Norint valdyti keptos vištienos restoraną, reikia ne tik puikaus recepto; Tinkama įranga yra būtina norint nuolat gaminti traškią, sultingą keptą vištieną. Nuo gruzdintuvių iki šaldymo – komercinės virtuvės įranga turi būti kokybiška, patvari ir atlaikyti judrios įstaigos poreikius. Šiame vadove apžvelgsime pagrindinę įrangą, kurios jums prireiks sėkmingam keptos vištienos restoranui vadovauti, ypatingą dėmesį skirdamiMJG slėginė gruzdintuvė, žaidimą keičiantis keptos vištienos pramonėje.

1. Slėginė gruzdintuvė MJG: jūsų virtuvės širdis

Bet kurio keptos vištienos restorano pagrindas yra gruzdintuvė, o kai reikia kepti slėginėje keptuvėje, greitinė gruzdintuvė išsiskiria kaip viena patikimiausių galimybių rinkoje. Šioje specializuotoje gruzdintuvėje naudojamas virimas aukštu slėgiu, kad vištiena iškeptų greičiau, išlaikant drėgmę, todėl gaunama traški, auksinė pluta ir minkšta, sultinga mėsa.

Kepimas slėgyje ypač populiarus keptos vištienos restoranuose, nes padeda sutrumpinti kepimo laiką, o tai labai svarbu didelės paklausos aplinkoje. Slėginė gruzdintuvė sukurta taip, kad būtų efektyvi ir nuosekli, todėl puikiai tinka judrioms virtuvėms. Greitpuodyje taip pat sunaudojama mažiau aliejaus nei tradicinėse gruzdintuvėse, todėl ilgainiui tai yra ekonomiškesnis pasirinkimas, be to, iš jo išsiskiria mažiau aliejaus, o tai reiškia, kad virtuvė yra švaresnė.

Be to, MJG slėginėje gruzdintuvėje yra tokių funkcijų kaip automatinis aliejaus filtravimas, tikslus temperatūros valdymas ir paprasta naudoti sąsajos, kurios padeda virėjams ir virtuvės darbuotojams palaikyti optimalias gaminimo sąlygas, užtikrinant, kad kiekviena keptos vištienos partija tobulas.

 2. Tradicinė gruzdintuvė: universalumo būtinybė

Nors MJG greitoji gruzdintuvė idealiai tinka vištienai kepti, daugelis komercinių virtuvių vis dar naudojasi tradicinėmis gruzdintuvėmis kitiems meniu elementams, pvz., bulvytėms, svogūnų žiedams ar užkandžiams.Naujausių MJG alyvą tausojančių gruzdintuvų serija, ypač su automatiniais pakeliamais krepšiais, leidžia vienu metu gaminti įvairius patiekalus, o tai gali padėti supaprastinti gaminimo procesą didelės apimties aplinkoje. Automatinis pakeliamas krepšys taip pat gali sutaupyti personalo išlaidų ir laiko, be to, jis gali būti patogus intensyvaus maitinimosi metu.

Labai svarbu pasirinkti gruzdintuvą su geru šilumos atgavimu, nes taip užtikrinama, kad alyvos temperatūra išliks vienoda, net jei vienu metu dedate kelis produktus.Viena iš pagrindinių MJG gruzdintuvės funkcijų, kurias mėgsta mūsų klientai, yra įmontuotos alyvos filtravimo sistemos.ši automatinė sistema padeda pailginti alyvos naudojimo laiką ir sumažina priežiūros poreikį, kad jūsų gruzdintuvė veiktų. Mes, MJG, tikime sukurti kuo veiksmingesnę sistemą, todėl ši integruota filtravimo sistema yra standartinė visose mūsų gruzdintuvėse.

3. Šaldymo įranga: šviežių ingredientų palaikymas

Tinkamas šaldymas yra būtinas bet kurioje komercinėje virtuvėje, o keptos vištienos restoranai nėra išimtis. Šaldytuvai ir šaldikliai išlaiko žalią vištieną šviežią ir leidžia saugiai laikyti tokius ingredientus kaip tešla, duona ir padažai.

