Tipiškos rinkos vištos

1. Broileris-Visos vištos, kurios yra auginamos ir užaugintos specialiai mėsos gamybai. Terminas „broileris“ dažniausiai vartojamas jaunai vištienai, nuo 6 iki 10 savaičių, ir yra keičiamas ir kartais kartu su terminu „kepsnys“, pavyzdžiui, „broiler-fryer“.

2. Fryer- USDA apibrėžia aFryer vištienanuo 7 iki 10 savaičių ir sveria nuo 2 1/2 iki 4 1/2 svarų, kai apdorojama. AGalima paruošti keptuvę vištienąbet kokiu būdu.Daugelyje greito maisto restoranų „Fryer“ naudoja kaip maisto gaminimo būdą.

3. Skrudintuvas-Skrudintuvų vištiena USDA apibūdina kaip senesnę vištieną, maždaug 3–5 mėnesių amžiaus ir sverianti nuo 5 iki 7 svarų. Skrudintuvas duoda daugiau mėsos už svarą nei keptuvėje ir paprastai būnaSkrudinta sveika, bet jis taip pat gali būti naudojamas kituose preparatuose, pavyzdžiui, vištienos cacciatore.

Apibendrinant galima pasakyti, kad broileriai, kepėjai ir kepsniai paprastai gali būti naudojami pakaitomis, atsižvelgiant į tai, kiek mėsos, jūsų manymu, jums reikės. Jie yra jaunos vištos, užaugintos tik dėl savo mėsos, todėl joms yra gera naudoti bet kokį paruošimą nuo brakonieriavimo iki skrudinimo. Atminkite: Virdami naminius paukščius, virėjai žino, kad pasirinkę tinkamą paukštį, paveiks galutinio patiekalo rezultatą.