Frying ໄກ່ໃນ Fryer ຄວາມກົດດັນດ້ານການຄ້າແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຂັ້ນຕອນຕ່າງໆແລະການພິຈາລະນາຕ່າງໆເພື່ອບັນລຸຄວາມດຸ່ນດ່ຽງທີ່ສົມບູນແບບຂອງພາຍໃນແລະນ້ໍາມັນພາຍໃນ. ໄລຍະເວລາຂອງການລ້ຽງໄກ່ສາມາດຂື້ນກັບຫຼາຍໆປັດໃຈ, ລວມທັງຊິ້ນສ່ວນຂອງຊິ້ນສ່ວນຂອງນ້ໍາມັນ, ຮູບແບບຂອງນ້ໍາມັນ, ສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ຕ້ອງການ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ຈືນໄກ່ໃນ Fryer ຄວາມກົດດັນດ້ານການຄ້າໃຊ້ເວລາໃນລະຫວ່າງ 15 ຫາ 18 ນາທີ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ພວກເຮົາ delve ເຂົ້າໄປໃນລາຍລະອຽດຂອງຂະບວນການ, ເຊິ່ງກວມເອົາລັກສະນະທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ເວລາແລະຄໍາແນະນໍາເພື່ອຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ປັດໃຈທີ່ມີອິດທິພົນທີ່ໃຊ້ເວລາ frying

1. ປະເພດແລະຂະຫນາດຂອງຊິ້ນສ່ວນຂອງໄກ່:

   ຕ່ອນທັງຫມົດ:ຊິ້ນສ່ວນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າຄືກັບເຕົ້ານົມແລະຂາປົກກະຕິຕ້ອງການເວລາຫຼາຍຂື້ນເມື່ອທຽບກັບປີກແລະກອງ. ເຕົ້ານົມໄກ່ທັງຫມົດອາດໃຊ້ເວລາປະມານ 15-18 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ປີກສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເວລາ 10-15 ນາທີ.

 ໂດຍບໍ່ມີປະໂຫຍດທຽບກັບກະດູກ:ຕ່ອນໄກ່ທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດປຸງແຕ່ງໄວກ່ວາຊິ້ນສ່ວນຂອງກະດູກ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຕົ້ານົມທີ່ບໍ່ມີຄ່າອາດຈະກຽມພ້ອມໃນເວລາ 12-15 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ເຕົ້ານົມຂອງກະດູກສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງ 18 ນາທີ.

2. ອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນ:

ຮັກສານ້ໍາມັນໃນອຸນຫະພູມທີ່ສອດຄ່ອງແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບແຕ່ງກິນ. ອຸນຫະພູມ frying ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບໄກ່ແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນລະຫວ່າງ 325 ° F (163 ° C) ແລະ 375 ° F (190 ° C). ຂົ້ວທີ່ອຸນຫະພູມຕໍ່າເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ໄກ່ຫນຽວ, ໃນຂະນະທີ່ອຸນຫະພູມສູງເກີນໄປອາດຈະເຮັດໃຫ້ດ້ານນອກຈະປຸງແຕ່ງພາຍໃນ.

ສໍາລັບທີ່ສຸດຟອດersການຄ້າ, ກໍານົດນ້ໍາມັນທີ່ 350 ° F (177 ° C) ໂຈມຕີຄວາມສົມດຸນທີ່ດີ, ຮັບປະກັນໄກ່ແມ່ນມີຄວາມສຸກແລະມີຄວາມສຸກ.

3. ຄວາມສາມາດຂອງ Fryer ແລະການໂຫຼດ:

Overloading ກະຕ່າ Fryer ສາມາດເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນຫຼຸດລົງໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ນໍາໄປສູ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ເທົ່າກັນແລະເວລາທີ່ແຊ່ຂົ້ວ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງການທັບຊ້ອນກັນ; ສິ້ນຂອງແຕ່ລະຄົນຄວນຈະມີພື້ນທີ່ພຽງພໍສໍາລັບນ້ໍາມັນຮ້ອນທີ່ຈະຫມູນວຽນ.

ຈືນໃນກຸ່ມນ້ອຍໆ, ໂດຍສະເພາະໃນການຕັ້ງຄ່າການຄ້າເຊິ່ງມີຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນກຸນແຈ, ຊ່ວຍຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນທີ່ຕ້ອງການແລະຮັບປະກັນ.

 

ຂັ້ນຕອນສໍາລັບໄກ່ຈືນ

1. ການກະກຽມ:

   ການສ້າງແລະເຂົ້າຈີ່:ການກະກຽມໄກ່ໂດຍການ minating ມັນໃນສ່ວນປະສົມຕາມລະດູການ, ເຊິ່ງສາມາດປະກອບມີ buttermilk, ເຄື່ອງເທດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ຫຼັງຈາກການຂົ້ວ, ເຄືອບຊິ້ນສ່ວນໄກ່ໃນແປ້ງຫລືປະສົມເຂົ້າຈີ່ເພື່ອສ້າງເປືອກທີ່ອ່ອນໂຍນ.