Kad ingredientai būtų tinkamai laikomi, jums reikės vertikalių šaldytuvų, po stalviršių esančių įrenginių ir šaldiklio. Investuokite į aukštos kokybės, energiją taupančius modelius, kad sumažintumėte komunalines paslaugas. Be to, kai kurie restoranai naudoja greitą aušintuvą, kad greitai atvėsintų iškeptus gaminius, o tai gali būti naudinga ruošiant dideles vištienos partijas iš anksto.

4. Kepimo stotys ir gilinimo įrankiai

Kepimo procesas yra labai svarbus norint pasiekti tobulą keptą vištieną, todėl šiai užduočiai virtuvėje reikės tam skirtos vietos. Kepimo stotyse paprastai įrengiamos didelės, negilios keptuvės arba padėklai miltams ir prieskoniams, taip pat gilinimo stotis, skirta vištienai panardinti į šlapią tešlą prieš apdėjus ją džiūvėsėliais ar miltais.

Norėdami supaprastinti šį procesą, kai kurie restoranai naudoja kepimo mašinas arba automatines dengimo sistemas. Šie aparatai gali padėti pagreitinti kepimo procesą, sumažinti atliekų kiekį ir užtikrinti vienodus kiekvienos keptos vištienos partijos rezultatus.

5. Kepimo aliejus ir aliejaus tvarkymas

Kepimui naudojamo aliejaus kokybė gali labai paveikti jūsų keptos vištienos skonį ir tekstūrą. Rinkitės aliejų, specialiai skirtą kepti, pavyzdžiui, žemės riešutų aliejų, rapsų aliejų ar saulėgrąžų aliejų. Šie aliejai turi aukštą dūmų tašką, todėl puikiai tinka kepti aukštoje temperatūroje.

Aliejaus valdymo sistemos, tokios kaip filtravimo ir aliejaus šalinimo įrenginiai, yra būtinos norint išlaikyti jūsų keptų gaminių kokybę. Gera aliejaus filtravimo sistema padeda pailginti kepimo aliejaus naudojimo laiką, todėl laikui bėgant galite sutaupyti pinigų ir pagerinti bendrą keptos vištienos skonį.

6. Vėdinimo ir saugos įranga

Keptos vištienos restoranai, ypač tie, kuriuose naudojamos aukšto slėgio gruzdintuvės, tokios kaip **MJG greitoji gruzdintuvė**, gamina daug šilumos ir garų. Norint, kad virtuvė būtų saugi ir patogi, būtina tinkamai vėdinti. Išmetimo gaubtai, ventiliatoriai ir oro filtravimo sistemos padeda pašalinti iš oro šilumos perteklių ir riebalų garus.

Saugumas taip pat yra svarbiausias prioritetas. Komercinėse virtuvėse turėtų būti įrengtos gaisro gesinimo sistemos, pirmosios pagalbos vaistinėlės ir gerai apmokyti darbuotojai, kurie galėtų valdyti virtuvės ekstremalias situacijas. Slėginės gruzdintuvės gali kelti pavojų saugai dėl aukštos temperatūros ir slėgio, todėl svarbu, kad darbuotojai būtų tinkamai apmokyti saugiai valdyti šias mašinas.

7. Yra ir kitų susijusių įrenginių. Tokie kaip traškučių šildytuvas, marinatų aparatas, kaitinimo vitrina ir kt. yra esminė komercinių virtuvių įranga. MJG gali suteikti jums visą kiechen įrangos rinkinį, kad apsipirktumėte vienu langeliu, būtų lengva ir sutaupysite mažiau laiko.

Įrengiant keptos vištienos restoraną, labai svarbu pasirinkti tinkamą įrangą, kad būtų galima nuosekliai tiekti aukštos kokybės produktą. **MJG slėginė gruzdintuvė** yra puikus pasirinkimas visiems, norintiems patobulinti keptą vištieną, nes jos kepimo laikas yra greitesnis, aliejaus efektyvumas ir nuoseklesni rezultatai. Suporuokite jį su tinkamais šaldymo, kepimo įrankiais ir aliejaus valdymo sistemomis ir galėsite sukurti keptą vištieną, kad klientai sugrįžtų daugiau. Turint tinkamą įrangą ir tinkamai paruošus, jūsų virtuvė bus pasirengusi patenkinti bet kokius poreikius ir kiekvieną kartą patiekti skanią, traškią keptą vištieną.