뜨거운 기름으로 작업하는 것은 어려울 수 있습니다. 하지만 안전한 튀김을 위한 최고의 팁을 따르면 주방에서 사고를 피할 수 있습니다.

튀김 음식은 항상 인기가 있지만, 이 방법을 사용하여 요리하면 재앙이 될 수 있는 오류가 발생할 여지가 남습니다. 몇 가지 간단한 규칙을 따르면 다음과 같은 작업을 수행할 수 있습니다.튀김안전하고 자신있게.

 

1. 발연점이 높은 오일을 사용하세요.이는 기름이 연기가 나고 타기 전에 가열될 수 있는 온도입니다. 포화 및 단일 불포화 오일은 튀김에 가장 안정적입니다. 폴리페놀이나 항산화제가 풍부한 오일은 고온에서 덜 손상되는 것처럼 보이기 때문에 작업하기가 더 쉽습니다. 여기에는 올리브 오일과 유채 기름이 포함됩니다.
2. 오일 온도를 확인하세요. 보통은 180C, 높음은 200C입니다. 이보다 더 높은 온도로 오일을 가열하지 마십시오. 온도계가 없다면 빵 조각으로 기름의 농도를 확인해 보세요. 오일이 적당한 온도에 있을 때 30~40초 안에 갈색이 될 것입니다.
3. 절대로 젖은 음식을 넣지 마세요.프라이어.액체가 너무 많으면 오일이 튀어 부상을 입을 수 있습니다. 특히 젖은 음식은 튀기기 전에 키친 페이퍼로 가볍게 두드려서 말려야 합니다.
4. 오일을 안전하게 폐기하려면 완전히 식혀주세요., 용기에 부은 다음 원래 병에 다시 넣으십시오. 파이프가 막히는 것을 원하지 않는 한 싱크대에 기름을 붓지 마십시오!