ເຄື່ອງກົດຄວາມກົດດັນເຄື່ອງໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດໃຊ້ເປັນຕົ້ນຕໍໃນເຮືອນຄົວການຄ້າ, ໂດຍສະເພາະໃນຮ້ານອາຫານອາຫານຈານດ່ວນ, ເພື່ອຈືນອາຫານທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາປະຕິບັດງານກ່ຽວກັບຫຼັກການພື້ນຖານດຽວກັນກັບເຕົາອົບເລິກແບບດັ້ງເດີມແຕ່ລວມເອົາອົງປະກອບຂອງຄວາມກົດດັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ການປະສົມປະສານນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄວຂື້ນ, ຜົນໄດ້ຮັບຂອງນ້ໍາຢາ, ແລະໂຄງສ້າງທີ່ເປັນເອກະລັກທີ່ຍາກທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ກັບວິທີການທີ່ມີມາດຕະຖານ.

ຫລັກທໍາພື້ນຖານຂອງການຈືນ

ເພື່ອເຂົ້າໃຈວິທີທີ່ຄວາມກົດດັນຂອງແຮງກົດດັນ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທໍາອິດທີ່ຈະເຂົ້າໃຈພື້ນຖານຂອງການຈືນ. ການຂົ້ວໂລກແບບດັ້ງເດີມແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຫານຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ໂດຍປົກກະຕິຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຮ້ອນ, ປົກກະຕິຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນລະຫວ່າງ 325 ° F (163 ° C) ແລະ 375 ° F (191 ° C). ນ້ໍາມັນຮ້ອນປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍໄວ, ການສ້າງພາຍນອກ crispy ໃນຂະນະທີ່ລັອກໃນຄວາມຊຸ່ມ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຈືນໃນອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານີ້ຍັງເຮັດໃຫ້ມີການລະເຫີຍຂອງເນື້ອໃນຂອງນ້ໍາຈາກອາຫານ, ເຊິ່ງສາມາດສົ່ງຜົນໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫນ້ອຍກວ່າ. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ Frying ຄວາມກົດດັນເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສໍາຄັນ.

ພື້ນຖານປຸງແຕ່ງອາຫານຄວາມກົດດັນ

ໃນທາງກົງກັນຂ້າມປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຄວາມກົດດັນ, ໃຊ້ອາຍແລະກົດດັນໃຫ້ແຕ່ງອາຫານ. ການໃສ່ກັບເຮືອໃນເຮືອປະທັບຕາອາຍ out Steam achemeded ຈາກແຫຼວພາຍໃນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນພາຍໃນແລະອຸນຫະພູມພາຍໃນ. ວິທີການນີ້ເລັ່ງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ການຕັດຊີ້ນທີ່ເຄັ່ງຄັດກວ່າເກົ່າ.

ການປະສົມປະສານເຂົ້າຫນົມປັງແລະເຮັດອາຫານຄວາມກົດດັນ

Fryer ຄວາມກົດດັນແຕ່ງງານກັບເຕັກນິກສອງຢ່າງນີ້. ມັນແມ່ນຫນ່ວຍຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ມັນເຮັດວຽກເປັນຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:

1. ການກະກຽມ:ອາຫານ, ມັກຈະເປັນໄກ່, ແມ່ນຖືກທຸບຕີຫຼືເຂົ້າຈີ່ຕາມສູດ.
2. ກໍາລັງໂຫລດ:ອາຫານຖືກວາງໄວ້ໃນກະຕ່າແລະລົງໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນພາຍໃນຫມໍ້ຂອງ Fryer's.
3. ການຜະນຶກ:ຝາປິດຂອງຄວາມກົດດັນຂອງ Fryer ຖືກປິດແລະລັອກ, ສ້າງປະທັບຕາ.
4. ປຸງແຕ່ງອາຫານ:ໃນຖານະເປັນຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນ, ມັນກໍ່ສ້າງອາຍຈາກຄວາມຊຸ່ມໃນອາຫານ. ອາຍທີ່ຖືກຕິດຕາມເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນພາຍໃນເຕົາໄຟ.
.. ຄວາມກົດດັນແລະອຸນຫະພູມທີ່ເພີ່ມຂື້ນ:ຄວາມກົດດັນທີ່ເພີ່ມຂື້ນເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມສູງຂື້ນ (ປົກກະຕິປະມານ 3,2 ° C) ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາໃນອາຫານທີ່ປ່ຽນເປັນທ່ອນແລະຫຼົ່ນລົງ.
.. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ:ອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂື້ນແລະຄວາມກົດດັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ໄວກ່ວາການຈືນເພດານພື້ນເມືອງ, ໂດຍປົກກະຕິໃນເວລາປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
7. Decompression:ເມື່ອແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແລ້ວ, ຄວາມກົດດັນຈະຖືກປ່ອຍອອກມາຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ອນທີ່ຈະເປີດຝາປິດ.

ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງຄວາມກົດດັນຂອງຈືຂໍ້ມູນການ Frying

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄວກວ່າ

ຄວາມກົດດັນແລະອຸນຫະພູມສູງຂື້ນໃນເຕົາອົບຄວາມກົດດັນເຮັດໃຫ້ອາຫານປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວກ່ວາໃນເຕົາອົບພື້ນເມືອງ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໄກ່ຂົ້ວທີ່ອາດຈະໃຊ້ເວລາ 15-18 ນາທີໃນເຕົາຂົ້ວແບບທໍາມະດາໃນປະມານ 8-10 ນາທີໃນເຕົາອົບຄວາມກົດດັນ. ປະສິດທິພາບນີ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນການຕັ້ງຄ່າການຄ້າໃນບ່ອນທີ່ຄວາມໄວແມ່ນສໍາຄັນ.

ການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຮັກຊັ້ນສູງ

ຫນຶ່ງໃນຜົນປະໂຫຍດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງການຈີກລະບາດຂອງຄວາມກົດດັນແມ່ນການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມ. ສະພາບອາກາດຄວາມກົດດັນສູງສາມາດປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນອາຫານຈາກການຫັນໄປສູ່ອາຍແລະຫລົບຫນີ, ຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາມັນມີນ້ໍາມັນ. ນີ້ແມ່ນສັງເກດເຫັນໂດຍສະເພາະໃນໄກ່, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍວິທີການຂົ້ວແບບດັ້ງເດີມ.

ໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດ

ສະພາບແວດລ້ອມການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງ Fryer ຄວາມກົດດັນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງ. ດ້ານນອກຈະກາຍເປັນ crispy ພິເສດໃນຂະນະທີ່ພາຍໃນຍັງຄົງມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະຊຸ່ມຊື່ນ. ຄວາມກົດດັນຍັງຊ່ວຍໃຫ້ການເຈາະລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ, ເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດໂດຍລວມຂອງອາຫານ.

ການດູດຊືມນ້ໍາມັນ

Frying ຄວາມກົດດັນມັກຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ເກີດການດູດຊຶມນ້ໍາມັນຫນ້ອຍລົງເມື່ອທຽບກັບການຂົ້ວແບບດັ້ງເດີມ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄວແລະຄວາມກົດດັນສູງຊ່ວຍສ້າງສິ່ງກີດຂວາງດ້ານອາຫານທີ່ປ້ອງກັນນ້ໍາມັນທີ່ປ້ອງກັນນ້ໍາມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີໄຂມັນຫນ້ອຍລົງ.

ການພິຈາລະນາຄວາມປອດໄພ

ຄວາມກົດດັນຂອງເຕົາອົບ, ເຊັ່ນອຸປະກອນປຸງແຕ່ງອາຫານອຸນຫະພູມສູງທັງຫມົດ, ມາພ້ອມກັບຄວາມສ່ຽງດ້ານຄວາມປອດໄພບາງຢ່າງ. ການປະສົມປະສານຂອງນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຄວາມກົດດັນສູງສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຖ້າບໍ່ໄດ້ຈັດການຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຄຸນລັກສະນະຄວາມປອດໄພທີ່ສໍາຄັນແລະໂປໂຕຄອນປະກອບມີ:

ກົນໄກການປ່ອຍຄວາມກົດດັນ:ເພື່ອປ່ອຍຄວາມກົດດັນໃຫ້ຢ່າງປອດໄພກ່ອນທີ່ຈະເປີດເຕົາໄຟ.
lids ລັອກ:ເພື່ອຮັບປະກັນຝາປິດບໍ່ສາມາດເປີດໄດ້ໃນຂະນະທີ່ເຕົາໄຟຖືກກົດດັນ.
ການຄວບຄຸມ thermoststatic:ເພື່ອຮັກສາການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮ້ອນເກີນໄປ.
ການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິ:ຮັບປະກັນວ່າປະທັບຕາ, ກ gas ອງ, ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆແມ່ນຢູ່ໃນລະບຽບທີ່ດີໃນການເຮັດວຽກທີ່ດີໃນການປ້ອງກັນການຜິດປົກກະຕິ.

ໃບສະຫມັກທີ່ມີໄກ່ຂົ້ວ

ໃນຂະນະທີ່ Fryers ຄວາມກົດດັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບໄກ່ຂົ້ວ, ກອງ, ພວກມັນສາມາດໃຊ້ສໍາລັບອາຫານອື່ນໆອີກຫຼາກຫຼາຍ. ປາ, ປາຫມູ, ແລະແມ້ແຕ່ຜັກສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການຈືນການຈືນ, ການປະສົມປະສານດຽວກັນຂອງພາຍນອກທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນແລະເຄື່ອງຈັກຊຸ່ມຊື້ນ.

ສະຫຼຸບ

Fryers ຄວາມກົດດັນແມ່ນຊິ້ນສ່ວນທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງເຕັກໂນໂລຢີເຮືອນຄົວທີ່ປະສົມປະສານກັບດ້ານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂົ້ວແລະຄວາມກົດດັນ. ໂດຍການໃຊ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຖືກກົດດັນ, ພວກມັນຈະບັນລຸເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ, ໃຫ້ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ, ແລະມີລົດຊາດທີ່ດີຂື້ນ. ຄຸນລັກສະນະເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງມືທີ່ມີຄວາມກົດດັນເປັນເຄື່ອງມືທີ່ລ້ໍາຄ່າໃນເຮືອນຄົວເປັນສິນຄ້າ, ໂດຍສະເພາະໃນບັນດາສະຖານທີ່ທີ່ໃຫ້ຄວາມໄວສູງແລະຄຸນນະພາບ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກສະພາບແວດລ້ອມຄວາມດັນສູງແລະຄວາມສ່ຽງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ການຈັດການທີ່ເຫມາະສົມແລະການບໍາລຸງຮັກສາແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນການເຮັດວຽກທີ່ປອດໄພ.