ການແລ່ນເຮືອນຄົວການຄ້າມາພ້ອມກັບສິ່ງທ້າທາຍທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຈາກການຄຸ້ມຄອງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມກົດດັນສູງຈົນເຖິງເວລາທີ່ກໍານົດເວລາຢ່າງເຂັ້ມງວດໂດຍບໍ່ມີການທໍາລາຍຄຸນນະພາບ. ບໍ່ວ່າທ່ານຈະດໍາເນີນທຸລະກິດຮ້ານອາຫານທີ່ຄຶກຄັກ, ທຸລະກິດອາຫານ, ຫຼືລົດບັນທຸກອາຫານ, ຜົນຜະລິດແມ່ນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັບປະກັນການດໍາເນີນງານທີ່ລຽບງ່າຍແລະຮັກສາກໍາໄລ. ເພື່ອເພີ່ມປະສິດທິພາບການເຮັດວຽກຂອງເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ, ໃຫ້ພິຈາລະນາປະຕິບັດກົນລະຍຸດທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີປະສິດທິພາບເຫຼົ່ານີ້.

1. ຈັດ​ວາງ​ຮູບ​ແບບ​ເຮືອນ​ຄົວ​ຂອງ​ທ່ານ​
ຮູບແບບຂອງເຮືອນຄົວການຄ້າຂອງທ່ານມີຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ການຜະລິດຂອງມັນ. ເຮືອນຄົວທີ່ມີການຈັດຕັ້ງທີ່ດີຮັບປະກັນວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຢູ່ໃນຂອບເຂດ, ຫຼຸດຜ່ອນການເຄື່ອນໄຫວທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.

 

◆ຮັບຮອງເອົາສາມຫຼ່ຽມບ່ອນເຮັດວຽກ: ຈັດບ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການເກັບຮັກສາ, ແລະທໍາຄວາມສະອາດຂອງທ່ານໃນຮູບແບບສາມຫຼ່ຽມເພື່ອເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນໄຫວດີຂຶ້ນ.

◆ ການຕິດສະຫຼາກ ແລະ ໝວດໝູ່: ເກັບຮັກສາສ່ວນປະກອບ, ເຄື່ອງມື, ແລະ ອຸປະກອນທີ່ເກັບໄວ້ໃນເຂດທີ່ມີສະຫຼາກຢ່າງຈະແຈ້ງ. ຈັດກຸ່ມລາຍການຕາມຄວາມຖີ່ຂອງການໃຊ້ງານ ຫຼືຟັງຊັນ, ຮັບປະກັນການເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍໃນຊ່ວງເວລາຫວ່າງ.
◆ລົງທຶນໃນການອອກແບບ Ergonomic: ຮັບປະກັນວ່າເຄົາເຕີຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະອຸປະກອນຖືກຈັດໃສ່ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງຂອງພະນັກງານ.

2. Streamline Food Prep ກັບ Prep Stations
ເວລາເປັນສິນຄ້າທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນເຮືອນຄົວການຄ້າໃດໆ. ການປັບປຸງຂະບວນການກະກຽມອາຫານສາມາດປະຫຍັດຊົ່ວໂມງປະຈໍາວັນ.

◆ການກະກຽມຊຸດ: ຟັກຜັກ,marinate ທາດໂປຼຕີນ (ເຄື່ອງ marinade ຂອງ MJG YA-809), ແລະຊອດບາງສ່ວນໃນຊ່ວງເວລາກະກຽມເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຊັກຊ້າໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ບໍລິການ.
◆ໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງໜ້າ: ສໍາລັບການປະຕິບັດບາງຢ່າງ, ການຊື້ຜັກທີ່ຕັດກ່ອນ ຫຼືເຄື່ອງເທດທີ່ວັດແທກກ່ອນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນເວລາການກະກຽມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
◆ ເຄື່ອງມືພິເສດ: ໃຫ້ອຸປະກອນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານມີອຸປະກອນເຊັ່ນ: ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຄື່ອງຕັດ, ແລະເຄື່ອງປອກເປືອກເພື່ອເລັ່ງວຽກງານທີ່ຊໍ້າຊ້ອນ.

3. ມາດຕະຖານສູດ ແລະ ຂັ້ນຕອນ
ຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນກຸນແຈຕໍ່ຜົນຜະລິດ. ມີສູດສູດແລະຂັ້ນຕອນທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານຮັບປະກັນວ່າພະນັກງານທັງຫມົດປະຕິບັດຕາມຂະບວນການດຽວກັນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຜິດພາດແລະສິ່ງເສດເຫຼືອ.

