Šaldytos prancūziškos bulvytės yra daugelio namų ūkių kuokštelė ir populiarus daiktas restoranuose visame pasaulyje. Jie siūlo paruošto gaminio, kurį galima greitai paruošti, patogumą, kad patenkintų potraukį šiam mylimam garnyrui. Vienas iš labiausiai paplitusių klausimų, kylančių dėl šaldytų prancūziškų bulvyčių, yra tai, ar jos gali būti keptos. Atsakymas yra skambantis taip. Tiesą sakant, giluminis kepimas yra vienas iš geriausių būdų, kaip pasiekti tą klasikinį traškią, esančią iš tiesų, pūkuotą ant teritorijos tekstūros, dėl kurios prancūziškos bulvytės tampa tokios nenugalimos.

• Mokslas už giliai keptų šaldytų prancūziškų bulvyčių

Giluminis kepimas yra virimo būdas, apimantis maistą panardinant į karštą aliejų. Ši aukštos temperatūros aplinka greitai iškepa maisto paviršių, sukurdamas traškią išorinį sluoksnį, išlaikant vidų drėgną ir švelnų. Dėl to šaldytos prancūziškos bulvytės yra suprojektuotos taip, kad būtų galima greitai ir tolygiai paruošti, todėl jie yra tobuli kandidatai giliai kepti.

• Giliai keptų šaldytų prancūziškų bulvyčių pranašumai

1. Tekstūra:Giliai keptos šaldytos prancūziškos bulvytės suteikia jiems puikią tekstūrą, palyginti su kitais virimo būdais. Intensyvi alyvos šiluma išorės išorėje, sukuriant patenkinamą traškumą, o interjeras išlieka minkštas ir purus.

2. Greitis:Giliai kepimas yra vienas greičiausių būdų, kaip virti šaldytas prancūziškas bulvytes. Paprastai tai užtrunka tik keletą minučių, kad pasiektų tobulą auksinį rudą keptuvę.

3. Nuoseklumas:Gilios kepimo rezultatai yra nuoseklūs. Karštas aliejus užtikrina, kad bulvytės virtų tolygiai iš visų pusių, neleidžiant netolygiai paruduoti, kurie gali atsirasti kepant ar kepant.

4. Skonis:Aliejus, naudojamas giliai kepant, gali suteikti papildomų skonių prancūziškoms bulvytėms, sustiprinant jų bendrą skonį. Be to, didelė šiluma gali karamelizuoti natūralų bulvių cukrų, pridedant saldumo užuominą į traškią išorę.

Žingsniai iki giliai užšaldytų prancūziškų bulvyčių

1. Tinkamo aliejaus pasirinkimas:Pasirinkite aliejų su aukštu dūmų tašku, pavyzdžiui, rapsų, žemės riešutų ar augaliniu aliejumi. Šie aliejai gali atlaikyti aukštą temperatūrą, reikalingą giliai virti, nesulaužant ar nesuteikdami skonių.

2. Šildymas aliejuje:Įkaitinkite aliejų gilioje keptuvėje arba dideliame, sunkiame puode iki maždaug 350 ° F iki 375 ° F (nuo 175 ° C iki 190 ° C). Termometro naudojimas gali padėti išlaikyti pastovią temperatūrą, kuri yra labai svarbi net virimo metu.

3. Fries paruošimas:Prieš kepdami, neiššildykite šaldytų prancūziškų bulvyčių. Atšildymas gali sukelti drėgnias bulvytes. Verčiau nuneškite juos tiesiai iš šaldiklio į keptuvę. Tai padeda išlaikyti jų struktūrą ir rezultatas yra skaidresnis.

4. Kepimas partijomis:Norėdami išvengti perpildymo kepsnio, kepkite bulvytes mažomis partijomis. Perpildymas gali sumažinti alyvos temperatūrą ir sukelti riebią, netolygiai virtos bulvytės. Kiekviena partija turėtų būti kepama maždaug nuo 3 iki 5 minučių arba tol, kol jos taps aukso rudos spalvos ir traškios. MJG giliųjų kepsnių serija bus įmontuota filtracija.

5. Nusausinimas ir prieskoniai:Kai bulvytės bus iškeptos, naudokite išpjaustytą šaukštą arba kepkite krepšį, kad pašalintumėte juos iš aliejaus. Padėkite juos ant popierinio rankšluosčio iškloto dėklo, kad būtų galima nusausinti aliejaus perteklių. Iškart pagardinkite bulvytes su druska arba jūsų pageidaujamais prieskoniais, kol jos vis dar karštos, todėl skoniai geriau prilipo.

Patarimai, kaip tobulai keptos prancūziškos bulvytės

- Naftos priežiūra:Reguliariai patikrinkite, ar aliejuje nėra šiukšlių ir sudegusių gabalų. Alyvos filtravimas po kiekvieno naudojimo gali prailginti jo tarnavimo laiką ir užtikrinti švaresnes, geriau skonio bulvytes.

- nuosekli temperatūra:Svarbiausia išlaikyti nuoseklią alyvos temperatūrą. Jei aliejus yra per karštas, bulvytės gali sudeginti išorėje prieš kepant. Jei jis per kietas, bulvytės gali tapti drėgnos ir absorbuoti per daug aliejaus.

- Pagardinimo veislės:Eksperimentuokite su skirtingais prieskoniais, kad padidintumėte jūsų bulvyčių skonį. Be tradicinės druskos, galite naudoti česnako miltelius, papriką, parmezano sūrį ar net triufelių aliejų gurmaniškam liesti.

 Išvada

Giliai keptos šaldytos prancūziškos bulvytės yra ne tik įmanomos, bet ir yra vienas geriausių būdų, kaip pasiekti tą tobulą kepimo patirtį. Procesas yra paprastas ir, teisingai atliktas, lemia nuolat skanias bulvytes, kurios yra traškios išorėje ir švelni iš vidaus. Pasirinkęs tinkamą aliejų, palaikydami tinkamą kepimo temperatūrą ir naudodamiesi keliais paprastais būdais, kiekvienas gali mėgautis restorano kokybiškomis prancūziškomis bulvytėmis nuo savo namų komforto. Nesvarbu, ar ruošiate greitą užkandį, ar garnyrą didesniam patiekalui, giliai keptos šaldytos prancūziškos bulvytės yra tikras būdas patenkinti jūsų potraukį šiam klasikiniam patogiam maistui.