Keptos vištienos restorano valdymui reikia ne tik puikaus recepto; Tinkama įranga yra būtina norint nuolat gaminti traškią, sultingą keptą vištieną. Nuo „Fryers“ iki šaldymo komercinėje virtuvėje įranga turi būti aukštos kokybės, patvarios ir sugeba patenkinti užimtos įstaigos reikalavimus. Šiame vadove mes ištirsime pagrindinę įrangą, kurios jums reikės norint paleisti sėkmingą keptos vištienos restoraną, ypatingą dėmesį skiriantMJG slėgio keptuvė, žaidimų keitiklis keptos vištienos pramonėje.

1. MJG slėgio keptuvė: jūsų virtuvės širdis

Bet kurio kepto vištienos restorano esmė yra keptuvė, o kai reikia kepti slėgį, slėginė keptuvė išsiskiria kaip viena patikimiausių variantų rinkoje. Šis specializuotas kepiklis naudoja aukšto slėgio virimą, kad virtų vištieną greičiau, išlaikant drėgmę, todėl susidaro traški, auksinė pluta ir švelni, sultinga mėsa.

Slėgio kepimas yra ypač populiarus keptų vištienos restoranuose, nes tai padeda sutrumpinti virimo laiką, kuris yra labai svarbus didelės paklausos aplinkoje. Slėginė keptuvė yra sukurta tiek efektyvumui, tiek konsistencijai, todėl jis yra idealus judriems virtuvėms. Slėginė viryklė taip pat naudoja mažiau aliejaus nei tradiciniai kepėjai, todėl ilgainiui ji tampa ekonomiškesniu pasirinkimu, o ji gamina mažiau alyvos purslų, o tai reiškia valymo virtuvę.

Be to, MJG slėgio keptuvėje yra tokių funkcijų, kaip automatizuota alyvos filtracija, tiksli temperatūros valdymas ir lengvai naudojamos sąsajos, kurios virėjams ir virtuvės darbuotojams lengviau palaikyti optimalias virimo sąlygas, užtikrinant, kad kiekviena keptos vištienos partija būtų tobula.

 2. Tradicinė gilioji keptuvė: universalumo būtinybė

Nors MJG slėgio keptuvė yra ideali kepant vištieną, daugelis komercinių virtuvių vis dar priklauso nuo tradicinių gilių kepėjų, skirtų kitiems meniu elementams, tokiems kaip bulvytės, svogūnų žiedai ar užkandžiai.Naujausio MJG aliejaus taupymo keptuvės serija, ypač su automatiniais kėlimo krepšeliais, leidžia vienu metu virti įvairius elementus, o tai gali padėti supaprastinti virimo procesą didelės apimties aplinkoje. Automatinis kėlimo krepšelis taip pat gali sutaupyti personalo išlaidų ir laiko, ir gali būti patogus įtempto piko valgymo laikotarpiu.

Labai svarbu pasirinkti gilią keptuvę su geru šilumos atsigavimu, nes tai užtikrina, kad alyvos temperatūra išliks pastovi net ir pridedant kelis elementus vienu metu.Viena iš pagrindinių savybių, kurias mūsų klientai mėgsta „MJG Fryer“, yra „Bonstrue-Niole“ filtravimo sistemos.Ši automatinė sistema padeda prailginti naftos eksploatavimo laiką ir sumažina reikalingą techninę priežiūrą, kad jūsų kepiklis veiktų. MJG mes tikime, kad įmanoma efektyviausia sistema, todėl ši įmontuota filtravimo sistema yra standartinė visiems mūsų kepėjams.

3. Šaldymo įranga: gaivūs ingredientai

Tinkamas šaldymas yra būtinas bet kurioje komercinėje virtuvėje, o kepti vištienos restoranai nėra išimtis. Šaldytuvai ir šaldikliai saugo žalią vištieną šviežią ir leidžia saugiai laikyti ingredientus, tokius kaip tešla, duona ir padažai.

Norint tinkamai laikyti ingredientus, jums reikės vertikalių šaldytuvų, nereceptinių įrenginių ir šaldiklių derinio. Investuokite į aukštos kokybės, energiją taupančius modelius, kurie padėtų sumažinti komunalinių paslaugų sąnaudas. Be to, kai kurie restoranai naudoja „Blast“ aušintuvus greitai vėsinti virtus daiktus, kurie gali būti naudingi didelėms vištienos partijoms, paruoštoms iš anksto.