◆ ສູດເອກະສານ: ຮັກສາປື້ມສູດອາຫານກາງທີ່ມີຄໍາແນະນໍາຢ່າງລະອຽດ, ຂະຫນາດສ່ວນ, ແລະຄໍາແນະນໍາການນໍາສະເຫນີ.
◆ ພະນັກງານຝຶກອົບຮົມ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສະມາຊິກທີມງານທຸກຄົນຄຸ້ນເຄີຍກັບສູດອາຫານ ແລະວິທີການ. ການຝຶກອົບຮົມແບບປົກກະຕິສາມາດເສີມສ້າງມາດຕະຖານເຫຼົ່ານີ້.
◆ ການວັດແທກປະສິດທິພາບ: ທົບທວນການຈັດຕັ້ງປະຕິບັດສູດອາຫານເປັນໄລຍະໆ ແລະ ປັບຕາມຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອປັບປຸງປະສິດທິພາບ.

4. ລົງທຶນໃນອຸປະກອນທີ່ມີຄຸນນະພາບ
ອຸປະກອນເຮືອນຄົວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງສາມາດເພີ່ມປະສິດທິພາບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປັບປຸງປະສິດທິພາບ.

◆ຍົກລະດັບເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ທັນສະໄຫມ:ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມກົດດັນທີ່ມີປະສິດທິພາບພະລັງງານແລະເຕົາອົບເປີດ, ເຕົາອົບທີ່ມີປະສິດທິພາບພະລັງງານ, ເຄື່ອງປັ່ນຄວາມໄວສູງ, ແລະເຕົາປີ້ງທີ່ມີໂປຼແກຼມສາມາດປະຫຍັດເວລາແລະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການດໍາເນີນງານ.

ຊຸດຫລ້າສຸດຂອງ MJG ເປີດ fryersໄດ້ຮັບການຍົກລະດັບການປະຕິວັດໃນເຕັກໂນໂລຊີປະຫຍັດພະລັງງານ. ມັນເປັນເອກະລັກລະບົບການຟື້ນຟູຄວາມຮ້ອນປະສິດທິພາບຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຄວາມຮ້ອນ, ປະສິດທິພາບພະລັງງານເພີ່ມຂຶ້ນ 30%. ນີ້​ແມ່ນ​ການ​ອອກ​ແບບ​ບໍ່​ພຽງ​ແຕ່​ຫຼຸດ​ຄ່າ​ໃຊ້​ຈ່າຍ​ໃນ​ການ​ດຳ​ເນີນ​ງານ​ເທົ່າ​ນັ້ນ​ແຕ່​ຍັງ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ຜົນ​ກະ​ທົບ​ຕໍ່​ສິ່ງ​ແວດ​ລ້ອມ, ສອດ​ຄ່ອງ​ກັບ​ຫຼັກ​ການ​ສີ​ຂຽວ​ທີ່​ທັນ​ສະ​ໄຫມ​ແລະ​ຍືນ​ຍົງ. ເຕົາອົບແບບເປີດລຸ້ນລ່າສຸດນີ້ມີນະວັດຕະກໍາຫຼາຍດ້ານ, ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການຂອງທຸລະກິດຮ້ານອາຫານຕ່າງໆໄດ້ຢ່າງສົມບູນແບບ, ຈາກລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານຈານດ່ວນເຖິງຮ້ານອາຫານຂະໜາດນ້ອຍ.

◆ການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິ: ກໍານົດເວລາການກວດສອບການບໍາລຸງຮັກສາເປັນປົກກະຕິເພື່ອຮັບປະກັນອຸປະກອນທັງຫມົດຢູ່ໃນສະພາບການເຮັດວຽກທີ່ດີ, ປ້ອງກັນການແຕກຫັກທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ.
◆ອຸປະກອນພິເສດ: ລົງທຶນໃນອຸປະກອນທີ່ປັບແຕ່ງໃຫ້ເຂົ້າກັບເມນູຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນ: ແຜ່ນແປ້ງສໍາລັບຮ້ານເບເກີຣີຫຼືເຄື່ອງ sous vide ສໍາລັບອາຫານທີ່ດີເລີດ.

