Wann et ëm knusprech, saftlech frittéiert Poulet oder aner frittéiert Liewensmëttel kënnt, kann d'Kachmethod e wesentlechen Ënnerscheed am Aroma, Textur a Feuchtigkeitbehalen maachen. Zwee populär Methoden déi dacks verglach ginn sinnBroasting an Drockbraten. Wärend si béid Fritten ënner Drock involvéieren, si si net identesch an hunn ënnerschiddlech Techniken, Originen an Ausrüstung. Fir d'Nuancen tëscht Broasting an Drockfritten wierklech ze schätzen, ass et essentiell fir an hir Geschicht, Methode fir ze kachen, an d'Resultater ze tauchen.

1. Drock Frying verstoen
Drockfritten ass eng Method fir Iessen ze kachen andeems se et an Ueleg ënner Drock frittéiert. Et ass am allgemengen mat der Fastfoodindustrie assoziéiert, besonnesch mat grousser kommerziell Fritten vu Poulet.

Wéi Drock Frying Wierker
Drockbraten benotzt e speziell entworfenen Drockkoker, wou d'Iessen (normalerweis Poulet oder aner Fleesch) a waarmem Ueleg an engem zouene Container gesat gëtt. De Kachmaschinn gëtt dann versiegelt fir en Héichdrockëmfeld ze kreéieren, normalerweis ongeféier 12 bis 15 PSI (Pond pro Quadrat Zoll). Dësen Héichdrock erhéicht de Kachpunkt vum Waasser am Iessen wesentlech, sou datt et méi séier a bei enger méi héijer Temperatur kachen (ongeféier 320-375 ° F oder 160-190 ° C). Dëst resultéiert zu méi séier Kachzäiten a manner Uelegabsorptioun, dofir fillen Drock frittéiert Liewensmëttel dacks manner fett wéi traditionell déif frittéiert Liewensmëttel.

Virdeeler vun Drock Frying
Méi séier Kachen:Well Drockfritten de Kachpunkt vum Waasser erhéicht, kacht d'Iessen méi séier am Verglach zum traditionelle Fritten. Dës Effizienz ass besonnesch gutt fir Restauranten a Fastfoodketten.
Juicer Resultater:Dat versiegelt Drockëmfeld hëlleft d'Feuchtigkeit am Iessen ze halen, wat d'Innere saftbar an mëll mécht.
Manner Ueleg Absorptioun:D'Héichdrockëmfeld reduzéiert d'Quantitéit un Ueleg dat d'Liewensmëttel absorbéiert, wat zu enger méi liichter, manner fettiger Textur resultéiert.
Crispy Aussen, Tender Bannen:Drockbraten bitt e Gläichgewiicht vun Texturen, mat enger knusprecher äusseren Schicht an engem saftlechen, aromatesche Bannen.

Wou ass Pressure Frying Common?
Drockfritten gëtt dacks a kommerziellen Kichen a Fastfoodketten benotzt. KFC, zum Beispill, war e Schlëssel Promoteur vun dëser Technik, mécht et synonym mat hirem Ënnerschrëft knusprech Poulet. Fir vill Restauranten ass Drockfritten eng bevorzugt Method wéinst senger Geschwindegkeet an der Fäegkeet fir konsequent héichqualitativ frittéiert Produkter ze liwweren.

2. Wat ass Broasting?
Broasting ass eng spezifesch Marke Kachmethod déi Drockkachen a Fritten kombinéiert. Et gouf vum LAM Phelan am Joer 1954 erfonnt, deen d'Broaster Company gegrënnt huet, déi weider Broastausrüstung a Gewierzer fabrizéieren a verkafen.

Wéi Broasting Wierker
Broasting benotzt e Broaster, eng patentéiert Maschinn déi ähnlech wéi en Drockfriter funktionnéiert. Wéi och ëmmer, de Prozess ass eenzegaarteg fir d'Mark a benotzt spezifesch Broaster Ausrüstung. Broasting involvéiert d'Marining oder d'Beschichtung vum Poulet (oder aner Liewensmëttel) an Broaster's propriétaire Gewierz ier et an d'Broaster Maschinn gesat gëtt. D'Maschinn frittéiert dann de Poulet bei enger liicht méi niddereger Temperatur wéi typesch Drockfritten, normalerweis ëm 320 ° F (160 ° C).

