의 기능이 있어 셰프와 주방 직원이 최적의 조리 조건을 더 쉽게 유지할 수 있어 프라이드 치킨의 모든 배치를 보장합니다. 완벽한.

 2. 전통적인 튀김기: 다용도의 필요성

MJG 압력 프라이어는 닭고기 튀김에 이상적이지만, 많은 상업용 주방에서는 여전히 감자튀김, 양파 링 또는 애피타이저와 같은 다른 메뉴 항목을 위해 전통적인 딥 프라이어를 사용하고 있습니다.최신 MJG 오일 효율적인 튀김기 시리즈, 특히 자동 리프팅 바구니가 있는 제품을 사용하면 다양한 품목을 동시에 조리할 수 있어 대용량 환경에서 조리 과정을 간소화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 자동 리프팅 바구니는 직원 비용과 시간을 절약할 수 있으며 바쁜 피크 식사 기간 동안 편리할 수 있습니다.

열 회수율이 좋은 튀김기를 선택하는 것이 중요합니다. 한 번에 여러 가지 재료를 넣어도 기름 온도가 일정하게 유지되기 때문입니다.고객이 MJG 프라이어에 대해 좋아하는 주요 기능 중 하나는 내장형 오일 여과 시스템입니다.이 자동 시스템은 오일 수명을 연장하고 프라이어 기능을 유지하는 데 필요한 유지 관리를 줄여줍니다. MJG에서는 가장 효과적인 시스템을 만들 수 있다고 믿으며, 이 내장형 여과 시스템이 당사의 모든 프라이어에 표준으로 제공됩니다.

3. 냉동 장비: 재료를 신선하게 유지

모든 상업용 주방에는 적절한 냉장 보관이 필수적이며 프라이드 치킨 레스토랑도 예외는 아닙니다. 냉장고와 냉동고는 생 닭고기를 신선하게 유지하고 반죽, 빵가루, 소스와 같은 재료를 안전하게 보관할 수 있도록 해줍니다.

재료를 적절하게 보관하려면 직립형 냉장고, 언더카운터형 냉장고, 대형 냉동고를 함께 조합해야 합니다. 에너지 효율적인 고품질 모델에 투자하여 유틸리티 비용을 절감하세요. 또한 일부 레스토랑에서는 조리된 음식을 빠르게 식히기 위해 급속 냉각기를 사용하는데, 이는 미리 준비한 대량의 닭고기에 유용할 수 있습니다.

4. 빵가루 공급 스테이션 및 준설 도구

빵가루를 입히는 과정은 완벽한 프라이드치킨을 만드는 데 매우 중요하므로 이 작업을 위해서는 주방에 지정된 공간이 필요합니다. 빵가루를 입히는 스테이션에는 일반적으로 밀가루와 양념을 담는 크고 얕은 팬이나 트레이가 갖춰져 있을 뿐만 아니라 닭고기를 빵가루나 밀가루로 코팅하기 전에 젖은 반죽에 담그는 준설 스테이션도 있습니다.

이 과정을 간소화하기 위해 일부 레스토랑에서는 제빵기나 자동 코팅 시스템을 사용합니다. 이 기계는 빵가루를 입히는 과정의 속도를 높이고, 낭비를 줄이며, 모든 프라이드치킨 배치에서 일관된 결과를 보장하는 데 도움이 됩니다.

5. 식용유 및 기름 관리

튀김에 사용되는 기름의 품질은 프라이드치킨의 맛과 질감에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 땅콩기름, 카놀라유, 해바라기유 등 튀김용으로 특별히 고안된 기름을 선택하세요. 이 기름은 발연점이 높아 고온에서 튀김에 이상적입니다.

여과 및 기름 처리 장치와 같은 기름 관리 시스템은 튀김 음식의 품질을 유지하는 데 필수적입니다. 좋은 오일 여과 시스템은 식용유의 수명을 연장시켜 시간이 지남에 따라 비용을 절약하고 프라이드치킨의 전반적인 맛을 향상시킬 수 있습니다.

6. 환기 및 안전장비

프라이드치킨 전문점, 특히 **MJG 압력 튀김기**와 같은 고압 튀김기를 사용하는 음식점에서는 열과 증기가 많이 발생합니다. 주방을 안전하고 편안하게 유지하려면 적절한 환기가 필요합니다. 배기 후드, 팬 및 공기 여과 시스템은 공기 중 과도한 열과 그리스 증기를 제거하는 데 도움이 됩니다.

안전도 최우선입니다. 상업용 주방에는 화재 진압 시스템, 구급 상자, 주방 비상 상황을 처리할 수 있는 잘 훈련된 직원이 갖추어져 있어야 합니다. 특히 압력 튀김기는 고온과 압력으로 인해 안전 위험을 초래할 수 있으므로 직원이 이러한 기계를 안전하게 작동하도록 적절한 교육을 받는 것이 중요합니다.

7. 기타 관련 장치가 있습니다. 칩 워머, 매리네이드 머신, 워밍 쇼케이스 등과 같은 제품은 상업용 주방에 필수적인 장비입니다. MJG는 원스톱 쇼핑을 달성하고 쉽고 시간을 절약할 수 있는 키헨 장비 전체 세트를 제공할 수 있습니다.

프라이드치킨 레스토랑을 운영할 때 고품질 제품을 일관되게 제공하려면 올바른 장비를 선택하는 것이 중요합니다. **MJG 압력 프라이어**는 더 빠른 요리 시간, 더 나은 오일 효율성 및 더 일관된 결과를 제공하여 프라이드 치킨 게임의 수준을 높이려는 모든 사람에게 탁월한 선택입니다. 올바른 냉장, 빵 굽는 도구, 기름 관리 시스템과 함께 사용하면 고객이 계속해서 더 많은 음식을 맛보게 만드는 프라이드치킨 경험을 만드는 데 큰 도움이 될 것입니다. 올바른 장비와 적절한 교육을 통해 귀하의 주방은 항상 맛있고 바삭바삭한 프라이드 치킨을 제공하면서 어떤 요구도 처리할 준비가 되어 있을 것입니다.