Dema ku dor tê ser mirîşka pijyayî, avî an xwarinên din ên sorkirî, rêbaza pijandinê dikare cûdahiyek girîng di çêj, tevnvîs û ragirtina şilbûnê de çêbike. Du rêbazên populer ên ku bi gelemperî têne berhev kirin ev inbirçîbûn û firingîkirin. Digel ku ew her du jî di bin zextê de dişoxilînin, ew ne yek in û xwedan teknîk, esl û alavên cihê ne. Ji bo ku bi rastî hûrguliyên di navbera birrîn û firingî de binirxînin, pêdivî ye ku meriv li dîroka wan, awayê çêkirina pijandinê û encamên wan binêre.

1. Fêmkirina Frying Pressure
Frandina bi zextê rêbazek pijandina xwarinê ye ku di rûn de di bin zextê de tê pijandin. Ew bi gelemperî bi pîşesaziya fast-food re, nemaze bi firingiya bazirganî ya mezin a mirîşkan re têkildar e.

Çawa Frying Pressure Works
Frîkirina bi zextê depoyek bi zextê ya bi taybetî hatî sêwirandin bikar tîne, ku xwarin (bi gelemperî mirîşk an goştên din) di rûnê germ de di hundurê konteynirek girtî de tê danîn. Dûv re sobe tê girtin da ku hawîrdorek tansiyona bilind biafirîne, bi gelemperî li dora 12 û 15 PSI (lîreyên per çargoşe). Ev tansiyona bilind bi girîngî xala kelandinê ya avê di nav xwarinê de bilind dike, û dibe sedem ku ew zûtir û li germahiyek bilindtir (nêzîkî 320-375°F an jî 160-190°C) bipije. Ev dibe sedema demên pijandinê zûtir û kêm girtina rûnê, ji ber vê yekê xwarinên ku bi zextê têne sorkirin bi gelemperî ji xwarinên kevneşopî yên sorkirî kêmtir rûn dibin.

Awantajên Frying Pressure
Xwarina Leztir:Ji ber ku pijandina zextê xala kelandinê ya avê bilind dike, xwarin li gorî pijandina kûr a kevneşopî zûtir çêdibe. Ev karîgerî bi taybetî ji bo xwaringeh û zincîreyên fast-food bikêr e.
Encamên Juicier:Jîngeha zextê ya girtî dibe alîkar ku şilbûna di xwarinê de bimîne, hundurê xweş û nerm dike.
Kêmtir kişandina rûnê:Hawirdora tansiyona bilind mîqdara rûnê ku xwarin vedihewîne kêm dike, di encamê de tevnek siviktir û kêmtir rûn çêdibe.
Li Derveyî Crispy, Hundir Tender:Spîkirina pêsîrê hevsengiya tevnûran peyda dike, bi tebeqeya derve ya tirş û hundurînek şirîn û bîhnxweş.

Li ku derê Frying Pressure Common e?
Frîkirina zextê bi gelemperî di metbexên bazirganî û zincîreyên xwarinên bilez de tê bikar anîn. Mînakî, KFC pêşengek sereke ya vê teknîkê ye, ku wê bi mirîşka xweya qerisî re hevwate dike. Ji bo gelek xwaringehan, firingîkirina zextê rêbazek bijartî ye ji ber lez û şiyana wê ya ku bi domdarî hilberên sorkirî yên bi kalîte peyda dike.

2. Broasting çi ye?
Broasting rêbazek çêkirina pijandinê ya binavkirî ye ku pijandina bi zext û firingiya kûr bi hev re dike. Ew di sala 1954-an de ji hêla LAM Phelan ve hate îcad kirin, yê ku Pargîdaniya Broaster damezrand, ya ku hilberîn û firotina alavên broastkirinê û demsalan didomîne.

Çawa Broasting Works
Broasting Broaster-ê bikar tîne, makîneyek patentkirî ya ku bi heman rengî firotek zextê dixebite. Lêbelê, pêvajo ji marqeyê re bêhempa ye û alavên taybetî yên Broaster bikar tîne. Bûkirin berî ku ew di makîneya Broaster de were danîn, marînekirin an pêçekkirina mirîşkê (an xwarinên din) di demsala xwedanî ya Broaster de ye. Dûv re makîne bi fişarê mirîşkê li germahiyek piçûktir ji firingîkirina zextê ya tîpîk, bi gelemperî li dora 320 °F (160 °C) dipije.

Çima Broasting Cûda ye
Cûdahiya sereke ya di navbera birrîn û firingiya kevneşopî ya kevneşopî de di alavên xwedan, reçete û awayên pijandinê de ye ku ji hêla Pargîdaniya Broaster ve hatine patent kirin. Pargîdaniya Broaster pergalek bêkêmasî ji xerîdarên xwe re peyda dike, ku tê de makîne, demsal û pêvajoyên pijandinê vedihewîne, ku birçîkirinê ji firotana zextê ya hêsan veqetîne. Ev pergal bi gelemperî ji xwaringehan re destûr tê dayîn, ku dûv re dikarin mirîşka xwe wekî "Broasted" reklam bikin.

