ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບໄກ່ຂົ້ວ crispy, ມີນ້ໍາມັນປະເພດນ້ໍາປະປາອື່ນໆ, ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດ, ແລະຮັກສາຄວາມຊຸ່ມ. ສອງວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ມັກຈະຖືກປຽບທຽບແມ່ນການຟອກແລະຄວາມກົດດັນຈີ້ມ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາທັງສອງກ່ຽວຂ້ອງກັບການຈືນຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ, ພວກມັນບໍ່ຄືກັນແລະມີເຕັກນິກ, ຕົ້ນກໍາເນີດ, ແລະອຸປະກອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຮູ້ບຸນຄຸນຢ່າງແທ້ຈິງກ່ຽວກັບຄວາມຮັບຜິດຊອບລະຫວ່າງການຈືນແລະຄວາມກົດດັນຂອງຄວາມກົດດັນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຊົາເຂົ້າໄປໃນປະຫວັດສາດຂອງພວກເຂົາ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບ.

1. ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມກົດດັນຂອງຈືຂໍ້ມູນການຂົ້ວ
Frying ຄວາມກົດດັນແມ່ນວິທີການໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍຈືນມັນໃນນ້ໍາມັນພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ. ມັນມີສ່ວນຮ່ວມຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານໄວ, ໂດຍສະເພາະໄກ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່.

ວິທີການຄວາມກົດດັນ Frying ເຮັດວຽກ
Frying ຄວາມກົດດັນໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຊ້ທີ່ອອກແບບເປັນພິເສດ, ບ່ອນທີ່ອາຫານ (ປົກກະຕິໄກ່ຫຼືຊີ້ນອື່ນໆ) ຖືກວາງໄວ້ໃນຖັງນໍ້າມັນຮ້ອນພາຍໃນຖັງທີ່ມີປະທັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມກໍ່ໄດ້ຜະນຶກເຂົ້າກັນເພື່ອສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມກົດດັນສູງ, ໂດຍປົກກະຕິປະມານ 12 ຫາ 15 PSI (ປອນຕໍ່ນິ້ວ Square). ຄວາມກົດດັນສູງນີ້ຍົກສູງຈຸດທີ່ຕົ້ມຢູ່ໃນອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຕ່ງກິນຢ່າງໄວວາແລະໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າ (ປະມານ 320-375 ° F ຫຼື 160-190 ° C). ນີ້ເຮັດໃຫ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄວກວ່າແລະການດູດຊືມນ້ໍາມັນຫນ້ອຍ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນຂອງອາຫານທີ່ມີຄວາມກົດດັນມັກຈະມີໄຂມັນຫນ້ອຍກ່ວາອາຫານທີ່ຂົ້ວ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງຄວາມກົດດັນຂອງຈືຂໍ້ມູນການ Frying
ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວກວ່າ:ເນື່ອງຈາກວ່າການຈືນການເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມກົດດັນໃນການເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາທີ່ຕົ້ມ, ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວຂື້ນເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຈືນພື້ນເມືອງ. ປະສິດທິພາບນີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບຮ້ານອາຫານແລະຕ່ອງໂສ້ອາຫານຈານດ່ວນ.
ຜົນໄດ້ຮັບຂອງ Juicier:ສະພາບແວດລ້ອມຄວາມດັນທີ່ປະທັບຕາຈະຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມີນໍ້າໃນພາຍໃນແລະອ່ອນໂຍນ.
ການດູດຊືມນ້ໍາມັນຫນ້ອຍ:ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມກົດດັນສູງຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງນ້ໍາມັນດູດຊຶມອາຫານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີສີມ້ານ, ມີເນື້ອທີ່ມີເນື້ອທີ່ຫນ້ອຍກວ່າ.
crispy ນອກ, ນອກ:Frying ຄວາມກົດດັນໃຫ້ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງໂຄງສ້າງ, ມີຊັ້ນນອກພາຍນອກແລະມີພາຍໃນທີ່ມີນ້ໍາຫອມ.