Firwat Broasting ass anescht
Den Haaptunterscheed tëscht Broasting an traditioneller Drockfritatioun läit an der propriétaire Ausrüstung, Rezepter a Kachmethoden patentéiert vun der Broaster Company. D'Broaster Company bitt e komplette System fir seng Clienten, deen d'Maschinn, d'Gewierzer a Kachprozesser enthält, déi d'Broasting vun einfachen Drockfritten ënnerscheet. Dëse System ass normalerweis fir Restauranten lizenzéiert, déi dann hire Poulet als "Broasted" kënne Reklamm maachen.

Virdeeler vun Broasting
Exklusiv Aroma an Technik:Zënter Broasting ass mat der Broaster Company hir spezifesch Ausrüstung a Gewierz gebonnen, ass de Goût a Kachprozess eenzegaarteg. Déi propriétaire Gewierzer bidden en ënnerscheedleche Goût am Verglach zum normale Drockfritten.
Golden Braun a knusprech:Broasting resultéiert dacks an enger gëllenbronger Faarf an enger knusprecher Textur, sou wéi Drockfritten, awer mat der zousätzlecher Ënnerscheedung fir Broaster's Gewierzer ze benotzen.
Méi gesond Kachen:Wéi Drockbraten, benotzt Broasting och manner Ueleg wéinst dem Drockkachprozess, wat zu méi gesond a manner fetteg Liewensmëttel resultéiert.

hei ass Broasting Common?
Broasting ass eng kommerziell Kachtechnik lizenzéiert fir verschidde Restauranten, Diners, a Fastfood Etablissementer. Et ass manner heefeg wéi Standard Drockfritten, haaptsächlech wéinst senger Exklusivitéit als Mark a seng Bedierfnes fir spezialiséiert Ausrüstung. Dir fannt dacks Broasted Poulet a klenge Restauranten, Pubs oder Spezialitéiten, déi d'Ausrüstung an d'Lizenz vun der Broaster Company kafen.

3. Schlëssel Differenzen Tëscht Broasting an Drock Frying

Wärend souwuel Broasting wéi och Drockfrittéiere Methode si fir Liewensmëttel ënner Drock ze frittéieren, et gi verschidde Differenzen tëscht deenen zwee:

Branding an Ausrüstung:Broasting ass eng Markemethod déi spezialiséiert Ausrüstung vun der Broaster Company erfuerdert, wärend Drockfrittéiere ka mat all gëeegentem Drockfritte gemaach ginn.
Gewierzer:Broasting benotzt typesch propriétaire Gewierzer an Techniken, déi vun der Broaster Company geliwwert ginn, wat zu engem eenzegaartege Goûtprofil resultéiert. Drockfritten huet dës Restriktiounen net a kann all Gewierz oder Batter benotzen.
Kachprozess:Broasting funktionnéiert typesch bei enger liicht méi niddereger Temperatur am Verglach zum traditionellen Drockfritten, obwuel den Ënnerscheed relativ kleng ass.
Kommerziell Benotzung:Drockfritten gëtt vill a ville Fastfoodketten a kommerziell Kichen benotzt. Am Géigesaz, Broasting ass méi exklusiv an typesch a méi klengen, lizenzéierte Restauranten benotzt, déi an de Broaster System kaaft hunn.

4. Wéi eng Method ass besser?
D'Wiel tëscht Broasting an Drockfritten hänkt schlussendlech op Präferenz a Kontext erof. Fir kommerziell Operatiounen, déi no Geschwindegkeet, Konsistenz a Kontroll iwwer de Kachprozess sichen, ass Drockfritten eng villsäiteg an zouverlässeg Optioun. Et erlaabt méi Flexibilitéit an der Gewürz- a Kachstil, sou datt et e Favorit tëscht grousse Fastfoodketten mécht.

Op der anerer Säit bitt Broasting en eenzegaartege Verkafspunkt fir Restauranten déi hire frittéierte Poulet mat engem spezifesche Goût an Textur wëllen differenzéieren, verbonne mat der Broaster Mark. Et ass ideal fir méi kleng Geschäfter oder Iessen, déi sichen en Ënnerschrëftartikel ze bidden deen net einfach ka replizéiert ginn.
Béid Broasting an Drockfritten bidden ënnerschiddlech Virdeeler iwwer traditionell Frittemethoden. Drockbraten ass séier, effizient a resultéiert zu saftlechen, knusprechem Iessen mat manner Uelegabsorptioun. Broasting, wärend ähnlech, füügt en exklusivt Element mat propriétaire Ausrüstung, Rezepter a Goûten. Egal ob Dir e Stéck Drock-frittéiert Poulet aus enger Fast-Food-Kette genéisst oder e Broasted Pouletbeen bei engem lokalen Iessen genéisst, Dir erliewt d'Virdeeler vum Fritten ënner Drock - feucht, schmaacht a perfekt knusprech Iessen.