Pijandina mirîşkê di firotek zexta bazirganî de gav û ramanên cihêreng vedihewîne da ku bigihîje hevsengiya bêkêmasî ya hundurê şirîn û şirîn. Demjimêra sorkirina mirîşkê dikare bi çend faktoran ve girêdayî be, di nav de celebê perçeyên mirîşkê, germahiya rûn, modela firingî, hêmana germkirinê û amadebûna xwestî. Bi gelemperî, sorkirina mirîşkê di firotek zexta bazirganî de di navbera 15 û 18 hûrdeman de digire. Li jêr, em hûrguliyên pêvajoyê vedigirin, aliyên ku bandorê li ser dem û serişteyan dikin da ku encamên çêtirîn peyda bikin.

Faktorên Bandora Dema Frying

1. Cure û Mezinahiya Parçeyên Mirîşk:

   Tevahiya Parçe:Parçeyên mezin ên mîna sîng û ran bi gelemperî li gorî bask û çîpên daholê bêtir wext hewce dikin. Tevahiya sîngê mirîşkê dibe ku bi qasî 15-18 hûrdeman bigire, lê baskan di 10-15 hûrdeman de çêdibe.

 Boneless vs. Bone-in:Parçeyên mirîşkê yên bê hestî ji perçeyên hestî zûtir dipijin. Mînakî, pêsîrên bê hestî dibe ku di 12-15 hûrdeman de amade bibin, lê pêsîrên hestî dikarin heya 18 hûrdeman bigirin.

2. Germahiya rûnê:

Parastina rûnê di germahiyek domdar de ji bo pijandinê jî pir girîng e. Germahiya pijandinê ya çêtirîn ji bo mirîşkê bi gelemperî di navbera 325°F (163°C) û 375°F (190°C) de ye. Frandina di germahiyek pir nizm de dikare bibe sedema rûnbûna mirîşkê, di heman demê de germek pir zêde dibe ku li derve bişewitîne berî ku hundur bi tevahî were pijandin.

Ji bo piraniyafiringî bazirganî, danîna rûn li 350°F (177°C) hevsengiyek baş çêdike, û piştrast dike ku mirîşk tirş û bi tevahî pijandî ye.

3. Kapasîteya Fryer û Barkirinê:

Zêde barkirina selika firingî dikare germahiya rûnê bi girîngî kêm bike, û bibe sedema pijandinê nehevseng û dirêjkirina demên sorkirinê. Pêdivî ye ku meriv xwe ji qerebalixiyê dûr bixe; divê her perçeyek têra xwe cîh hebe ku rûnê germ biherike.

Fêrîna di beşên piçûk de, nemaze di mîhengên bazirganî de, ku lihevhatin girîng e, dibe alîkar ku germahiya rûnê ya xwestî bimîne û pijandinê jî misoger dike.

 

Gavên ji bo Frying Chicken

1. Amadekirin:

   Marînasyon û Nankirin:Mirîşkê bi marînekirina wê di nav têkelek demsalî de amade bikin, ku dikare rûn, biharat û giyayan tê de hebe. Piştî marînasyonê, perçeyên mirîşkê di nav ardê an tevliheviyek nanê de bixin da ku qalikek tirş biafirînin.

Bêhnvedan:Bihêlin mirîşka nanpêjkirî çend deqeyan bihêle. Ev dibe alîkar ku nan baştir bisekine û pêşî li ketina wê di dema sorkirinê de digire. 

2. Pêş germkirina Fryer:

Frîkera bazirganî heya germahiya xwestî, bi gelemperî li dora 350°F (177°C) berê germ bikin. Piştrast bikin ku firingî paqij e û bi rûnê teze dagirtî ye da ku çêj û kalîteya mirîşka sorkirî biparêze.

3. Pêvajoya Frying:

  Çêkirina mirîşkê:Parçeyên mirîşkê bi baldarî bixin nav selika firingî, da ku ew bi hev re nekevin. Selikê hêdî hêdî di nav rûnê germ de dakêşin da ku pêşî li rijandinê bigirin.

   Şopandin:Çavê xwe bidin pîvana germahiyê da ku pê ewle bibin ku ew domdar bimîne. Germahiya ku hewce dike eyar bikin da ku şert û mercên pijandinê yên domdar biparêzin.

   Kontrolkirina Kêmbûna:Ji bo kontrolkirina germahiya hundirê mirîşkê termometreya goşt bikar bînin. Germahiya hundurîn a ewle ji bo mirîşka pijandî 165°F (74°C) ye. Bi gelemperî, perçeyên bê hestî dibe ku di nav 12-15 hûrdeman de bigihîjin vê germê, dema ku perçeyên hestî dibe ku heya 18 hûrdeman bigirin.

4. Piştî Frying:

   Avkirin û sarkirin:Piştî ku mirîşk xilas bû, selikê rakin û bila rûnê zêde jê derkeve. Mirîşka sorkirî veguhezînin refikek an destmalek kaxez da ku rûnê bermayî jê derxin.

 Bêhnvedan:Berî servekirinê bihêlin mirîşk çend deqeyan bihêle. Ev ji nû ve belavkirina ava goşt di hundurê goşt de dibe alîkar, ku ew nazik û çêjdar dike.

 

Serişteyên ji bo Encamên Optimal

1. Nanê domdar:Piştrast bikin ku her perçeyek mirîşkê bi hevûdu bi nan ve hatî pêçan. Nanê nehevseng dikare bibe sedema çêjkirin û tevnek nehevgirtî.

2. Parastina petrolê:Bi rêkûpêk rûnê firingî fîlter bikin û biguhezînin da ku perçeyên şewitî bandorê li tam û kalîteya mirîşkê nekin.

3. Kontrolkirina germê:Veberhênanê li firotek bazirganî ya pêbawer bi kontrolkirina germahiya rastîn bikin da ku şert û mercên firingî yên domdar misoger bikin.

4. Çêkirina Komê:Mirîşkê di beşên piçûk de bipijiqînin da ku ji qerebalixiyê dûr nekevin û pijandinê jî misoger bikin.

 

Di encamê de, mirîşk di nav a firotana zexta bazirganîbaldariyek baldar li hûrguliyên wekî celebê mirîşkê, germahiya rûn, û kapasîteya firotanê vedigire. Bi pabendbûna rêwerzên pêşniyarkirî û domandina hevgirtinê, hûn dikarin di nav 12 û 18 hûrdeman de mirîşka bêkêmasî ya sorkirî bi derveyek tirş û hundurê şîrîn bi dest bixin.