Avantajên Broasting
Tam û Teknîkî ya Taybet:Ji ber ku broastkirin bi amûr û demsalên taybetî yên Pargîdaniya Broaster ve girêdayî ye, çêj û pêvajoya çêkirina xwarinê bêhempa ye. Demsalên xwedan li gorî firingiya bi zexta birêkûpêk tamek cihêreng peyda dikin.
Qehweyiya Zêrîn û Crispy:Broasting bi gelemperî bi rengek zêrîn-qehweyî û tevnek qehweyî çêdibe, pir dişibihe firingîkirina zextê, ​​lê digel cûdahiya zêde ya karanîna demsalên Broaster.
Xwarina Tendurist:Mîna firotana bi zextê, ​​birînkirin jî ji ber pêvajoya pijandinê ya zextê kêmtir rûn bikar tîne, di encamê de xwarina tenduristtir û kêmtir rûn çêdibe.

li vir Broasting Common e?
Broasting teknolojiyek çêkirina xwarinê ya bazirganî ye ku ji cûrbecûr xwaringeh, xwaringeh û dezgehên fast-food re destûr tê dayîn. Ew ji firingiya zextê ya standard kêmtir hevpar e, nemaze ji ber taybetmendiya wê wekî marqe û hewcedariya wê bi alavên pispor. Hûn ê pir caran mirîşka biraştî li xwaringehên piçûk, pub, an xwarinên taybetî yên ku amûr û destûrnameyê ji Pargîdaniya Broaster bikirin bibînin.

3. Cûdahiyên sereke di navbera Broasting û Frying Pressure

Digel ku hem birrîn û hem jî firingîkirina zextê awayên sorkirina xwarinê di bin zextê de ne, di navbera her duyan de cûdahiyên cûda hene:

Branding û Amûr:Broasting rêbazek binavkirî ye ku pêdivî ye ku amûrên pispor ji Pargîdaniya Broaster re hewce bike, di heman demê de firingîkirina zextê dikare bi her firotek zextê ya guncan re were kirin.
Demsal:Broasting bi gelemperî demsal û teknîkên xwedan ku ji hêla Pargîdaniya Broaster ve hatî peyda kirin bikar tîne, ku di encamê de profîlek çêjek bêhempa peyda dike. Frîkirina bi zextê van sînoran nîne û dikare her demsal an baterek bikar bîne.
Pêvajoya Pêjandinê:Broasting bi gelemperî li germahiyek piçûktir li gorî firingiya zexta kevneşopî tevdigere, her çend cûdahî bi rengek piçûk e.
Bikaranîna Bazirganî:Firkirina zextê bi berfirehî li gelek zincîreyên xwarina bilez û metbexên bazirganî tê bikar anîn. Berevajî vê, broastkirin taybetîtir e û bi gelemperî li restorantên piçûktir, destûrdar ên ku di pergala Broaster de kirî de têne bikar anîn.

4. Kîjan Rêbaz çêtir e?
Hilbijartina di navbera birrîn û firingî de di dawiyê de bi tercîh û çarçovê ve tê. Ji bo operasyonên bazirganî ku li bilez, hevgirtî, û kontrolkirina pêvajoya çêkirina xwarinê digerin, firingîkirina zextê vebijarkek pirreng û pêbawer e. Ew di şêwazên demsal û xwarinçêkirinê de bêtir nermbûnê dihêle, ku ew di nav zincîreyên mezin ên xwarinên bilez de bijare dike.

Ji hêla din ve, broasting ji bo xwaringehan ku dixwazin mirîşka xweya sorkirî bi çêj û tevnek taybetî ya ku bi marqeya Broaster ve girêdayî ye, xalek firotanê ya bêhempa pêşkêşî dike. Ew îdeal e ji bo karsaziyên piçûktir an xwaringehên ku dixwazin tiştek îmzeyê pêşkêş bikin ku bi hêsanî nayê dubare kirin.
Hem birçîbûn û hem jî firingîkirina zextê li ser rêbazên kevneşopî yên sorkirina kûr feydeyên cûda peyda dikin. Spîkirina bi zextê zû, bikêrhatî ye, û di encamê de xwarina şirîn, tirş û bi kêmbûna rûn tê xwarin. Broasting, her çend dişibihe jî, hêmanek taybetî bi alavên xwedan, reçete û çêjên xwedaniyê zêde dike. Çi hûn ji zincîreka xwarinên fast-foodê ji pariyek mirîşka sorkirî ya bi fişarê kêfê bistînin an jî li xwaringehek herêmî ji lingê mirîşkê yê birûskî kêfê bistînin, hûn feydeyên sorkirina di bin zextê de-xwarinek şil, çêjdar û bêkêmasî tirş- distînin.