Коммерциялык басым Фритериңизди кантип тейлөө керек: Ресторан операторлору үчүн 5 Негизги Кеңеш

Ресторан ашканасынын ылдам чөйрөсүндө жабдууларды сактоо коопсуздукту жана аткарууну камсыз кылуу үчүн абдан маанилүү.Коммерциялык басым кууруучуКөптөгөн мекемелер үчүн, өзгөчө куурулган тамактар ​​үчүн баа жеткис инструмент, анткени ал үзгүлтүксүз кытырак жана даамдуу тамактарды тез чыгарууга жардам берет. Бирок, талаптагыдай тейлөө болбосо, бул машина бузулуп, натыйжалуулугун төмөндөтүп, ал тургай тамактын сапатын начарлатышы мүмкүн. Бул жерде сиздин коммерциялык басым кууругучуңузду сактоо жана аны мыкты иштөө абалында кармоо үчүн беш маанилүү кеңеш бар.

1. Күнүмдүк тазалоо жана дренаждоо
Фритерилерди тейлөөнүн негизи үзгүлтүксүз тазалоо болуп саналат, айрыкча ар бир күндүн аягында. Коммерциялык басымдагы фритерге келгенде, май жана тамак-аштын бөлүкчөлөрү тез чогулат, бул машинанын иштешине гана таасирин тийгизбестен, тамактын даамына да таасирин тийгизет. Фритерди күн сайын кылдат тазалоо анын эң жогорку эффективдүү иштешин камсыздайт жана майдын иштөө мөөнөтүн узартат, бул ресторандар үчүн олуттуу үнөмдөөчү фактор болуп саналат.

Майды төгүү менен баштаңыздагы эле жылуу болуп турганда. Тамак-аш калдыктарын жана күкүмдөрдү тазалоо үчүн фильтрди колдонуңуз, май тезирээк бузулат.
Куурулган идишти сүртүңүзжумшак, абразивдүү эмес чүпүрөк менен тазалап, май менен калдыктарды тазалоо үчүн кууруучуга ылайыктуу тазалоо эритмесин колдонуңуз.
Сыртын тазалаңызсезгич электроникага зыян келтириши мүмкүн болгон майдын топтолушуна жол бербөө үчүн, өзгөчө башкаруу панелинин тегерегине жабыңыз.

Бул күнүмдүк тейлөө практикасы топтолуунун алдын алат жана тамак-аштын сапаты ырааттуу бойдон кала берет. Ал ошондой эле кайчылаш булгануу ыктымалдыгын азайтат жана ашкана чөйрөсүн санитардык жактан сактайт.

2. Майды үзгүлтүксүз чыпкалоо жана алмаштыруу
Майыңыздын сапаты тамактын сапатына түздөн-түз таасир этет. Май чыпкалоо кууруу көлөмүнө жараша, күнү бою бир нече жолу жасалышы керек зарыл кадам болуп саналат. Майды үзгүлтүксүз чыпкалоо күйүп жана бузулуп кетүүчү тамак-аш бөлүкчөлөрүн алып салууга жардам берет, бул мунайдын күйүп кетишине алып келет. Күйүп кеткен май тамактын даамын гана бузуп тим болбостон, кууругучка кошумча күч келтирет.

Майды кантип туура чыпкалоо жана сактоо керек:

Майды күнүнө жок дегенде эки жолу чыпкалаңызжогорку көлөмдөгү операциялар учурунда.
Майды күн сайын текшериңизкара түс же жагымсыз жыттар сыяктуу бузулуу белгилери үчүн.

Май фильтр кагазын өз убагында алмаштырууМайда тамак-аштын калдыктары өтө көп болгондо, май чыпкалоочу кагазды өз убагында алмаштыруу керек, антпесе, насостун башынын жылытуу түтүгүн жаап, күйүп кетиши оңой.

Майды толугу менен алмаштырыңызөтө караңгы, көбүктүү же коюу консистенцияга ээ болгондо. Эски майдын кууругучта калышына жол берүү фризердин компоненттерин бузуп, тамактын сапатын төмөндөтүшү мүмкүн.

Майды чыпкалоо жана алмаштыруу графигин катуу сактоо менен, сиз тамак-аштын даамын жакшыртасыз, кардарлардын канааттануусун камсыздайсыз жана фритериңизди керексиз эскирүүдөн коргойсуз.

3. Фритердик басымдын деңгээлине көз салыңыз жана сактаңыз
Коммерциялык басым кууруучу камеранын ичиндеги бууну кармап, басым жасоо аркылуу тамакты тезирээк жана натыйжалуу бышыруу үчүн иштелип чыккан. Бул процесс коопсуз жана натыйжалуу иштеши үчүн басымдын так деңгээлин талап кылат. Фритериңиздин басым жөндөөлөрүнө дайыма көз салып туруңуз жана алар өндүрүүчүнүн сунуштаган көрсөтмөлөрүндө сакталып турушун текшериңиз.

Негизги басым сактоо кадамдарды камтыйт:
Басым чыгаруу клапанын текшериңизанын бүтөлбөгөнүн же туура эмес иштешин текшерүү үчүн.
Қуыргычтын капкагын жана пломбаларын текшериңизтуура орнотууну камсыз кылуу жана басымдын агып кетүүсүнө жол бербөө. Кырсыктарды же эффективдүүлүктү төмөндөтүү үчүн эскирген прокладкаларды дароо алмаштыруу керек.
Манометрлерди калибрлөөтактыгын камсыз кылуу үчүн үзгүлтүксүз текшерип туруңуз, анткени туура эмес көрсөткүчтөр ашыкча басымга же тамак-аштын аз бышуусуна алып келиши мүмкүн.

Туура басымдын деңгээлин сактоо коопсуз иштөөнү гана камсыз кылбастан, кардарларыңыз күткөн кытырак, бирдей куурулган тамактарды да жеткирет.

4. Күнүмдүк текшерүүлөрдү жүргүзүү
Күнүмдүк текшерүүлөр олуттуу көйгөйлөргө айланганга чейин потенциалдуу көйгөйлөрдү аныктоо үчүн абдан маанилүү. Сиз үзгүлтүксүз техникалык тейлөө графигин ишке ашырышыңыз керек, анда сиз же сиздин кызматкерлериңиз кууруткучту ар тараптуу текшерүүдөн өткөрүшөт. Бул механикалык компоненттерди жана электр системаларын текшерүүнү камтыйт.

Жылытуу элементтерин текшериңизалардын натыйжалуу иштешин камсыз кылуу үчүн, анткени туура эмес иштеши элементтер бир калыпта эмес бышырууга жана энергияны текке кетирүүгө алып келиши мүмкүн.
Фриердин термостатын карап көрүңүзтактык үчүн. Фритер өтө ысык же өтө муздак иштесе, ал тамактын текстурасына жана коопсуздугуна таасирин тийгизиши мүмкүн.
Кыйынчылыкты издеңизмай чыпкасы, кууруучу себет жана илниктер сыяктуу бөлүктөргө. Майда тетиктерди алар иштебей калганга чейин алмаштыруу кымбат баалуу токтоп калууларды жана олуттуу оңдоолорду алдын алат.

Текшерүүлөрдү жана жасалган оңдоолорду көзөмөлдөө үчүн техникалык тейлөө журналын жүргүзүңүз. Ошентип, сиз эскирүү үлгүлөрүн аныктап, айрым бөлүктөрүн үзгүлтүксүз алмаштыруу керектигин аныктай аласыз.

5. Кесиптик тейлөөгө жана оңдоого инвестиция салыңыз
Күнүмдүк тазалоо жана текшерүүлөр сиздин кызматкерлер тарабынан чечилсе да, фризерди тейлөөнүн айрым аспектилери кесипкөй көңүл бурууну талап кылат. Жылына жок дегенде бир жолу, же өндүрүүчүнүн сунуштарына ылайык, кылдат текшерүү жана керектүү оңдоо иштерин жүргүзүү үчүн квалификациялуу техникти жалдаңыз.

Профессионал ички компоненттерди текшере алат,анын ичинде басым механизмдери, баары туура иштеп жатканын камсыз кылуу үчүн.
Алар ошондой эле эскирген бөлүктөрүн алмаштыра алат, сенсорлорду кайра калибрлөө жана үйрөтүлбөгөн көзгө көрүнбөгөн потенциалдуу коркунучтарды текшериңиз.

Профессионалдуу тейлөөгө инвестициялоо менен сиз кымбат баалуу бузулууларды алдын алып, жабдууларыңыздын иштөө мөөнөтүн узартып, кызматкерлердин коопсуздугун камсыздай аласыз.

Корутунду
Коммерциялык басым кууругучуңузду тейлөө ашканаңыздын коопсуздугун, натыйжалуулугун жана ырааттуулугун камсыз кылуунун ачкычы болуп саналат.Үзгүлтүксүз тазалоо, майды тейлөө, басымды көзөмөлдөө, күнүмдүк текшерүүлөр жана профессионалдуу тейлөө фритериңизди оптималдуу иштөө абалында кармоо үчүн маанилүү. Бул кымбат ремонттон жана токтоп калуудан сактанбастан, тамак-аштын сапатын, кардарлардын канааттануусун жана кирешеңизди жакшыртат. Ушул беш кеңеш менен ресторандын операторлору басымдуу кууругучтардын иштешин жана иштөө мөөнөтүн максималдуу түрдө көбөйтүп, ашканаларынын үзгүлтүксүз иштешин камсыздай алышат.