Frying Chicken di fêkiyek zexta bazirganî de digihîje gav û fikrên cûrbecûr ji bo bidestxistina balansa bêkêmasî ya derveyî û hundurê juicy. Demjimêra kuştina mirîşkê dikare bi çend hêmanan ve girêdayî be, di nav de celebên mirîşkan, germahiya neftê, modela tîrêjê, hêmana germkirinê û donenkirina xwestî. Bi gelemperî, mirîşkê di fêkiyek zexta bazirganî de di navbera 15 û 18 hûrdem de digire. Li jêr, em di nav hûrguliyên pêvajoyê de vedihewînin, aliyên dorpêçkirî yên ku bandorkirina dem û pêşnîyaran dikin da ku encamên çêtirîn bicîh bikin.

Faktorên ku di dema tîrêjê de bandor dikin

1. Celeb û mezinahiya perçeyên mirîşkê:

   Parçeyên tevahî:Parçeyên mezintir mîna pişikê û tîrên bi gelemperî bi gelemperî li gorî wiya û drumstick hewce ne. Dibe ku pêsîrek tevahî kûçikek nêzîkê 15-18 hûrdeman bigire, li ku derê wiya di 10-15 hûrdeman de were kirin.

 Boneless vs. Bone-In:Piçikên mirîşkê yên bêzar zûtir ji perçeyên hestî çêdikin. Mînakî, dibe ku pêsîrên bîhnxweş di 12-15 hûrdeman de amade bibin, dema ku pêsîrên hestî dikarin heta 18 hûrdeman bigirin.

2. Germahiya neftê:

Bi domandina neftê di germahiya domdar de ji bo çêkirina xwarinê jî girîng e. Germahiya hewayê ya çêtirîn ji bo mirîşkê bi gelemperî di navbera 325 ° F (163 ° C) û 375 ° F (190 ° C) de ye. Di nav pir kêm de germek di encama mirîşkê de dikare bibe encam bibe

Ji bo piranFryers Bazirganî, rûnê rûnê li 350 ° F (177 ° C) balansek baş digire, ku mûçikê mûçikê crispy û bi tevahî tê çêkirin.

3. Kapasîteya fryer û barkirinê:

Barkirina Fryer Basket dikare germahiya neftê bi girîngî kêmtir bike, dibe sedema xwarina uneven û demên birêkûpêk dirêjkirî. Pêdivî ye ku ji ber çavan dûr nekeve; Divê her perçek ji bo rûnê germê cîhê têr hebe ku were dorpêç kirin.

Kulîlkên di navbêna piçûktir de, nemaze di mîhengên bazirganî de ku hevgirtî key e, dibe alîkar ku germahiya neftê ya xwestî be û bi çêkirina xwarinê jî misoger bike.

 

Gavên ji bo mirîşkê qirêj

1 Amadekirin:

   Marine û Breading:Kûçikê amade bikin bi martina wê di nav tevliheviyek demsalî de, ku dikaribû rûnê, bîhn û bîhnfirehiyê bike. Piştî marina, perçeyên mirîşkê di nav felq an tevliheviyek nan de ji bo avakirina kavilek zelal.

Resting:Destûr bidin ku mirîşkê nîgaşî ji bo çend hûrdeman bisekinin. Ev ji ber vê yekê çêtir dibe alîkar ku çêtir be û pêşî li birîna xwe dihêle. 

2 Pêşkêşkirina Fryer:

Fryerê bazirganî li germahiya xwestî, bi gelemperî li dora 350 ° F (177 ° C). Piştrast bike ku fêkî paqij e û bi rûnê nû ve tijî ye ku bîhnxweş û kalîteya mirîşkê birijîne.

3 Pêvajoya Frying:

  Damezrandina mirîşkê:Bi baldarî perçeyên mirîşkê li quncikê fryerê bixin, piştrast dikin ku ew bi hevdu ve girêdin. Baskê hêdî hêdî di rûnê germ de biçin da ku pêşî li belavbûnê bigirin.

   Monitoravdêr:Li ser pîvana germê çavê xwe bigirin da ku ew aram bimîne. Germahiya ku ji bo parastina mercên birêkûpêk ên domdar hewce dike rast bikin.

   DESTPKA KIRIN:Kulîlkek goşt bikar bînin da ku germahiya navxweyî ya mirîşkê kontrol bikin. Germahiya navxweyî ya aram ji bo mirîşkê çêkirî 165 ° F (74 ° C) ye. Bi gelemperî, perçeyên bîhnfirehî dibe ku di nav 12-15 hûrdeman de bigihîje vê germê, dema ku perçeyên hestî dikarin 18 hûrdeman bigirin.

4. Post-FRYING:

   Kirin û sarbûn:Carekê mirîşkê tê kirin, baskê bilind bikin û bihêlin ku rûnê zêde rûnê. Kûçikê fêkî veguhestin ji bo rack an kaxezek kaxezê da ku hûn rûnê rûniştî derxînin.

 Resting:Destûr bidin ku mirîşkê çend hûrdeman berî ku xizmetê bikin bisekinin. Ev ji nû ve dibe ku avakirina juesên di nav goşt de were belav kirin, ku ew tendurist û bîhnxweş dike.

 

Serişteyên ji bo encamên çêtirîn

1. Bendava domdar:Piştrast bike ku her perçeyek mirîşkê bi tewra bi hevra vekirî ye. Nirvana nêçîrvan dikare bibe sedema xwarina nişankirî û tekstîlê.

2. Sererastkirina neftê:Bi rêkûpêk fîlter bikin û rûnê fêkî biguhezînin da ku pêşî li şewitandina burnt bigire ji bandora taştê û kalîteya mirîşkê.

3. Kontrola germahiyê:Li ser pişkek bazirganî ya pêbawer bi kontrola germê ya rastîn veberhênan bikin da ku şert û mercên qirêj ên domdar peyda bikin.

4. Cookinga Batch:Kûçikên fry di navbêna piçûk de ji bo ku nekêşin û pêgirtinê jî paqij bikin.

 

Di encam de, mirîşkê di nav a FRYARA ZIMANIYA BazirganîDi nav de hûrguliyên hûrgulî yên wekî celebê mirîşkê, germahiya neftê, û kapasîteya fryerê. Bi rêzgirtina rêbernameyên pêşniyazkirî û domandina domdariyê, hûn dikarin bi qasî 12 û 18 hûrdeman bi navgînek bêkêmasî û juicy-ê ve bi rengek xweşikî bi navgîniya xwerû biterikînin.