4. Durumo stotys ir gilinimo įrankiai

Duonos procesas yra labai svarbus norint pasiekti tobulą keptą vištieną, todėl šiai užduočiai jums reikės nurodytos vietos jūsų virtuvėje. Duonos stotys paprastai yra su didelėmis, negiliomis keptuvėmis ar padėklais miltų ir prieskoniams, taip pat gilinimo stotis, skirta panardinti vištieną į šlapią tešlą, prieš padengdami ją džiūvėsėliais ar miltais.

Norėdami supaprastinti šį procesą, kai kuriuose restoranuose naudojamos duonos mašinos arba automatinės dangos sistemos. Šios mašinos gali padėti pagreitinti duonos procesą, sumažinti atliekas ir užtikrinti nuoseklius rezultatus su kiekviena keptos vištienos partija.

5. Virimo aliejaus ir alyvos valdymas

Kepimo aliejaus kokybė gali turėti didelę įtaką keptos vištienos skoniui ir tekstūrai. Pasirinkite aliejų, kurie yra specialiai skirti giliai kepti, pavyzdžiui, žemės riešutų aliejui, rapsų aliejui ar saulėgrąžų aliejui. Šie aliejai turi aukštus dūmų taškus, todėl jie yra idealūs giliai kepti aukštoje temperatūroje.

Naftos tvarkymo sistemos, tokios kaip filtravimo ir naftos šalinimo įrenginiai, yra būtinos norint išlaikyti jūsų keptų daiktų kokybę. Gera aliejaus filtravimo sistema padeda prailginti jūsų virimo aliejaus tarnavimo laiką, kuris laikui bėgant gali sutaupyti pinigų ir pagerinti bendrą keptos vištienos skonį.

6. Vėdinimo ir saugos įranga

Kepti vištienos restoranai, ypač tie, kurie naudoja aukšto slėgio keptuves, tokius kaip ** MJG slėgio keptuvė **, sukuria daug šilumos ir garų. Norint, kad virtuvė būtų saugi ir patogi, būtina tinkama ventiliacija. Išmetimo gaubtai, ventiliatoriai ir oro filtravimo sistemos padeda pašalinti šilumos ir tepalų garų perteklių iš oro.

Sauga taip pat yra svarbiausias prioritetas. Komercinėse virtuvėse turėtų būti aprūpintos gaisro gesinimo sistemos, pirmosios pagalbos rinkiniai ir gerai apmokyti darbuotojai, kad galėtų tvarkyti virtuvės kritines situacijas. Visų pirma slėgio kepėjai gali kelti saugos riziką dėl aukštos temperatūros ir slėgio, todėl svarbu, kad darbuotojai būtų tinkamai išmokyti saugiai valdyti šias mašinas.

7. Yra ir kitų susijusių įrenginių. Tokios kaip drožlių šiltesni, marinatų mašina, šildanti vitrina ir kt., Yra būtina komercinių virtuvių įranga. MJG gali suteikti jums visą „Kiechen“ įrangos rinkinį, kad būtų galima apsipirkti vieno langelio, lengvai ir sutaupyti mažiau laiko.

Keptos vištienos restorano aprangai, norint nuosekliai pristatyti aukštos kokybės produktą, labai svarbu pasirinkti tinkamą įrangą. ** MJG slėgio keptuvė ** yra puikus pasirinkimas visiems, norintiems pakelti savo keptos vištienos žaidimą, siūlantis greitesnį virimo laiką, geresnį aliejaus efektyvumą ir nuoseklesnius rezultatus. Suporuokite jį su tinkamomis šaldytuvais, kepimo įrankiais ir alyvos valdymo sistemomis, ir jums bus gerai, kad sukurtumėte keptos vištienos patirtį, kuri klientams sugrįžtų daugiau. Turėdami tinkamą įrangą ir tinkamą treniruotę, jūsų virtuvė bus pasirengusi patenkinti bet kokią paklausą, kiekvieną kartą patiekdama skanią, traškią keptą vištieną.