뜨거운 기름으로 작업하는 것은 어려울 수 있지만, 안전하게 튀김을 위해 가장 큰 팁을 따르면 부엌에서 사고를 피할 수 있습니다.

튀긴 음식은 항상 인기가 있지만이 방법을 사용하여 요리하면 비참한 오류가 발생합니다. 몇 가지 간단한 규칙을 따르면 가능합니다튀기는안전하고 자신있게.

 

1. 연기가 높은 오일을 사용하십시오.이것은 오일이 담배를 피우고 화상하기 전에 가열 될 수있는 온도입니다. 포화 및 단일 불포화 오일은 튀김에 가장 안정적입니다. 폴리 페놀 또는 산화 방지제가 풍부한 오일은 고온에서 덜 손상되는 것처럼 보이기 때문에 작업하기가 더 쉽습니다. 여기에는 올리브 오일과 유채 오일이 포함됩니다.
2. 기름의 온도를 확인하십시오. 보통의 경우 180C, 높은 경우 200C. 이보다 더 높은 오일을 가열하지 마십시오. 온도계가없는 경우 빵 큐브로 오일을 테스트하십시오. 오일이 적당한 열에있을 때 30-40 초 안에 갈색이어야합니다.
3. 젖은 음식을 넣지 마십시오프라이어.과도한 액체는 오일이 뿌려져 부상을 입을 수 있습니다. 특히 젖은 음식은 튀김 전에 부엌 종이로 건조시켜야합니다.
4. 기름을 안전하게 처분하려면 완전히 식히십시오., 주전자에 붓고 원래 병에 다시 들어갑니다. 차단 된 파이프를 원하지 않는 한 기름을 싱크대 아래로 붓지 마십시오!