ຄວາມກົດດັນຂອງຄວາມກົດດັນແມ່ນຫຍັງ?
ການຈູດຄວາມກົດດັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວເປັນການຄ້າແລະຕ່ອງໂສ້ອາຫານຈານດ່ວນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເປັນຕົວຢ່າງ, ແມ່ນຜູ້ສົ່ງເສີມເຕັກນິກນີ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສັບສົນກັບໄກ່ Crispy ຂອງພວກເຂົາ. ສໍາລັບຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ, ມີຄວາມກົດດັນແມ່ນວິທີການທີ່ຕ້ອງການເນື່ອງຈາກຄວາມໄວແລະຄວາມສາມາດໃນການສົ່ງຜະລິດຕະພັນຂົ້ວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

2. bathing ແມ່ນຫຍັງ?
Broasting ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຍີ່ຫໍ້ສະເພາະທີ່ລວມເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຈືນເລິກ. ມັນໄດ້ຖືກປະດິດຂື້ນໂດຍ Lam Phelan ໃນປີ 1954, ຜູ້ທີ່ສ້າງຕັ້ງບໍລິສັດ Broaster, ເຊິ່ງສືບຕໍ່ຜະລິດແລະຂາຍອຸປະກອນແລະລະດູການທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ເຮັດແນວໃດ booding ເຮັດວຽກ
Buthasting ໃຊ້ broaster, ເປັນເຄື່ອງທີ່ມີສິດທິບັດທີ່ເຮັດຫນ້າທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຄວາມກົດດັນທີ່ fryer. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຂະບວນການແມ່ນເປັນເອກະລັກສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ແລະໃຊ້ອຸປະກອນ broaster ສະເພາະ. Broasting ກ່ຽວຂ້ອງກັບການແຕ່ງຫນ້າຫຼືເຄືອບໄກ່ (ຫຼືອາຫານອື່ນໆ) ໃນລະດູທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຂອງນາຍຊ່າງກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກຈັດເຂົ້າໃນເຄື່ອງ Broaster. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄື່ອງຈັກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມກົດດັນເຂົ້າຫນົມໄກ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາເລັກນ້ອຍກ່ວາການຈືນຂອງຄວາມກົດດັນປົກກະຕິ, ໂດຍປົກກະຕິປະມານ 320 ° F (160 ° C).

ເປັນຫຍັງ broasting ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ
ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງການຟອກສີແລະຄວາມກົດດັນແບບດັ້ງເດີມແມ່ນຢູ່ໃນອຸປະກອນທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ, ສູດອາຫານ, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຮັບສິດທິບັດໂດຍບໍລິສັດ Broaster. ບໍລິສັດ Broaster ໃຫ້ລະບົບທີ່ສົມບູນແກ່ລູກຄ້າຂອງຕົນ, ເຊິ່ງປະກອບມີເຄື່ອງຈັກ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊິ່ງກໍານົດ braasting ນອກຈາກຈືນງ່າຍ. ລະບົບນີ້ມັກຈະໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ຮ້ານອາຫານ, ເຊິ່ງສາມາດໂຄສະນາໄກ່ຂອງພວກເຂົາໄດ້ວ່າ "ຖືກເຂົ້າຫນົມ."

ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງການ bathoasting
ລົດຊາດແລະເຕັກນິກສະເພາະ:ນັບຕັ້ງແຕ່ booding ແມ່ນຖືກຜູກມັດກັບອຸປະກອນສະເພາະຂອງບໍລິສັດແລະລະດູການ, ລົດຊາດແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນມີເອກະລັກສະເພາະ. ລະດູການທີ່ເປັນເຈົ້າຫນ້າທີ່ສະເຫນີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເມື່ອທຽບໃສ່ກັບການຈືນການຈືນເປັນປະຈໍາ.
ທອງສີນ້ໍາຕານແລະສີດໍາ:Broasting ມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າທອງແລະມີໂຄງສ້າງ crispy, ແຕ່ມີຄວາມກົດດັນຂອງຄວາມກົດດັນ, ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງການນໍາໃຊ້ໃນການໃຊ້ລະດູການຂອງນາຍຊ່າງ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານສຸຂະພາບ:ເຊັ່ນ: ການຈືນຄວາມກົດດັນ, ການ broasting ຍັງໃຊ້ນ້ໍາມັນຫນ້ອຍເນື່ອງຈາກຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະອ່ອນໂຍນ.

