ເຄັດລັບໃນການນ້ໍາມັນ Frying ທີ່ຍາວກວ່າ: ຄູ່ມືພາກປະຕິບັດ

ນ້ໍາມັນ Frying ແມ່ນເຮືອນຄົວທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຄົວກິນເຂົ້າຫນົມ, ຮ້ານອາຫານ, ແລະຜູ້ຜະລິດອາຫານຄືກັນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທ້າທາຍທີ່ສໍາຄັນໃນການຈືນທີ່ເລິກເຊິ່ງແມ່ນວິທີຮັກສານໍ້າມັນໃຫ້ຍາວນານໂດຍບໍ່ຕ້ອງປະນີປະນອມລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບຂອງອາຫານ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາມັນຈືນຖືກເອົາໃຈໃສ່ຫຼືບໍ່ໄດ້ຮັບການດູແລຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ໄດ້ຢ່າງວ່ອງໄວ, ເຮັດໃຫ້ມີການເຜົາໄຫມ້ຫຼືບໍ່ມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບທີ່ມີທ່າແຮງ.

ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະເປີດເຜີຍຄໍາແນະນໍາແລະວິທີການທີ່ຈະຂະຫຍາຍອາຍຸຂອງນ້ໍາມັນຈືນຂອງທ່ານ, ແລະປະຫຍັດທ່ານທັງເວລາແລະເງິນ.

.. ເຂົ້າໃຈປັດໃຈທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຈືນ

ປັດໄຈຫຼາຍຢ່າງມີອິດທິພົນຕໍ່ອັດຕາທີ່ນ້ໍາມັນຈືນລົງ, ແລະການຄຸ້ມຄອງອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນກຸນແຈສໍາຄັນໃນການຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງມັນ. ຄວາມຜິດປົກກະຕິຕົ້ນຕໍລວມມີ:

ຈໍານວນຄວາມຮ້ອນ:ອຸນຫະພູມສູງເລັ່ງການແບ່ງແຍກຂອງນ້ໍາມັນ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດມັນຜຸພັງແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ. ການຮັກສານໍ້າມັນໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງຢູ່ເບື້ອງຂວາ (ໂດຍປົກກະຕິລະຫວ່າງ 375 ° F ແລະ 375 ° F ຫຼື 175 ° C ເຖິງປີ 190 ° C) ຊ່ວຍປ້ອງກັນການເຊື່ອມໂຊມທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.

ຈໍານວນນ້ໍາ:ນ້ໍາແມ່ນສັດຕູຂອງນ້ໍາມັນ. ໃນເວລາທີ່ອາຫານຂົ້ວ, ຄວາມຊຸ່ມຈາກອາຫານສາມາດເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແຕກ. ການມີນໍ້າຂອງນ້ໍາເພີ່ມຂື້ນໃນ hydrolysis, ເຊິ່ງໃນການເຮັດໃຫ້ມີຄຸນນະພາບຂອງນ້ໍາມັນເສື່ອມໂຊມ.

ຈໍານວນອະນຸພາກອາຫານ:ສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນນ້ໍາມັນຫຼັງຈາກຈືນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການເຜົາຜານແລະປ່ອຍທາດປະສົມທີ່ເລັ່ງການເຊື່ອມໂຊມຂອງນ້ໍາມັນ. ການທໍາຄວາມສະອາດອອກອະນຸພາກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບອາຍຸຍືນອາຍຸນ້ໍາມັນ.

»ອົກຊີເຈນ:ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄວາມຮ້ອນ, ການສໍາຜັດອົກຊີເຈນນໍາໄປສູ່ການຜຸພັງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນປ່ຽນເປັນເວລາ. ການຫຼຸດຜ່ອນການຕິດຕໍ່ກັບອາກາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ນ້ໍາມັນແກ່ຍາວກວ່າ.

»ແສງສະຫວ່າງ:ການສໍາຜັດກັບແສງສະຫວ່າງ, ໂດຍສະເພາະແສງສະຫວ່າງ UV, ເລັ່ງຂະບວນການຜຸພັງ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ເກັບຮັກສານ້ໍາມັນໄວ້ໃນບ່ອນມືດ, ບ່ອນມືດທີ່ສໍາຄັນເມື່ອບໍ່ໃຊ້.