ພັກຜ່ອນ:ອະນຸຍາດໃຫ້ໄກ່ເຂົ້າຈີ່ໃຫ້ພັກຜ່ອນປະມານສອງສາມນາທີ. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ການເຂົ້າຈີ່ຕິດກັນດີກວ່າແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕົກຢູ່ໃນລະຫວ່າງການຈືນ. 

2. Preheating fryer:

Preheat Fryer ການຄ້າກັບອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ, ໂດຍປົກກະຕິປະມານ 350 ° F (177 ° C). ຮັບປະກັນວ່າເຕົາໄຟແມ່ນສະອາດແລະເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາມັນສົດເພື່ອຮັກສາລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບຂອງໄກ່ຂົ້ວ.

3. ຂະບວນການ Frying:

  ການວາງໄກ່:ລະມັດລະວັງເອົາຊິ້ນສ່ວນໄກ່ລົງໃສ່ກະຕ່າທີ່ແຊບ, ຮັບປະກັນວ່າພວກມັນບໍ່ໄດ້ສໍາຜັດເຊິ່ງກັນແລະກັນ. ຫຼຸດລົງກະຕ່າຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງ.

   ການຕິດຕາມກວດກາ:ຮັກສາຕາໃສ່ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຍັງຄົງຄົງຢູ່. ປັບຄວາມຮ້ອນຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອຮັກສາສະພາບການຂົ້ວທີ່ສອດຄ່ອງກັນ.

   ການກວດສອບຄວາມສໍາຄັນ:ໃຊ້ບາຫຼອດຊີ້ນເພື່ອກວດກາອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງໄກ່. ອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ປອດໄພສໍາລັບໄກ່ທີ່ປຸງແຕ່ງແມ່ນ 165 ° F (74 ° C). ໂດຍປົກກະຕິ, ຊິ້ນສ່ວນທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດອາດຈະບັນລຸອຸນຫະພູມນີ້ໃນປະມານ 12-15 ນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ກະດູກອາດຈະໃຊ້ເວລາເຖິງ 18 ນາທີ.

4. POST-FRYING:

   ການລະບາຍແລະຄວາມເຢັນ:ເມື່ອໄກ່ໄດ້ເຮັດແລ້ວ, ຍົກກະຕ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາມັນເກີນ. ໂອນໄກ່ຂົ້ວໃສ່ຜ້າເຊັດໂຕຫລືຜ້າເຊັດໂຕເພື່ອເອົານ້ໍາມັນທີ່ເຫລືອຢູ່.

 ພັກຜ່ອນ:ອະນຸຍາດໃຫ້ໄກ່ພັກຜ່ອນປະມານສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ແຈກນ້ໍາໃຫ້ດັດແປງຢູ່ໃນຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດ.

 

ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຜົນທີ່ດີທີ່ສຸດ

1. ເຂົ້າຈີ່ທີ່ສອດຄ່ອງ:ຮັບປະກັນໄກ່ແຕ່ລະຊິ້ນແມ່ນເຄືອບດ້ວຍເຂົ້າຈີ່. ເຂົ້າຈີ່ບໍ່ເທົ່າກັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ສອດຄ່ອງ.

2. ການບໍາລຸງຮັກສານ້ໍາມັນ:ກັ່ນຕອງເປັນປະຈໍາແລະປ່ຽນນ້ໍາມັນຈືນເພື່ອປ້ອງກັນອະນຸພາກທີ່ຖືກໄຟໄຫມ້ຈາກລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບຂອງໄກ່.

3. ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ:ລົງທຶນໃສ່ເຄື່ອງປ້ອງກັນການຄ້າທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືກັບການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອຮັບປະກັນສະພາບການຈືນທີ່ສອດຄ່ອງ.

4. ການປຸງແຕ່ງອາຫານມັດ:ຈືນໄກ່ໃນກຸ່ມນ້ອຍໆເພື່ອຫລີກລ້ຽງການທັບມ້າງແລະຮັບປະກັນໃຫ້ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

 

ໃນການສະຫລຸບ, ໄກ່ Frying ໃນ ຄວາມກົດດັນດ້ານການຄ້າ Fryerກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສົນໃຈຢ່າງລະມັດລະວັງຕໍ່ລາຍລະອຽດເຊັ່ນ: ປະເພດຂອງໄກ່, ອຸນຫະພູມຂອງໄກ່, ແລະຄວາມສາມາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ໂດຍການຍຶດຫມັ້ນກັບຄໍາແນະນໍາທີ່ແນະນໍາແລະການຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງ, ທ່ານສາມາດບັນລຸໄກ່ຂົ້ວທີ່ມີຄວາມສຸກແລະພາຍໃນປະມານປະມານ 12 ຫາ 18 ນາທີ.