Типтүү базар тооктары

1. Бройлер—Эт өндүрүү үчүн атайын өстүрүлгөн жана өстүрүлгөн бардык тооктор. "Бройлер" термини көбүнчө 6-10 жумалык жаш тоок үчүн колдонулат жана бири-бирин алмаштырса болот, кээде "фритер" термини менен бирге колдонулат, мисалы "бройлер-фриер".

2. Фритер— USDA аныктайт акуурулган тоок7 жана 10 жумалыктын ортосунда жана кайра иштетилгенде 2 1/2 жана 4 1/2 фунтка чейин. Акуурулган тоок даярдалышы мүмкүнкандайдыр бир жол менен.Көпчүлүк тез тамак-аш ресторандары тамак бышыруу ыкмасы катары Fryer колдонушат.

3. Кууруучу—Куурулган тоок USDA тарабынан 3 айдан 5 айга чейинки жана салмагы 5 менен 7 фунтка чейинки улгайган тоок катары аныкталат. Қуыргыч фризерге караганда бир фунтка көбүрөөк эт берет жана адатта болотбүтүндөй куурулган, бирок аны тоок каксиатору сыяктуу башка препараттарда да колдонсо болот.

Жыйынтыктап айтканда, бройлерлерди, фриерлерди жана куургучтарды сиз канча эт керек деп ойлогонуңузга жараша алмаштырып колдонсо болот. Алар эт үчүн гана өстүрүлгөн жаш тооктор, ошондуктан аларды браконьерликтен куурулганга чейин ар кандай даярдоо үчүн колдонсо болот. Эсиңизде болсун: канаттуулардын этин бышырууда ашпозчулар канаттуунун туура тандоосу акыркы тамактын жыйынтыгына таасирин тийгизерин билишет.