ນີ້ແມ່ນ broasting ທໍາມະດາບໍ?
booding ແມ່ນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານການຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບໃບອະນຸຍາດໃຫ້ຮ້ານອາຫານ, ຮ້ານອາຫານ, ແລະສະຖານທີ່ອາຫານໄວ. ມັນເປັນເລື່ອງທໍາມະດາກ່ວາການຈືນສຸດຄວາມກົດດັນຂອງມາດຕະຖານ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມໂດດເດັ່ນຂອງມັນເປັນຍີ່ຫໍ້ແລະຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບອຸປະກອນພິເສດ. ທ່ານມັກຈະພົບໄກ່ທີ່ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮ້ານອາຫານ, ຫຼື eaterial ພິເສດທີ່ຊື້ອຸປະກອນແລະການອະນຸຍາດຈາກບໍລິສັດ Broaster.

3. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນລະຫວ່າງການຟອກແລະຄວາມກົດດັນຈີ້ມ

ໃນຂະນະທີ່ທັງການຟອກແລະການຈືນການຟອກແມ່ນວິທີການຂອງອາຫານຈືນພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງສອງ:

ຍີ່ຫໍ້ແລະອຸປະກອນ:Broasting ແມ່ນວິທີການທີ່ມີຍີ່ຫໍ້ທີ່ຕ້ອງການອຸປະກອນພິເສດຈາກບໍລິສັດ Broaster, Frying ຄວາມກົດດັນສາມາດເຮັດໄດ້ກັບເຕົາອົບຄວາມກົດດັນທີ່ເຫມາະສົມ.
ລະດູການ:Broasting ໂດຍປົກກະຕິໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງແລະເຕັກນິກທີ່ສະຫນອງໂດຍບໍລິສັດ Broaster, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຂື້ນໃນປະຫວັດສາດທີ່ມີປະສິດຕິພາບ. Frying ຄວາມກົດດັນບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດເຫຼົ່ານີ້ແລະສາມາດໃຊ້ເຄື່ອງເທດຫຼື batter ໄດ້.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ:BROICTING ໂດຍປົກກະຕິດໍາເນີນງານໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາເລັກນ້ອຍຖ້າທຽບໃສ່ກັບການຈືນເພດານພື້ນເມືອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມແຕກຕ່າງກໍ່ຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ.
ການນໍາໃຊ້ການຄ້າ:Frying ຄວາມກົດດັນແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນທົ່ວຕ່ອງໂສ້ອາຫານທີ່ໄວແລະເຮືອນຄົວການຄ້າ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, broasting ແມ່ນສະເພາະແລະໂດຍປົກກະຕິທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ທີ່ໄດ້ຊື້ເຂົ້າໄປໃນລະບົບ broaster.

4. ວິທີການໃດທີ່ດີກວ່າ?
ການເລືອກລະຫວ່າງການຟອກແລະຄວາມດັນຂອງ Frying ໃນທີ່ສຸດກໍ່ຈະລົງສູ່ຄວາມຕ້ອງການແລະສະພາບການ. ສໍາລັບການປະຕິບັດງານການຄ້າຊອກຫາຄວາມໄວ, ຄວາມສອດຄ່ອງ, ແລະຄວບຄຸມໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການຈືນຄວາມກົດດັນແມ່ນຕົວເລືອກທີ່ມີຄວາມສາມາດແລະເຊື່ອຖືໄດ້. ມັນອະນຸຍາດໃຫ້ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍໃນແບບລະດູການແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນມັກໃນບັນດາຕ່ອງໂສ້ອາຫານໄວ.

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ. ມັນເຫມາະສໍາລັບທຸລະກິດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຫຼື eateries ກໍາລັງຊອກຫາໃຫ້ສະເຫນີລາຍເຊັນທີ່ບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍ.
ທັງການຈືນທີ່ມີຄວາມກົດດັນແລະຄວາມກົດດັນຂອງຄວາມກົດດັນສະເຫນີໃຫ້ມີຂໍ້ດີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກວ່າວິທີການຂົ້ວແບບດັ້ງເດີມ. Frying ຄວາມກົດດັນແມ່ນໄວ, ມີປະສິດທິພາບ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບໃນອາຫານທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນ້ອຍລົງ. broasting, ໃນຂະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສະເພາະກັບອຸປະກອນທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ, ສູດອາຫານແລະລົດຊາດ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບຫມາກປີ້ງໄກ່ທີ່ມີຄວາມກົດດັນຈາກລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານທີ່ມີອາການຄັນໃນຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ,