Куурулган тоок - бул дүйнө жүзү боюнча көптөгөн адамдар жаккан жок. Рестораны жана чоң үй-бүлө үчүн тамак жасап жатсаңыз, анда териден жана ширелүү эттин кемчиликсиз тең салмактуулугуна жетишүү кыйыныраак. Салттуу терең кууруу, натыйжалуу болгондо, убакытты талап кылган жана көп учурда туура келбеген натыйжаларды берет. Киргизүү басым frying, жогорку куурулган тоок өндүрбөгөн оюн өзгөрүү ыкмасы, ошондой эле бүт бышыруучу процессти толугу менен натыйжалуу жана ырааттуу кылат.

Эми биз изилдейбузFrying Frying Frying Куурулган тооктун кескиндигин жеңилдететҮйдө ашпозчуларга жана кесипкөй ашпозчуларга көбүрөөк ээ болуу.

1 Тез бышыруучу убакыт

Тоок кууруу учурунда эң чоң кыйынчылыктардын бири - бул эттин кытырагы бычакты сактап калып, этти толугу менен бышырууну камсыз кылуу үчүн талап кылынат. Салттуу куурулган кууруу бырыштык үчүн катуу салмактуулукту талап кылат Куурулган кысым бул көйгөйдү бышыруучу убакытты азайтуу менен чечет.

Кысым Фрит, адатта, салттуу фрирге караганда жогору температурада иштейт350 ° F чейин 375 ° F. Ушул температурада басымдуу айлана-чөйрө тез эле жылуулук берүүсүн тез арада өткөрүп берүүгө мүмкүндүк берет, тоок бышырылган бюджеттерди тез эле билдирет. Салттуу фрирде 15-20 мүнөткө чейин тооктун партиясы Fryer 8-10 мүнөткө чейин кысымга чейин бышырууга болот.

Бул ылдамдык артыкчылык, өзгөчө, ресторандар же тамактануучу операциялар сыяктуу жогорку деңгээлдеги орнотуулар, ал жерде убакыт маңызы бар. Бул буйруктардын тезирээк жүгүртүүнү жаратат жана кардарлар үчүн күтүү убактысын азайтат.

2. Juicier, көбүрөөк назик тоок

Кысым сүрөк убакытты үнөмдөй бербейт - ал куурулган тооктун сапатын жакшыртат. Мөөр басылган, басымдуу чөйрө нымдын нымдуулугун кулпулоого жардам берет, натыйжада кадимки тоок тоокко караганда, тоок жана андан көп назик тоок.

Себеби тоок жогорку температурада жана кысымга алынып, табигый ширелерди кургатып, эттин кургатышына жол бербей калат. Натыйжада - бул кытырак, алтын сырткы көрүнүштөрү менен карама-каршы келген нымдуу, даамдуу ичи. Бул, айрыкча, сөөктү сөөктөрдү сөөктөрдү жана барабан сыяктуу сөөктөрдү сөөктөрдү сындырып, салттуу тамак учурунда кургатып, салттуу фрирде кургатууга дуушар болушу мүмкүн.

Текстураны жана даамдарды өркүндөтүүдөн тышкары, ширелүү Тоок кардарлары же конокторду, куурулган тоок оюнун көтөрүүнү издеген ар бир адам үчүн эң сонун чечим кабыл алуудан тышкары, бактылуу кардарларга же конокторду билдирет.

3. ырааттуу, атүгүл тамак жасоо

Кысымдын дагы бир артыкчылыгы - бул тоок этинен бардык тооктордун бардык бөлүктөрү боюнча ырааттуу, атүгүл тамак бышыруу мүмкүнчүлүгү. Салттуу Фрайерде, айрыкча, чоңураак же калыңыраак тамырларга окшоп, тоок бышырып, айрыкча, тоок үчүн оңой эле, айрыкча, көкүрөккө же калыңыраак куурулган. Тегизсиз тамак ичип, ортодо бир нече бөлүктөргө алып келиши мүмкүн, ал эми башкалары сыртка чыкпай калат.

