상용 압력 유지 방법 프라이어를 유지하는 방법 : 식당 운영자를위한 5 가지 필수 팁

식당 주방의 빠르게 진행되는 환경에서는 안전과 성능을 모두 보장하기 위해 장비를 유지하는 것이 중요합니다.상업적 압력 프라이어많은 시설, 특히 튀긴 음식에 중점을 둔 사람들에게는 귀중한 도구입니다. 일관되게 바삭하고 맛이 좋은 요리를 빠르게 생산하는 데 도움이됩니다. 그러나 적절한 유지 보수가 없으면이 기계는 분해되고 효율성을 줄이며 식품의 품질을 손상시킬 수 있습니다. 다음은 상업용 압력 프라이어를 유지하고 최상위 작업 조건으로 유지하기위한 5 가지 필수 팁입니다.

1. 매일 청소 및 배수
압력 프라이어 유지 보수의 기초는 정기적 인 청소입니다. 상업용 압력 프라이어에 관해서는 그리스 및 식품 입자가 빠르게 축적 될 수 있으며, 이는 기계의 성능에 영향을 줄뿐만 아니라 식품의 풍미에도 영향을 미칩니다. 프라이어를 매일 철저히 청소하면 피크 효율로 작동하고 오일의 수명을 연장 할 수 있습니다. 이는 식당의 상당한 비용 절약 요인입니다.

기름을 배수하는 것으로 시작하십시오여전히 따뜻하지만. 필터를 사용하여 식품 파편과 부스러기를 제거하여 기름을 더 빨리 망칠 수 있습니다.
튀김 냄비를 닦으십시오부드럽고 비극적 인 천으로 Fryer-Safe Cleaning Solution을 사용하여 그리스와 잔류 물을 제거하십시오.
외부를 청소하십시오프라이어, 특히 제어판 주변에서 민감한 전자 장치를 손상시킬 수있는 그리스 축적을 방지합니다.

이 일일 유지 보수 관행은 축적을 방지하고 식품의 품질이 일관성을 유지합니다. 또한 교차 오염 가능성을 줄이고 주방 환경을 위생적으로 유지합니다.

2. 일반 오일 여과 및 교체
석유의 품질은 음식의 품질에 직접적인 영향을 미칩니다. 오일 여과는 튀김의 양에 따라 하루 종일 여러 번 수행 해야하는 필요한 단계입니다. 정기적으로 오일을 필터링하면 화상과 분해되는 식품 입자를 제거하여 기름을 썩을 수 있습니다. 번트 오일은 음식의 맛을 망칠뿐만 아니라 프라이어에 추가적인 긴장을냅니다.

오일을 올바르게 필터링하고 유지 관리하는 방법은 다음과 같습니다.

하루에 두 번 이상 오일을 걸러냅니다대량 조작 중.
매일 기름을 확인하십시오어두운 색이나 냄새와 같은 저하의 징후.

오일 필터 용지의 적시 교체오일에 식품 잔류 물이 너무 많으면 오일 필터 종이를 제 시간에 교체해야합니다. 그렇지 않으면 펌프 헤드가 가열 튜브를 차단하고 태울 수 있습니다.

오일을 완전히 교체하십시오지나치게 어두워 지거나 거품이 발생하거나 일관성이 두꺼워지면. 낡은 기름을 프라이어에 머물게하면 프라이어의 구성 요소가 손상되고 음식의 품질이 줄어 듭니다.

엄격한 오일 여과 및 교체 일정을 유지함으로써 식품 맛을 향상시키고 고객 만족을 보장하며 프라이어를 불필요한 마모로부터 보호합니다.

3. 프라이어 압력 수준을 모니터링하고 유지하십시오
상업용 압력 프라이어는 증기를 포획하고 챔버 내부에 압력을 가하여 음식을보다 빠르고 효율적으로 요리하도록 설계되었습니다. 이 프로세스는 안전하고 효과적으로 작동하기 위해 정확한 압력 수준이 필요합니다. 프라이어의 압력 설정을 정기적으로 모니터링하고 제조업체의 권장 지침 내에 남아 있는지 확인하십시오.

주요 압력 유지 보수 단계에는 다음이 포함됩니다.
압력 방출 밸브를 점검하십시오막히거나 오작동하지 않도록합니다.
프라이의 뚜껑과 물개를 확인하십시오적절한 착용감을 보장하고 압력 누출을 방지합니다. 사고 나 효율이 감소하기 위해 마모 된 개스킷을 즉시 교체해야합니다.
압력 게이지 교정정기적으로 정확성을 보장합니다.

올바른 압력 수준을 유지하면 안전한 작동을 보장 할뿐만 아니라 고객이 기대하는 선명하고 균등하게 튀긴 음식을 제공합니다.

4. 일상적인 검사를 수행하십시오
일상적인 검사는 심각한 문제가되기 전에 잠재적 인 문제를 식별하는 데 필수적입니다. 귀하 또는 직원이 프라이어의 포괄적 인 점검을 수행하는 정기 유지 보수 일정을 구현해야합니다. 여기에는 기계적 구성 요소와 전기 시스템을 검사하는 것이 포함됩니다.

가열 요소를 확인하십시오오작동하는 요소가 조리하고 에너지를 낭비 할 수 있으므로 효율적으로 작동하는지 확인합니다.
프라이어의 온도 조절 장치를 검사하십시오정확성을 위해. 프라이어가 너무 뜨겁거나 너무 추워지면 음식의 질감과 안전에 영향을 줄 수 있습니다.
마모를 찾으십시오오일 필터, 프라이스 바스켓 및 경첩과 같은 부품. 실패하기 전에 작은 구성 요소를 교체하면 비용이 많이 드는 가동 중지 시간과 더 큰 수리를 방지 할 수 있습니다.

유지 보수 로그를 유지하여 검사 및 수리를 추적하십시오. 이런 식으로 마모 패턴을 식별하고 특정 부품을 정기적으로 교체 해야하는시기를 결정할 수 있습니다.

5. 전문적인 유지 보수 및 수리에 투자하십시오
직원이 일상적인 청소 및 검사를 처리 할 수 ​​있지만 프라이어 유지 보수의 특정 측면에는 전문적인주의가 필요합니다. 1 년에 한 번 또는 제조업체의 권장 사항에 따라 자격을 갖춘 기술자를 고용하여 철저한 검사 및 필요한 수리를 수행하십시오.

전문가는 내부 구성 요소를 검사 할 수 있으며압력 메커니즘을 포함하여 모든 것이 올바르게 작동하는지 확인합니다.
또한 마모 된 부품을 교체 할 수도 있습니다, 센서를 다시 교환하고, 훈련받지 않은 눈에 분명하지 않을 수있는 잠재적 위험을 확인하십시오.

전문적인 유지 보수에 투자함으로써 값 비싼 고장을 방지하고 장비의 수명을 연장하며 직원의 안전을 보장 할 수 있습니다.

결론
상업용 압력을 유지하는 것은 주방의 안전, 효율성 및 일관성을 보장하는 데 중요합니다.정기적 인 청소, 오일 유지 보수, 압력 모니터링, 일상적인 검사 및 전문 서비스는 프라이어를 최적의 작업 조건으로 유지하는 데 필수적입니다. 이렇게하면 값 비싼 수리 및 가동 중지 시간을 예방할뿐만 아니라 식품의 질, 고객 만족도 및 수익성을 향상시킵니다. 이 다섯 가지 팁으로 식당 운영자는 압력 프라이어의 성능과 수명을 최대화하고 부엌을 원활하게 운영 할 수 있습니다.