Багуу акоммерциялык басым кууруучуырааттуу жогорку сапаттагы куурулган тамактарды өндүрүү үчүн бул машиналарга таянган ресторан операторлору үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Кысымдагы фритерлер көбүнчө тоок этин, балыкты жана башка белокторду кууруу үчүн колдонулат, сырты кытырак болуп, ичиндеги нымдуулукту сактайт. Бирок, туура сакталбаса, бул фритерлер натыйжасыз болуп, тамак-аштын сапатына таасирин тийгизип, кымбат ремонтко же алмаштырууга алып келиши мүмкүн. Сиздин басым кууруучу оптималдуу абалда кармап туруу үчүн, бул жерде ресторан операторлору үчүн MJG беш маанилүү кеңештери:

1. Үзгүлтүксүз тазалоо жана текшерүү
Коммерциялык басым фризерди тейлөөнүн эң маанилүү аспектилеринин бири - үзгүлтүксүз тазалоо жана текшерүү. Ар бир колдонуудан кийин майдын, майдын жана тамак-аш бөлүкчөлөрүнүн топтолушуна жол бербөө үчүн фризерди кылдат тазалоо абдан маанилүү. Қуыргычты тазалабай коюу фильтрлердин тыгылып калышына, жылыткыч элементтердин кир болушуна жана натыйжалуулуктун төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн.

Бул жерде негизги тазалоо процесси төмөнкүдөй:

Майды төгүңүз:Фритери бир азга өчүрүлгөндөн кийин майдын муздаганына уруксат бериңиз. Май коопсуз температурага чейин муздагандан кийин, аны чыпкалоо же жок кылуу үчүн ылайыктуу идишке төгүңүз.
Интерьерди тазалоо:Бурчтары жана жылытуучу элементтери сыяктуу май топтоло турган жерлерге өзгөчө көңүл буруп, жумшак щетка же чүпүрөк менен кууруп ичин сүртүңүз.
Компоненттерди алып салуу жана тазалоо:Капкактын прокладкасы, себеттер жана жылыткыч элементтери сыяктуу басымдагы фридер компоненттери өзүнчө тазаланышы керек. Бул бөлүктөрүн ысык, самындуу сууга чылап, майдын калдыктарын же тамак-аш калдыктарын сүртүңүз.
Сыртын тазалоо:Фриздин сыртын тазалоону унутпаңыз. Май жана май машинанын бетине чачырап, жыйылып калышына алып келиши мүмкүн, бул жагымсыз гана эмес, өрт коркунучун да жаратышы мүмкүн.
Басым капкагын сүртүңүз:Басым капкагын ар бир колдонуудан кийин сүртүп туруу керек, анткени ал тамак бышыруу үчүн талап кылынган басымды кармап турууда маанилүү роль ойнойт.

Күнүмдүк тазалоо режими фритериңиздин иштөө мөөнөтүн узартууга жана кымбат баалуу оңдоолорду алдын алууга жардам берет.

2. Майды дайыма алмаштырып туруңуз
Мунай сиздин басым кууругучуңуздун каны. Аны таза жана жаңы сактоо сиздин куурулган тамагыңыздын дайыма кытырак, даамдуу жана кемчиликсиз бышырылган болушун камсыздайт. Мунай убакыттын өтүшү менен бузулгандыктан, ал тамак-ашты эффективдүү бышыруу жөндөмүн жоготот жана ал тургай, жагымсыз даамдарды же жыттарды да бере алат. Андан тышкары, эски май кууруучу идиштин ичинде тазалоо кыйынга турган калдыктарды жаратышы мүмкүн.

Бул жерде майыңызды башкаруу боюнча кээ бир кеңештер:
Майды күн сайын чыпкалаңыз: Майыңыздын иштөө мөөнөтүн узартуу үчүн фильтрация керек. Туура май чыпкалоо системасы майдын тез бузулушуна алып келиши мүмкүн болгон тамак-аш бөлүкчөлөрүн жана кирлерди жок кылат. Күнүмдүк чыпкалоо мунайыңыздын өмүрүн узартып, жалпы операциялык чыгымдарыңызды азайтат.

Биздин кардарлар жакшы көргөн негизги өзгөчөлүктөрүнүн бириMJG басым фритерлер курулган мунай чыпкалоо системасы болуп саналат. Бул автоматтык система майдын иштөө мөөнөтүн узартууга жардам берет жана басым кууругучуңуздун иштеши үчүн талап кылынган тейлөөнү азайтат. MJGде биз эң эффективдүү системаны түзүүгө ишенебиз, андыктан бул камтылган май чыпкалоо системасы биздин бардык басым кууругучтарыбызда стандарттуу келет.
Мунайдын сапатын көзөмөлдөө:Фритерди колдонуудан мурун ар дайым майдын сапатын текшериңиз. Кара түс, жагымсыз жыт же ашыкча тамеки тартуу сыяктуу деградациянын белгилерин издеңиз. Эгерде сиз бул белгилердин бирин байкасаңыз, анда майды алмаштырууга убакыт келди.
Сапаттуу май колдонуңуз:Жогорку сапаттагы майга инвестициялоо кууруу сеанстарынын узакка созулушуна жана тамактын сапатынын жакшырышына алып келет. Түтүн чекити аз майларды колдонуудан алыс болуңуз, анткени алар катуу ысыкта тез бузулат.

