Šiandien „Mijiagao“ kalbėsis su jumis apie tai, kaip namuose pasigaminti gražų šifono pyragą.

Kai kurios medžiagos, kurias turime paruošti:

Šifono pyrago premiksas 1000 g

Kiaušinis 1500 g (kiaušinio svoris su apvalkalu)

Augalinio aliejaus 300 g

Vanduo 175G

01: Įjunkite orkaitę, nustatykite krosnies temperatūrą pagal kepto pyrago dydį ir įkaitinkite orkaitę.

02: Pasverkite medžiagas pagal formulę.

03: Į kiaušinių skystį ir vandenį įpilkite į kiaušinių talpyklą, maišykite dideliu greičiu, kol kiaušinio skystis ir vanduo tolygiai išsklaidys, maždaug 20 sekundžių.

04: Įpilkite išleistų miltelių, lėtai ir tolygiai maišydami, maždaug 30 sekundžių.

05: greitai maišoma, kol tešla bus ryški (tešlos tankis yra apie 0,4 g/ml）, maždaug 3 5 minutes

06. Maišant su planetų maišytuvu lėtai, tuo pačiu metu įpilkite salotų aliejaus, tolygiai maišydami, maždaug 1–2 minutes.

07. Nuimkite talpyklą, kurioje yra tešla, ir tinkamai išmaišykite tešlą grandikliu.

08. Įdėkite tešlą į pyrago formą, purškiamą pelėsio atpalaidavimo alyvu, ir supurtykite jį ant darbo platformos. Užpildykite tešlą iki 6–7% pilno (8 colių pyrago forma, 420–450 g tešla).

09. Kepimo temperatūra ir laikas priklauso nuo pyrago dydžio (8 colių pyragas, 180 ℃ Uždegimas, 160 ℃ Uždegimas, 32 minutės).

10. Po kepimo išimkite formą, kelis kartus supurtykite jį ant darbo platformos ir tada užriškite formą vėsiame tinkle. Kai pelėsio temperatūra nukrenta iki maždaug 50 ℃, išimkite pyragą.