ໂດຍການຄວບຄຸມປັດໃຈເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຊີວິດຊີວະພາບຂອງນ້ໍາມັນຂົ້ວຂອງທ່ານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

2. ເລືອກນ້ໍາມັນຈືນທີ່ຖືກຕ້ອງ

ນ້ໍາມັນປະເພດທີ່ທ່ານໃຊ້ກໍ່ມີຜົນກະທົບຫຼາຍປານໃດວ່າມັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ດົນປານໃດກ່ອນທີ່ຈະຕ້ອງການທົດແທນ. ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາມັນທັງຫມົດຖືກສ້າງຂື້ນເທົ່າທຽມກັນເມື່ອເວົ້າເຖິງຂົ້ວທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ນໍ້າມັນບາງຊະນິດມີຈຸດຄວັນສູງຂື້ນແລະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນກ່ວາເຄື່ອງອື່ນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ນ້ໍາມັນຄ້າຍຄືນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນ, ແລະນ້ໍາມັນກາໂນໂມນມີຈຸດຄວັນສູງຂື້ນແລະເຫມາະສໍາລັບຈືນ.

ນໍ້າມັນອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນຫມາກກອກທີ່ມີກິ່ນຫອມພິເສດຫຼືມັນເບີ, ມີຈຸດຄວັນຕໍ່າແລະມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະທໍາລາຍພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນບໍ່ເຫມາະສົມກັບການຈືນ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາອາດຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຄວາມສູງຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານຕໍ່າ, ພວກມັນຈະທໍາລາຍໄວໃນເວລາຈືນແລະຈະບໍ່ຍາວນານ.

3. ຕິດຕາມແລະຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ

ການຮັກສາອຸນຫະພູມ frying ທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂອງທ່ານຍາວກວ່າ. ຖ້ານ້ໍາມັນຮ້ອນເກີນໄປ, ມັນຈະແຕກໄວ, ແລະຖ້າມັນເຢັນເກີນໄປ, ອາຫານຈະດູດນ້ໍາມັນຫຼາຍເກີນໄປ, ເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສຸດ.

ການໃຊ້ບາຫຼອດແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຮັບປະກັນນ້ໍາມັນຂອງທ່ານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້, ການຂົ້ວສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເກີດຂື້ນລະຫວ່າງ 350 ° F ແລະ 375 ° F (175 ° C ເຖິງປີ 190 ° C). ການຮັກສາອຸນຫະພູມພາຍໃນລະດັບນີ້ຮັບປະກັນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະສິດຕິພາບໂດຍບໍ່ຕ້ອງຍູ້ນ້ໍາມັນໄປສູ່ຈຸດທີ່ແຕກຫັກຂອງມັນ. ການເຫນັງຕີງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງໄວວາຍັງສາມາດທໍາລາຍນ້ໍາມັນໄດ້, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຫລີກລ້ຽງການເພີ່ມຂື້ນຫຼືຫຼຸດລົງຢ່າງກະທັນຫັນຫຼືຫຼຸດລົງໃນຄວາມຮ້ອນ.

4. ການກັ່ນຕອງນ້ໍາມັນຫຼັງຈາກໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ

ຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ສຸດແລະມີປະສິດທິຜົນທີ່ສຸດໃນການຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງນ້ໍາມັນຂົ້ວຂອງທ່ານແມ່ນການກັ່ນຕອງມັນຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ. ອະນຸພາກອາຫານທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ຫລັງຫຼັງຈາກຂົ້ວແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງການເຊື່ອມໂຊມຂອງນ້ໍາມັນ. ພວກເຂົາບໍ່ພຽງແຕ່ຈູດແລະຕົບແຕ່ງລົດຊາດທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນແຕ່ຍັງເລັ່ງການແບ່ງແຍກຂອງນ້ໍາມັນ.

ຫນຶ່ງໃນຄຸນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນທີ່ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາຮັກກ່ຽວກັບ MJG Fryers ແມ່ນລະບົບການກັ່ນຕອງນ້ໍາມັນທີ່ສ້າງຂຶ້ນ. ລະບົບອັດຕະໂນມັດນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ຊີວິດນ້ໍາມັນຂະຫຍາຍແລະຫຼຸດຜ່ອນການບໍາລຸງຮັກສາທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາການເຮັດວຽກເປີດແລະຄວາມດັນຂອງທ່ານ. ທີ່ MJG, ພວກເຮົາເຊື່ອໃນການເຮັດໃຫ້ລະບົບທີ່ມີປະສິດຕິຜົນທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ສະນັ້ນລະບົບການກັ່ນຕອງນ້ໍາມັນທີ່ສ້າງຂຶ້ນມາແມ່ນມາດຕະຖານຂອງນັກຟ້ອນຂອງພວກເຮົາທັງຫມົດ.