Тоңдурулган фри - көптөгөн үй чарбаларында негизги азык жана дүйнө жүзү боюнча ресторандарда популярдуу нерсе. Алар бул сүйүктүү гарнирге болгон каалоону канааттандыруу үчүн тез даярдалган даяр продуктунун ыңгайлуулугун сунуштайт. Тоңдурулган француз фрилери жөнүндө келип чыккан эң кеңири таралган суроолордун бири - бул терең куурулган болушу мүмкүнбү. Жооп абдан ооба. Чындыгында, терең кууруу - бул классикалык сырткы кытырак, ички бети үлпүлдөттүү текстурага жетүү үчүн эң жакшы ыкмалардын бири, бул фри фрилерин өтө чыдагыс кылат.

• Терең куурулган тоңдурулган фри фрисинин артындагы илим

Терең кууруу - бул тамакты ысык майга чөктүрүүнү камтыган бышыруу ыкмасы. Бул жогорку температуралуу чөйрө тамактын бетин тез бышырып, ичин нымдуу жана назик кармап, кытырак сырткы катмарды жаратат. Натыйжада, тоңдурулган фри тез жана бир калыпта бышыруу үчүн иштелип чыккан, бул аларды терең кууруу үчүн эң сонун талапкерлерге айлантат.

• Терең куурулган тоңдурулган фри фрисинин пайдасы

1. Текстура:Терең куурулган тоңдурулган фри башка бышыруу ыкмаларына салыштырмалуу аларга эң сонун текстура берет. Майдын катуу ысыгы сырткы көрүнүштү кытыратып, канааттандырарлык кычыраат, ал эми ички бөлүгү жумшак жана үлпүлдөк бойдон калат.

2. Ылдамдык:Терең куурулган фри тоңдурулган фри бышыруу үчүн эң тез ыкмалардын бири. кемчиликсиз алтын-күрөң кууракка жетүү үчүн, адатта, бир нече мүнөт гана талап кылынат.

3. Ылдамдуулук:Терең кууруу ырааттуу натыйжаларды берет. Кызытылган май, бышыруу же көмөч казанга кууруп жатканда пайда болушу мүмкүн болгон бир калыпта эмес кызарып кетүүнүн алдын алуу менен, фрилердин бардык тарабында бирдей бышуусун камсыздайт.

4. Даам:Терең кууруу үчүн колдонулган май француз фрилерине кошумча даам берип, алардын жалпы даамын жакшыртат. Кошумчалай кетсек, жогорку жылуулук картошкадагы табигый кантты карамелдештириши мүмкүн, бул сырткы кытырак көрүнүшкө таттуу сезимди кошот.

Тоңдурулган фри фризине кадамдар

1. Туура майды тандоо:Рапс, арахис же өсүмдүк майы сыяктуу түтүн чекити жогору болгон майды тандаңыз. Бул майлар майда кууруу үчүн талап кылынган жогорку температурага туруштук бере алат.

2. Майды жылытуу:Майды фритерде же чоң, оор идиште болжол менен 350°F – 375°F (175°C – 190°C) чейин ысытыңыз. Термометрди колдонуу ырааттуу температураны кармап турууга жардам берет, бул тамак бышыруу үчүн абдан маанилүү.

3. Фрилерди даярдоо:Тоңдурулган фрилерди кууруудан мурун эритпеңиз. Эритүү нымдуу фриге алып келиши мүмкүн. Анын ордуна, аларды тоңдургучтан фризерге түз алып кетиңиз. Бул алардын түзүмүн сактап калууга жардам берет жана кытырак аяктайт.

4. Партиялар менен кууруу:Фриерди толуп калбаш үчүн, фрилерди кичинекей партиялар менен бышырыңыз. Ашыкча толуп кетүү майдын температурасын төмөндөтүп, майлуу, бирдей эмес бышырылган фриге алып келиши мүмкүн. Ар бир партия 3-5 мүнөттөй куурулган болушу керек, же алар алтын кызарып, кытыраганга чейин куурулган.

5. Дренаж жана татымалдоо:Фри бышкандан кийин, майдан алып салуу үчүн тиштүү кашык же куурулган себетти колдонуңуз. Ашыкча майды төгүү үчүн аларды кагаз сүлгү менен капталган табакка коюңуз. Фрилерди туз же сиз каалаган татымал менен алар дагы эле ысык кезде татып, даамдар жакшыраак жабышат.

Кемчиликсиз терең куурулган француз фрилери үчүн кеңештер

- Мунай тейлөө:Майды сыныктарды жана күйгөн бөлүктөрүн дайыма текшерип туруңуз. Майды ар бир колдонуудан кийин чыпкалоо анын иштөө мөөнөтүн узартып, таза, даамдуу фриди камсыздай алат.

- Туруктуу температура:ырааттуу май температурасын сактоо негизги болуп саналат. Май өтө ысык болсо, фри бышыруудан мурун сыртынан күйүп кетиши мүмкүн. Эгерде ал өтө салкын болсо, фри нымдуу болуп, өтө көп майды сиңирип алышы мүмкүн.

- татымал түрлөрү:Фрилериңиздин даамын жакшыртуу үчүн ар кандай татымалдарды колдонуп көрүңүз. Салттуу туздан тышкары, сиз сарымсак порошок, паприка, пармезан сыры, ал тургай трюфель майын да колдонсоңуз болот.

 Корутунду

Терең куурулган тоңдурулган фри - бул мүмкүн эмес, бирок ошол кууруу тажрыйбасына жетүүнүн эң жакшы ыкмаларынын бири. Процесс жөнөкөй жана туура жасалганда, сырты кытырак, ичи назик болгон ырааттуу даамдуу фриге алып келет. Туура майды тандоо, кууруунун туура температурасын сактоо жана бир нече жөнөкөй ыкмаларды колдонуу менен, ар бир адам үйүндө отуруп эле ресторандагы сапаттуу фриден ырахат ала алат. Чоңураак тамакка тез закуска же гарнир даярдап жатасызбы, терең куурулган тоңдурулган фри – бул классикалык ыңгайлуу тамакка болгон каалооңузду канааттандыруунун ишенимдүү жолу.