Drock FritersSinn spezialiséiert Kachapparaten haaptsächlech a kommerziellen Kichen, besonnesch a Fast Food Restauranten, fir Liewensmëttel, de meeschte kierperlecht Pouleten. Si bedreiwen op déiselwecht Basis Prinzipien als traditionell déif Fryers awer integréiert den Element vum Drock ze kachen. D Komitiung erlaabt et méi schnell méi wonnerelzwelllech Resultater, an eng eenzegaarteg Indexur, mat mat Grenzgesprooch mate méiglech ze erreechen.

Basis Prinzipien vu Fritten

Fir ze verstoen wéi den Droprsiteuren Aarbecht ass, ass et wichteg fir d'Grondlage vu Fritten ze begräifen. Traditionelle déif Storessen involvéiert iergend Kiermen an der Hot / SPentiluratioune bannen 3 325 ° F (1915 ° C) ° F (1915). De waarme Ueleg kacht d'Iessen séier, e knusprech Aussenhaus ze kreéieren wärend der Feuchtigkeit.

Wéi och ëmmer op deene Weeër feelen och zu e puer Evitéierzuel vum Waasserdminand- vum Iessen, deen zu engem manner séissen Produkt komplizéiert. Dëst ass wou den Drockschrëschung e wichtegen Ënnerscheed mécht.

Drock Kachen Nodeeler

Drock kachen, op der anerer Säit, benotzt Damp and Drock fir Iessen ze kachen. Eng versiegelt Schëfferstécker déi aus der Flëssegkeet dobannen generéiert hunn, wat den internen Drock an d'Temperatur haat. Dës Method gëtt de Kachprozess eropgaang a ka méi séier Ausschnëtter vu Fleesch zéien.

Kombinatioune Storing an Drock Kachen

En Drock Briter huet dës zwee Techniken. Et ass eng versiegelt Eenheet déi den Ueleg erlaabt gëtt, ënner Drock ze gesinn. Hei ass wéi et e Schrëtt-By-Schrëtt funktionnéiert:

1. Virbereedung:Iessen, dacks Poulet, ass battere oder gekrasch wéi pro Rezept.
2. Luede:D'Iessen gëtt an e Kuerf gesat an an engem waarme Ueleg an de Rory säi Pot gesat.
3. Sicht:Den Deckel vum Drockprier ass zou a gespaart, e Sigel ze kreéieren.
4. Kachen:Well d'Ueleghëtzt, et generéiert Steam aus der Feuchtigkeit am Iessen. De gefaangene Steam erhéicht den Drock an de Friter.
5. Erhale Drock an Temperatur:Schlussender Drochen ass de Kachemunkter erhéicht fir d'Ueleg, kënnen d'Ueleg-Temperaturen méi ongeféier 360 ° F, oder 182 ° Crosse an d'Iessen an der Iessen am Iessen an der Iessen an der Iessen am Iessen.
6. Kachzäit:Wat méi héich Temperatur an Drock kacht d'Iessen méi séier wéi traditionell Fritten, normalerweis an der Halschent vun der Halschent.
7. Decompressioun:Eemol Kachen ass komplett, den Drock ass suergfälteg verëffentlecht ier den Deckel opmaacht.

Virdeeler vun Drockwierk

Méi séier Kachzäiten

Den Auswiesselung an d'Temperatur huet den Temperatur an en Drock erlaben Iessen vill méi séier wéi an en traditionelle Korler. Zum Beispill, frittéiert Poulet déi 15-18 Minutten an engem konventionelle Refresh an ongeféier 8-10 Minutten an engem Drockrësch gemaach ginn. Dës Effizienz ass besonnesch gutt an de kommerziellen Astellunge wou d'Geschwindegkeet entscheedend ass.

Superior Fiichtegkeet Zeréckhalen

Ee vun de Standgabout vun den Drockschrëschung ass d'Erhalen vun der Fiichtegkeet. Den Héichdrock Ëmfeld verhënnert d'Feuchtigkeit an d'Iessen aus dem Dampf an der Däiwel ze dréinen, da resultéieren, zu engem Juaster, méi ausléisen Fleesch. Et stoung JACEëch bequem zu Picken, déi einfach mat traditionelle Wësfegéiere kënnen ze trocken.

Textur an Aroma

Deen eenzegaartege Kürmassistenz vun engem Drockrësch bäidréit zu enger markanter Textur. Den Exterior gëtt aussergewéinlech knuspreg wärend den Interieur bleift ausserhalb a feucht. DEN Drock erlaabt och e bessere Goûtrater fir de ganze Schicknahn vun der Liewensmëttel ze verbesseren.

Exelletrumer

Den Drock freet tendéiert zu manner Uelegerbasis am Verglach zum traditionelle Briting. Déi séier beim Kachmascha an engem higerrock Hëllef mécht eng Barrière op der Uewerfläch vun der Liewensmëttel déi extensiv bemierken, mécht dat manner guer.

Sécherheet Considératiounen

Drock Kritèren, wéi all Héich Temäter Ausrschtserausrüstungen, mat bestëmmte Sécherheetsreschter. D'Kombinatioun vu waarme Ueleg an héijen Drock kann geféierlech sinn wann net korrekt gehandhabt. Schlëssel Sécherheetsfunktiounen a Protokoller enthalen:

Drockverëffentlechung Mechanismen:Fir sécherzestellen Drock ze befreien ier Dir d'Frité opmaacht.
Lacking Deckelen:Fir ze garantéieren datt d'Deckel net opgemaach gëtt wärend de Fritten presséiert ass.
Therostatesch Kontrollen:Fir präzis Temperaturskontroll ze halen an ze verhënneren.
Regelméisseg Ënnerhalt:Fir sou ze vill ze garantéieren, datt se Seals, Täsch, Dankierë si moossen, an enger Aarbechtsbestëmmung sinn am gutt schafft fir Féface ze vermeiden.

Uwendungen iwwer frittéiert Poulet

Wärend Drockener fir d'Fryers sinn am meeschte verbreet mat frittéierter Poulet, Drumstick verbonne ginn, kënne se fir verschidde aner Liewensmëttel benotzt ginn. Fësch, Schwitten, a souguer Geméis, déi aus Drockwierk profitéiert, déi selwecht Kombinatioun vun engem knusprech Aussen an engem feuchte Interieur erreecht.

Conclusioun

Drockreure sinn e bemierkenswäertt Stéck Kichen Technologie déi déi bescht Aspekter vu Fritten and Drockkachen kombinéieren. Mat Hëllef vun waarmen Ueleg an enger driitiséierter Ëmwelt, si kachen Zäiten, besser Käferverhalen, besser Koppel, super -iroresch Textur, an uginnen Arowen. Dës Attributer mécht Drockranten en ongëltege Tax am kommescht Klaschs, besonnesch an Enablungen a Qualitéitsprag a qualitiséieren. Wéi och ëmmer, wéinst dem Textrinkemchstecht, duerch d'Erheft ass mat waarme Oder an Instumung an Equête ugewisen fir sécher Operatioun ze organiséieren.