Šiandien MIJIAGAO pakalbės su jumis apie tai, kaip namuose pasigaminti gražų šifoninį pyragą.

Kai kurias medžiagas turime paruošti:

Chiffon Cake premiksas 1000g

Kiaušinis 1500g (kiaušinio svoris su lukštu)

Augalinis aliejus 300 g

Vanduo 175g

01: Įjunkite orkaitę, nustatykite orkaitės temperatūrą pagal iškepto pyrago dydį ir įkaitinkite orkaitę.

02: Pasverkite medžiagas pagal formulę.

03: Į kiaušinių plakimo indą įpilkite kiaušinių skysčio ir vandens, maišykite dideliu greičiu, kol kiaušinių skystis ir vanduo tolygiai pasiskirstys, maždaug 20 sekundžių.

04: Įpilkite iš anksto sumaišytų miltelių, maišydami lėtai ir tolygiai, maždaug 30 sekundžių.

05: Greitai maišoma, kol tešla taps šviesi (tešlos tankis apie 0,4 g/ml), apie 35 min.

06. Maišant planetiniu mikseriu lėtai, tuo pat metu įpilti salotų aliejaus, maišant tolygiai, apie 1-2 min.

07. Išimkite indą su tešla ir gerai išmaišykite tešlą grandikliu.

08. Įdėkite tešlą į pyrago formą, apipurkštą pelėsių atpalaiduojančiu aliejumi, ir pakratykite ją ant valdymo platformos. Užpildykite tešlą iki 6–7 % (8 colių pyrago forma, 420–450 g tešlos).

09. Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo pyrago dydžio (8 colių pyragas, 180 ℃ ant ugnies, 160 ℃ ant ugnies, 32 min.).

10. Iškepus išimkite formą, keletą kartų pakratykite ant valdymo platformos, o tada užsekite formą ant vėsaus tinklelio. Kai formos temperatūra nukris iki maždaug 50 ℃, išimkite pyragą.