5. ເພີ່ມປະສິດທິພາບລະບົບສາງຂອງເຈົ້າ
ລະບົບສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ມີປະສິດທິພາບຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອ, ປ້ອງກັນການອອກຫຼັກຊັບ, ແລະຮັບປະກັນການດໍາເນີນງານທີ່ລຽບງ່າຍ.

◆ ປະຕິບັດລະບົບ First-in-First-Out (FIFO): ອັນນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນການເສື່ອມເສຍ ແລະຮັບປະກັນວ່າສ່ວນປະກອບສົດຈະຖືກນໍາໃຊ້ຕະຫຼອດເວລາ.
◆ໃຊ້ຊອບແວການຄຸ້ມຄອງສິນຄ້າຄົງຄັງ: ເຄື່ອງມືດິຈິຕອນສາມາດຊ່ວຍຕິດຕາມລະດັບຫຼັກຊັບ, ຕິດຕາມຮູບແບບການນໍາໃຊ້, ແລະຂະບວນການສັ່ງຊື້ອັດຕະໂນມັດ.
◆ ດໍາເນີນການກວດສອບປົກກະຕິ: ການກວດສອບສິນຄ້າຄົງຄັງປະຈໍາອາທິດຫຼືປະຈໍາເດືອນສາມາດກໍານົດຄວາມແຕກຕ່າງແລະຊ່ວຍຮັກສາລະດັບຫຼັກຊັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

6. ປັບປຸງການສື່ສານ ແລະຂະບວນການເຮັດວຽກ
ການສື່ສານທີ່ມີປະສິດທິພາບແມ່ນກະດູກສັນຫຼັງຂອງເຮືອນຄົວທີ່ມີຜົນຜະລິດ. ການສື່ສານທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດນໍາໄປສູ່ການຊັກຊ້າ, ຄວາມຜິດພາດ, ແລະຊັບພະຍາກອນທີ່ສູນເສຍໄປ.

◆ Centralize Orders: ໃຊ້ລະບົບຈຸດຂາຍ (POS) ທີ່ສົ່ງຄໍາສັ່ງໂດຍກົງໄປຫາຈໍສະແດງຜົນເຮືອນຄົວຫຼືເຄື່ອງພິມເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສັບສົນ.
◆ການສະຫຼຸບໂດຍຫຍໍ້ຂອງທີມງານ: ດໍາເນີນກອງປະຊຸມສັ້ນ, ກ່ອນການປ່ຽນແປງເພື່ອປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບບູລິມະສິດຂອງມື້, ຄໍາຮ້ອງຂໍພິເສດ, ແລະສິ່ງທ້າທາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້.
◆ ພາລະບົດບາດ ແລະ ຄວາມຮັບຜິດຊອບທີ່ຊັດເຈນ: ມອບພາລະບົດບາດສະເພາະໃຫ້ແກ່ພະນັກງານເພື່ອປ້ອງກັນການທັບຊ້ອນກັນ ແລະ ຮັບປະກັນຄວາມຮັບຜິດຊອບ.

7. ຮັບຮອງເອົາການທໍາຄວາມສະອາດເປັນປົກກະຕິ
ເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການປະຕິບັດຕາມສຸຂະພາບແລະຄວາມປອດໄພ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບການຮັກສາຜົນຜະລິດ.

◆ ອະນາໄມຕາມທີ່ເຈົ້າໄປ: ຊຸກຍູ້ໃຫ້ພະນັກງານທໍາຄວາມສະອາດສະຖານີ ແລະ ເຄື່ອງມືຂອງເຂົາເຈົ້າ ໃນຂະນະທີ່ເຂົາເຈົ້າເຮັດວຽກເພື່ອປ້ອງກັນການຕິດຂັດ.
◆ຕາຕະລາງປະຈໍາວັນແລະອາທິດ: ແບ່ງວຽກທໍາຄວາມສະອາດເປັນປະຈໍາວັນ, ອາທິດ, ແລະປະຈໍາເດືອນ, ຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີຫຍັງຖືກມອງຂ້າມ.
◆ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທໍາຄວາມສະອາດທາງການຄ້າ: ລົງທຶນໃນອຸປະກອນທໍາຄວາມສະອາດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຽກງານໄວແລະມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.

8. ສຸມໃສ່ສະຫວັດດີການຂອງພະນັກງານ
ທີມງານທີ່ມີຄວາມສຸກແລະມີແຮງຈູງໃຈແມ່ນມີຜົນຜະລິດຫຼາຍຂຶ້ນ. ການປະຕິບັດຂັ້ນຕອນເພື່ອຮັບປະກັນສະຫວັດດີການຂອງພະນັກງານສາມາດນໍາໄປສູ່ການປະຕິບັດທີ່ດີຂຶ້ນແລະອັດຕາລາຍໄດ້ຕໍ່າລົງ.