3. Текшериңиз жана Капкактын прокладкасын алмаштырыңыз
Кысым кууругучтун капкагы прокладкасы тамак бышыруу учурунда машинанын керектүү басымды кармап турушун камсыз кылган маанилүү компонент болуп саналат. Убакыттын өтүшү менен прокладка эскирип, жаракаланып же бузулуп калышы мүмкүн, бул агып кетишине жана басымдын жоголушуна алып келиши мүмкүн. Эгерде прокладка туура иштебесе, фритер тамакты туура бышырып албайт.

Прокладыңызды сактоо үчүн:
үзгүлтүксүз текшерүү:Капкактын прокладкасында эскирүү же бузулуу белгилерин күн сайын текшериңиз. Эгерде сиз жаракаларды, жыртууну же тегиздөөнү байкасаңыз, прокладканы алмаштырууга убакыт келди.
Керектүү түрдө алмаштыруу:Керек болгондо прокладканы алмаштыруудан тартынбаңыз. Аны алмаштыруу - фритериңиздин иштешин сактоонун жөнөкөй жана арзан жолу.
Прокладканы майлаңыз:Кээ бир өндүрүүчүлөр прокладканы бир аз майлоону сунушташат. Майлоочу майдын түрүнө байланыштуу өндүрүүчүнүн көрсөтмөлөрүн аткарыңыз, анткени бул фриердин моделине жараша өзгөрүшү мүмкүн.

4. Температураны жана басымды көзөмөлдөө
Температуранын жана басымдын так жөндөөлөрү фритериңиздин тамак-ашты туура бышыруу үчүн абдан маанилүү. Фритер туура эмес температурада же басымда иштесе, тамак-аш аз бышкан, ашыкча бышкан же бирдей эмес бышырылган болушу мүмкүн. Мындай көйгөйлөрдү болтурбоо үчүн температураны жана басымды өлчөөчү приборлорду дайыма көзөмөлдөп туруңуз.

Температура өлчөгүчтү текшерүү:Фритер тамак бышыруу үчүн сунушталган температурага жеткенин жана аны сактап турушун текшериңиз. Эгер кандайдыр бир термелүүлөрдү байкасаңыз же фризер туура температурага жетпесе, бул жылытуу элементинде же термостатта көйгөй бар экенин көрсөтүп турат.
Басым деңгээлин көзөмөлдөө:Бышыруу учурунда манометрге көз салыңыз. Эгерде басым өтө төмөн болсо, фриёр тамакты эффективдүү бышыра албай калышы мүмкүн, ал эми өтө көп басым кооптуу болушу мүмкүн. Эгерде сиз басымдын деңгээлинде кандайдыр бир мыйзам бузууларды байкасаңыз, машинаны техникке текшертип коюу маанилүү.
Дайыма калибрлөө:Температураны жана басымды өлчөөчү приборлор тактыгын камсыз кылуу үчүн дайыма калибрленип турушу керек. Калибрлөө аралыгы боюнча өндүрүүчүнүн сунуштарын караңыз жана бул иш үчүн кесипкөй техниктерди колдонуңуз.

5. Профессионалдык тейлөөнү пландаштырыңыз
Күнүмдүк тазалоо жана тейлөө маанилүү болгону менен, үзгүлтүксүз профессионалдык тейлөөнү пландаштыруу да маанилүү. Үйрөнгөн техник сиздин фритериңизди текшерип, тейлеп, мүмкүн болуучу көйгөйлөрдү алар кымбатка түшкөнгө чейин аныктай алат.

Жылдык текшерүүлөр:Жок дегенде, сиздин басымдагы фритериңиз жылына бир жолу техник тарабынан текшерилип турушу керек. Бул текшерүү учурунда техник эскирген же бузулган бөлүктөрүн текшерип, ички тетиктерди тазалап, бардык системалардын туура иштешин камсыздайт.
Эскирген бөлүктөрүн алмаштыруу:Үзгүлтүксүз тейлөө менен да, фритериңиздин айрым компоненттери убакыттын өтүшү менен эскирип калат. Кызматтын көп мезгилинде бузулуп калбашы үчүн жылытуу элементтери, термостаттар жана басым жөнгө салгычтар сыяктуу тетиктерди алмаштырууда активдүү болуңуз.

---

Ушул беш кеңешти аткаруу менен ресторандын операторлору коммерциялык фритерилердин иштөө мөөнөтүн узартып, тамак-аштын сапатын сактап, кымбат ремонттон же алмаштыруудан качышат. Үзгүлтүксүз тазалоо, майды башкаруу, прокладканы текшерүү, температурага жана басымга мониторинг жүргүзүү жана кесипкөй тейлөө фритериңиздин натыйжалуу жана ишенимдүү бойдон калышын камсыздайт, бул сизге кардарларыңызга даамдуу, эң сонун куурулган тамактарды ырааттуу жеткирүүгө мүмкүндүк берет.