An 오픈 프라이어감자튀김, 닭날개, 양파링 등의 음식을 튀기는 데 사용되는 상업용 주방기기의 일종입니다. 일반적으로 가스나 전기로 가열되는 깊고 좁은 탱크나 큰 통, 그리고 뜨거운 기름에 음식을 담을 때 음식을 담는 바구니나 선반으로 구성됩니다. 개방형 프라이어는 일반적으로 패스트푸드점 및 기타 식품 서비스 시설에서 다양한 튀김 품목을 빠르게 요리하는 데 사용됩니다. 가정용 주방에서는 소형 조리대 모델이 더 일반적이지만 가정용 주방에서도 사용할 수 있습니다. 개방형 프라이어를 사용하려면 기름을 원하는 온도로 가열한 다음 음식을 조심스럽게 바구니에 넣고 뜨거운 기름에 담급니다. 음식은 원하는 수준까지 익을 때까지 조리되며, 그 시점에서 기름을 제거하고 기름 여과지나 철망 위에 올려 여분의 기름을 제거합니다. 뜨거운 기름이 피부에 닿으면 화상을 입을 수 있으므로 개방형 프라이어를 작동할 때 주의하는 것이 중요합니다.

상업용 및 가정용 주방에서 일반적으로 사용되는 여러 유형의 프라이어는 다음과 같습니다.

오픈 프라이어:앞서 언급했듯이 오픈형 프라이어는 가스나 전기로 가열되는 깊고 좁은 탱크나 큰 통, 뜨거운 기름에 음식을 담을 때 음식을 담는 바구니나 선반으로 구성된 일종의 상업용 주방 장비입니다. 개방형 프라이어는 일반적으로 프렌치 프라이, 닭 날개, 양파 링과 같은 다양한 튀김 음식을 빠르게 요리하는 데 사용됩니다.

 

조리대 프라이어:조리대 프라이어는 가정 주방이나 소규모 식품 서비스 시설에서 사용하도록 설계된 더 작고 컴팩트한 프라이어입니다. 일반적으로 전기식이며 개방형 프라이어보다 용량이 더 작습니다. 감자튀김, 닭날개, 도넛 등 다양한 음식을 튀기는 데 사용할 수 있습니다.

 

튀김기:딥 프라이어는 튀김 음식을 위해 특별히 설계된 일종의 조리대 프라이어입니다. 그들은 일반적으로 기름을 채우는 크고 깊은 냄비와 음식을 기름에 담을 때 음식을 담는 바구니나 선반을 가지고 있습니다. 튀김기는 감자튀김, 닭날개, 도넛 등 다양한 음식을 튀기는 데 사용할 수 있습니다.

에어프라이어:에어프라이어는 기름 대신 뜨거운 공기를 이용해 음식을 조리하는 조리대형 프라이어의 일종이다. 일반적으로 음식을 담는 바구니나 쟁반과 음식이 요리되는 동안 음식 주위에 뜨거운 공기를 순환시키는 팬이 있습니다. 에어프라이어는 감자튀김, 닭날개, 양파링 등 다양한 튀김 요리에 사용할 수 있지만 기존 튀김 방법에 비해 기름이 적습니다.

 

압력 프라이팬:압력 튀김기는 고압을 사용하여 기름으로 음식을 요리하는 일종의 상업용 주방 장비입니다. 일반적으로 음식이 뜨거운 기름에 담길 때 음식을 담는 바구니나 선반이 있고, 프라이어를 밀봉하고 높은 압력에 도달할 수 있는 압력솥과 같은 뚜껑이 있습니다. 압력 프라이어는 일반적으로 프라이드치킨 및 기타 빵가루를 입힌 음식을 빠르고 균일하게 조리하는 데 사용됩니다.

 

레스토랑에서 프라이어는 일반적으로 감자튀김, 닭날개, 양파링 등 다양한 튀김 음식을 빠르게 조리하는 데 사용됩니다. 프라이어는 요리사가 많은 양의 튀긴 음식을 빠르고 효율적으로 생산할 수 있도록 해주기 때문에 많은 레스토랑, 특히 패스트푸드점과 캐주얼 다이닝 시설에서 필수적인 장비입니다.