ກະດານຕະຫຼາດປົກກະຕິ

1. broiler-ໄກ່ທັງຫມົດທີ່ອົບຣົມແລະຍົກສູງໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຜະລິດຊີ້ນ. ຄໍາວ່າ Broiler "ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບໄກ່ອ່ອນ, ອາຍຸໄວກວ່າ 6 ຫາ 10 ອາທິດ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ປ່ຽນແປງກັບຄໍາວ່າ" Fryer, "Broiler-Fryer."

2. Fryer- USDA ໄດ້ກໍານົດກໄກ່ Fryerໃນລະຫວ່າງ 7 ຫາ 10 ອາທິດອາຍຸແລະມີນໍ້າຫນັກລະຫວ່າງ 2 1/2 ແລະ 4 1/2 ປອນເມື່ອດໍາເນີນການ. ກໄກ່ Fryer ສາມາດກະກຽມໄດ້ໃນລັກສະນະໃດກໍ່ຕາມ.ຮ້ານອາຫານອາຫານໄວທີ່ສຸດໃຊ້ Fryer ເປັນແບບປຸງແຕ່ງອາຫານ.

3. ROLEION-ໄກ່ສໍາລັບຫມາແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍ USDA ເປັນໄກ່ຜູ້ເຖົ້າ, ອາຍຸປະມານ 3 ຫາ 5 ເດືອນແລະມີນ້ໍາຫນັກລະຫວ່າງ 5 ຫາ 7 ປອນ. The ROROT ໃຫ້ຊີ້ນຕໍ່ປອນຫຼາຍກ່ວາຫນຶ່ງປອນແລະປົກກະຕິແລ້ວroasted ທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງສາມາດໃຊ້ໃນການກະກຽມອື່ນໆ, ຄືກັບໄກ່ Caccientore.

ເພື່ອສະຫຼຸບ, broilers, fryers, ແລະ roasters ໂດຍທົ່ວໄປສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແລກປ່ຽນກັນໂດຍອີງໃສ່ຊີ້ນທີ່ທ່ານຄິດວ່າທ່ານຕ້ອງການຊີ້ນ. ພວກມັນແມ່ນໄກ່ຫນຸ່ມໄດ້ຍົກຂຶ້ນມາສໍາລັບຊີ້ນຂອງພວກເຂົາ, ເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສະບາຍດີທີ່ຈະໃຊ້ສໍາລັບການກຽມພ້ອມຈາກການລ່າສັດ. ຄໍານຶງວ່າໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ poultry, chef ຮູ້ເລືອກການເລືອກນົກທີ່ຖືກຕ້ອງຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຜົນໄດ້ຮັບຂອງອາຫານສຸດທ້າຍ.