An ачкычфри, тоок канаттары жана пияз шакекчелери сыяктуу тамак-аштарды кууруу үчүн колдонулган коммерциялык ашкана жабдууларынын бир түрү. Ал, адатта, газ же электр энергиясы менен ысытылган терең, кууш резервуардан же идиштен жана ысык майга түшүрүлгөн тамак-ашты кармоо үчүн себеттен же стеллаждан турат. Ачык фритерилер, адатта, тез тамак-аш ресторандарында жана башка тамак-аш тейлөө мекемелеринде куурулган ар кандай тамактарды тез бышыруу үчүн колдонулат. Аларды үй ашканаларында да колдонсо болот, бирок кичинекей столдун моделдери үйдө колдонуу үчүн кеңири таралган. Ачык фритерди колдонуу үчүн май керектүү температурага чейин ысытылат, андан кийин тамак-аш себетке кылдаттык менен салынып, ысык майга түшүрүлөт. Тамак керектүү деңгээлдеги даяр болгонго чейин бышырылат, андан кийин ал майдан чыгарылып, ашыкча майды кетирүү үчүн май чыпкалоочу кагазга же зым стеллажга төгүлөт. Ачык фризерди иштетүүдө этият болуу маанилүү, анткени ысык май териге тийсе күйүккө алып келиши мүмкүн.

Көбүнчө коммерциялык жана үй ашканаларында колдонулган куурткычтардын бир нече түрлөрү бар, анын ичинде:

Фридерлерди ачуу:Мурда айтылгандай, ачык фритерилер – бул газ же электр кубаты менен ысытылган терең, тар резервуардан же идиштен жана ысык майга түшүрүлгөн тамак-ашты кармоо үчүн себеттен же стеллаждан турган коммерциялык ашкана жабдууларынын бир түрү. Ачык фритерлер, адатта, фри, тоок канаттары жана пияз шакекчелери сыяктуу ар кандай куурулган тамактарды тез бышыруу үчүн колдонулат.

 

Үстүндөгү фритерлер:Үстөлдөгү кууругучтар үй ашканаларында же чакан тамак-аш тейлөө ишканаларында колдонуу үчүн иштелип чыккан кичинекей, компакттуу фритериктер. Алар, адатта, электрдик жана ачык куурулгандарга караганда азыраак кубаттуулукка ээ. Аларды ар кандай тамактарды, анын ичинде фри, тоок канаттарын жана пончиктерди кууруу үчүн колдонсо болот.

 

Фритерилер:Фритерлер атайын куурулган тамактар ​​үчүн иштелип чыккан үстүнкү фризердин бир түрү. Аларда, адатта, май куюлган чоң, терең идиш жана майга түшүрүлгөн тамак-ашты кармоо үчүн себет же текче болот. Фритерлерди түрдүү тамактарды, анын ичинде фри, тоок канаттарын жана пончиктерди кууруу үчүн колдонсо болот.

Аба фритерлер:Аба куургучтар тамак бышыруу үчүн майдын ордуна ысык абаны колдонгон үстүңкү фризердин бир түрү. Аларда, адатта, тамак-ашты кармоо үчүн себет же лоток жана тамак бышырып жатканда ысык абаны айландыруучу желдеткич бар. Аба фритерлер ар кандай куурулган тамактарды, анын ичинде фри, тоок канаттарын жана пияздын шакекчелерин бышыруу үчүн колдонулушу мүмкүн, бирок салттуу кууруу ыкмаларына караганда май азыраак.

 

Кысымдагы фритерлер:Кысым фритерилер майга тамак бышыруу үчүн жогорку басымды колдонгон коммерциялык ашкана жабдууларынын бир түрү. Алар, адатта, ысык майга түшүрүлгөн тамак-ашты кармоо үчүн себет же текчеге ээ, ошондой эле фризди бекитип, анын жогорку басымга жетишине мүмкүндүк берген басымдуу мешке окшош капкагы бар. Кысымдагы фритерлер, адатта, куурулган тоок жана башка нан бышырылган тамактарды тез жана бирдей бышыруу үчүн колдонулат.

 

Ресторанда, адатта, куурулган фри, тооктун канаттары жана пияз шакекчелери сыяктуу ар кандай куурулган тамактарды тез даярдоо үчүн колдонулат. Фритерлер көптөгөн ресторандарда, өзгөчө фастфуд жана күнүмдүк тамактануучу жайларда маанилүү жабдык болуп саналат, анткени алар ашпозчуларга куурулган тамактарды көп санда тез жана натыйжалуу өндүрүүгө мүмкүндүк берет.