a상업적 압력 프라이어이 기계에 의존하는 식당 운영자는 일관되게 고품질의 튀김 식품을 생산하는 데 필수적입니다. 압력 프라이어는 일반적으로 닭고기, 생선 및 기타 단백질에 사용되며 내부에 수분을 유지하면서 바삭 바삭한 외관을 보장합니다. 그러나 제대로 유지되지 않으면 이러한 프라이어는 비효율적이되어 식품 품질에 영향을 미치며 비용이 많이 드는 수리 또는 교체로 이어질 수 있습니다. 압력 프라이어를 최적의 상태로 유지하기 위해 MJG의 식당 운영자를위한 5 가지 필수 요령은 다음과 같습니다.

1. 정기적 인 청소 및 검사
상업용 압력 프라이어를 유지하는 데있어 가장 중요한 측면 중 하나는 정기적 인 청소 및 검사입니다. 마다 사용한 후에는 그리스, 오일 및 식품 입자의 축적을 방지하기 위해 프라이를 철저히 청소하는 것이 중요합니다. 프라이어를 청소하지 않으면 필터가 막히고 더러운 가열 요소 및 효율이 줄어 듭니다.

다음은 다음과 같은 기본 청소 과정입니다.

오일 배수 :프라이어가 잠시 꺼진 후 오일이 식히도록하십시오. 오일이 안전한 온도로 식히면 필터링 또는 폐기를 위해 적절한 용기로 배출하십시오.
내부를 문지르십시오 :부드러운 브러시 나 천을 사용하여 프라이어 내부를 문지르면서 구석 및 가열 요소와 같이 그리스를 축적하는 경향이있는 지역에 특별한주의를 기울입니다.
구성 요소 제거 및 청소 :뚜껑 개스킷, 바구니 및 가열 요소와 같은 압력 프라이어 구성 요소는 별도로 청소해야합니다. 이 부분을 뜨겁고 비눗물에 담그고 잔류 그리스 또는 식품 잔해물을 문지릅니다.
외부 청소 :프라이어 외부를 청소하는 것을 잊지 마십시오. 그리스와 오일은 기계의 표면에 튀어 나와서보기 흉한 것뿐만 아니라 화재 위험을 초래할 수 있습니다.
압력 뚜껑을 닦아냅니다.요리에 필요한 압력을 유지하는 데 중요한 역할을하기 때문에 모든 사용 후에 압력 뚜껑을 삭제해야합니다.

매일 청소 루틴은 프라이어의 수명을 연장하고 값 비싼 수리를 예방하는 데 도움이됩니다.

2. 정기적으로 오일을 교체하십시오
기름은 압력 프라이어의 생명체입니다. 깨끗하고 신선하게 유지하면 튀긴 음식이 지속적으로 바삭 바삭하고 맛이 좋으며 완벽하게 요리됩니다. 석유가 시간이 지남에 따라 분해되면 음식을 효율적으로 요리하는 능력을 상실하고 심지어는 벗겨 지거나 악취를 줄 수 있습니다. 또한, 오래된 오일은 프라이어 내부에 제거하기 어려운 빌드 업을 만들 수 있습니다.

오일 관리를위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
오일을 매일 여과하십시오 : 여과는 오일의 수명을 연장하는 데 필수적입니다. 적절한 오일 여과 시스템은 오일이 더 빨리 저하 될 수있는 식품 입자와 불순물을 제거합니다. 매일 여과하면 석유 수명이 연장되어 전체 운영 비용이 줄어 듭니다.

고객이 좋아하는 주요 기능 중 하나MJG 압력 프라이어는 내장 오일 여과 시스템입니다. 이 자동 시스템은 오일 수명을 연장하고 압력 프라이어 기능을 유지하는 데 필요한 유지 보수를 줄입니다. MJG에서 우리는 가장 효과적인 시스템을 가능하게하는 것을 믿습니다. 따라서이 내장 오일 여과 시스템은 모든 압력 프라이어에 기본으로 제공됩니다.
오일 품질 모니터링 :프라이어를 사용하기 전에 항상 오일의 품질을 확인하십시오. 어두운 색, 파울 냄새 또는 과도한 흡연과 같은 저하의 징후를 찾으십시오. 이 징후를 발견하면 오일을 바꿔야 할 때입니다.
품질 오일 사용 :고품질 오일에 투자하면 더 오래 지속되는 튀김 세션과 식량 품질이 향상 될 수 있습니다. 연기 지점이 낮은 오일을 사용하지 마십시오. 높은 열에서 더 빨리 저하됩니다.