Куурулган кысым бул маселени бирдиктүү жылуулук бөлүштүрүүнү камсыз кылуу менен жок кылат. Жогорку басымдагы чөйрө ысык майды жана буу майын, ар бир тооктун ар бир бөлүгүн тегерегинде айланып, ар тараптан бышырып бышырат. Бул туруктуу бышырылган тооктон, кемчиликсиз кычкыл жана ширелүү

Ресторандар жана тез азык-түлүк мекемелери үчүн бул ырааттуулук сынчыл. Кардарлар бир эле сапатты жана даамын ар бир тартип менен күтүшөт жана кысым куурулган тооктун ар бир пакети бул күтүүлөргө жооп берет.

4. Май азайган мунай соруу

Терең кууруу менен бир жалпы тынчсыздануу - бул тамак-аш менен сиңген мунайдын көлөмү. Ашыкча май куурулган тооктун майлуу, оор жана анча-мынча жагымдуу. Бирок кысым куурууаз мунай соруу, жеңилирээк, азыраак майлуу акыркы продукт.

Тамак бышыруучу температуралар жана басым айлана-чөйрө тооктун сырткы катмарын тездетүү үчүн тезирээк бышыруу, этиятына өтө көп мунайды жайылтууга тоскоол болгон тоскоолдукту жаратуу үчүн, ал тооктун сырткы катмарын пайда кылат. Бул ден-соолукка пайдалуу продукттун натыйжасында гана эмес, ал кууруу мунайынын калдыктарын жана чыгымдарды азайтып, чыгымдарды азайтып, чыгымдарды кыскартат.

Мунай сиңүү аз гана куурулган тооктун өз кепилдиктерин узак убакытка сактайт дегенди билдирет. Салттуу куурууда, тоок муздатып, соргуч майы көтөрүлө баштайт. Басым менен куурулган тоок, тескерисинче, анын кычкыл текстурасын кеңири жайылтуу үчүн, аны көбүрөөк жайылтуу үчүн, аны же тамактануу буйруктарын жеткилеңдигин камсыз кылат.

5. Чоң партиялардагы натыйжалуулугун жогорулатуу

Куурулган куурулган тоок бышыргандар үчүн, кысым натыйжалуулугун жогорулатуу кыйынга турат. Тез бышыруунун тез убактысы жана жада калса жылуулук бөлүштүрүү бир эле учурда чоңураак партияларга чоңураак куурулганга болот.

Бул натыйжалуулук коммерциялык ашканаларга баа жеткис, анда убакыт жана ресурстар көбүнчө жука болуп калат. Убакыттын өтүшү менен, туруктуу сапаттагы куурулган тооктун чоңураак партияларын чыгара билүү, ашкана кызматкерлерине анча стресс жана кардарлар үчүн тезирээк кызмат.

Андан тышкары, кысым кууруу мунайдын көлөмүн азайтып, мунай соруу минималдаштырат, ал эми операторлор майды чыпкалоого же өзгөртүүгө болбойт. Бул мындан ары иштебей калып, ашкананын натыйжалуулугун жогорулатат.

Корутунду

Куурулган кысым куурулган тооктун жолун өзгөрттү, процессти жеңилдетүү, тезирээк жана натыйжалуураак болгон бир катар жеңилдиктерди сунуш кылды. Тамак-аш убакытты кыскартуу менен, мунай абсорбциясын азайтып, ири партияларга эффективдүүлүктү жогорулатуу жана кууруу үйдүн тең ашпозчусу жана кесипкөй ашпозчулары үчүн баа жеткис курал болуп саналат.

Тез-тамактын чынжырын иштетип жатасызбы же жөн эле үйдө чогулган эл үчүн тамак бышырып, кысымга кысым көрсөтүүгө жардам берет Анын артыкчылыктары кемчиликсиз куурулган тоокту тейлөөгө олуттуу маани бериш үчүн, аны кандайдыр бир техникага алып келиши керек.