◆ ການພັກຜ່ອນທີ່ພຽງພໍ: ຮັບປະກັນໃຫ້ພະນັກງານມີການພັກຜ່ອນເປັນປະຈຳເພື່ອເຕີມເງິນ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາປ່ຽນວຽກດົນໆ.
◆ ການພັດທະນາສີມືແຮງງານ: ສະເໜີໃຫ້ໂອກາດການຝຶກອົບຮົມ ແລະ ກອງປະຊຸມຕ່າງໆ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ພະນັກງານປັບປຸງທັກສະ ແລະ ຄວາມໝັ້ນໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າ.
◆ສະພາບແວດລ້ອມການເຮັດວຽກໃນທາງບວກ: ສົ່ງເສີມວັດທະນະທໍາຂອງການເຄົາລົບ, ການຍົກຍ້ອງ, ແລະການເຮັດວຽກເປັນທີມໃນເຮືອນຄົວຂອງທ່ານ.

9. ເຕັກໂນໂລຊີ Leverage
ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄຫມສາມາດອັດຕະໂນມັດວຽກງານທີ່ຫນ້າເບື່ອ, ໃຫ້ພະນັກງານຂອງທ່ານໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການສຸມໃສ່ການດໍາເນີນງານທີ່ສໍາຄັນ.

◆ ລະບົບສະແດງໃນເຮືອນຄົວ (KDS): ເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍປັບປຸງການປະມວນຜົນການສັ່ງຊື້ ແລະ ຫຼຸດຜ່ອນເວລາປີ້.
◆ ເຄື່ອງມືຈັດຕາຕະລາງອັດຕະໂນມັດ: ເຮັດໃຫ້ການກໍານົດເວລາຂອງພະນັກງານງ່າຍຂຶ້ນ ແລະຫຼີກເວັ້ນການຂັດແຍ້ງກັບການແກ້ໄຂຊອບແວ.
◆ ລະບົບການຕິດຕາມອັດສະລິຍະ: ຕິດຕາມອຸນຫະພູມໃນຕູ້ເຢັນ ແລະຕູ້ແຊ່ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໂດຍບໍ່ມີການກວດສອບຄູ່ມື.

10. ຕິດຕາມ ແລະ ປັບປຸງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ
ສຸດທ້າຍ, ໃຫ້ການປິ່ນປົວຜົນຜະລິດເປັນຂະບວນການຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ປະເມີນການດໍາເນີນງານເຮືອນຄົວຂອງທ່ານຢ່າງເປັນປົກກະຕິແລະເຮັດການປັບຕົວທີ່ຈໍາເປັນ.

◆ ເກັບກໍາຂໍ້ຄິດເຫັນ: ຊຸກຍູ້ໃຫ້ພະນັກງານແບ່ງປັນຄວາມເຂົ້າໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຮັດວຽກ ແລະສິ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນ.
◆ Track Metrics: ຕິດຕາມຕົວຊີ້ວັດການປະຕິບັດທີ່ສໍາຄັນ (KPIs) ເຊັ່ນ: ສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ, ເວລາການກະກຽມ, ແລະການປ່ຽນແປງຂອງພະນັກງານ.
◆ ອັບເດດຢູ່ສະເໝີ: ຕິດຕາມທ່າອ່ຽງຂອງອຸດສາຫະກຳ ແລະ ນະວັດຕະກໍາເພື່ອໃຫ້ສາມາດແຂ່ງຂັນໄດ້.

ໂດຍການປະຕິບັດຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດສ້າງສະພາບແວດລ້ອມການເຮັດວຽກທີ່ມີປະສິດທິພາບ, ຜົນຜະລິດ, ແລະມີຄວາມສຸກໃນເຮືອນຄົວການຄ້າຂອງທ່ານ. ດ້ວຍການປະສົມປະສານຂອງອົງກອນ, ການເຮັດວຽກເປັນທີມ, ແລະການລົງທຶນທີ່ສະຫຼາດ, ເຮືອນຄົວຂອງທ່ານສາມາດຈັດການກັບມື້ທີ່ຫຍຸ້ງທີ່ສຸດໄດ້ຢ່າງສະດວກສະບາຍ.