3. 뚜껑 개스킷을 점검하고 교체하십시오
압력 프라이어의 뚜껑 개스킷은 기계가 요리 중에 적절한 압력을 유지하도록하는 중요한 구성 요소입니다. 시간이 지남에 따라 개스킷은 마모, 금이 간 또는 손상되어 누출과 압력 손실을 초래할 수 있습니다. 개스킷이 올바르게 작동하지 않으면 프라이어는 음식을 제대로 요리 할 수 ​​없습니다.

개스킷을 유지하려면 :
정기적으로 검사 :마모 또는 손상의 징후가 있는지 매일 뚜껑 개스킷을 점검하십시오. 균열, 눈물 또는 평평한 것을 발견하면 이제 개스킷을 교체해야합니다.
필요에 따라 교체하십시오.필요할 때 개스킷을 교체하는 것을 망설이지 마십시오. 교체하는 것은 프라이어의 성능을 유지하는 간단하고 저렴한 방법입니다.
개스킷 윤활 :일부 제조업체는 적절한 밀봉을 보장하기 위해 개스킷을 가볍게 윤활하는 것이 좋습니다. 프라이어 모델에 따라 다를 수 있으므로 사용할 윤활유 유형에 관한 제조업체의 지침을 따르십시오.

4. 온도 및 압력 모니터
프라이어가 음식을 제대로 요리하도록하는 데 정확한 온도와 압력 설정이 중요합니다. 프라이어가 잘못된 온도 나 압력에서 작동하는 경우 음식은 덜 익혀, 지나치게 익히거나 고르지 않게 요리 할 수 ​​있습니다. 이러한 문제를 피하려면 온도와 압력 게이지를 모두 모니터링하십시오.

온도 게이지 확인 :프라이어가 요리를 위해 권장되는 온도에 도달하고 유지하는지 확인하십시오. 변동이 발견되거나 프라이어가 올바른 온도에 도달하지 못한 경우 가열 요소 또는 온도 조절 장치에 문제가 있음을 나타낼 수 있습니다.
압력 수준 모니터 :요리 중에 압력 게이지를 주시하십시오. 압력이 너무 낮 으면 프라이어는 효율적으로 음식을 요리하지 않을 수 있지만 너무 많은 압력은 위험 할 수 있습니다. 압력 수준의 불규칙성을 발견하면 기술자가 기계를 검사하는 것이 중요합니다.
정기적으로 교정 :온도와 압력 게이지는 정확도를 보장하기 위해 정기적으로 교정해야합니다. 교정 간격에 대한 제조업체의 권장 사항을 참조 하고이 작업에 전문 기술자를 사용해야합니다.

5. 전문적인 유지 보수를 예약하십시오
매일 청소 및 유지 보수가 중요하지만 정기적 인 전문가 유지 보수를 예약하는 것도 마찬가지로 중요합니다. 훈련 된 기술자는 프라이어를 검사하고 서비스하여 비용이 많이 드는 문제가되기 전에 잠재적 인 문제를 식별 할 수 있습니다.

연간 검사 :최소한 압력 프라이어는 1 년에 한 번 기술자가 검사해야합니다. 이 검사 중에 기술자는 마모 또는 손상된 부품을 확인하고 내부 부품을 청소하고 모든 시스템이 제대로 작동하는지 확인합니다.
마모 된 부품 교체 :정기적 인 유지 관리에도 불구하고 프라이어의 특정 구성 요소는 시간이 지남에 따라 마모됩니다. 가열 요소, 온도 조절 장치 및 압력 조절기와 같은 부품을 교체하여 바쁜 서비스 기간 동안 고장을 방지하십시오.

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이 5 가지 팁을 따르면 식당 운영자는 상업 압력 프라이어의 수명을 연장하고 식품의 질을 유지하며 비용이 많이 드는 수리 나 교체를 피할 수 있습니다. 정기적 인 청소, 석유 관리, 개스킷 검사, 온도 및 압력 모니터링 및 전문적인 유지 보수를 통해 프라이어가 효율적이고 신뢰할 수 있으므로 고객에게 지속적으로 맛있고 완벽하게 튀긴 요리를 지속적으로 제공 할 수 있습니다.