Tai bus pati skaniausia duona, kurią kada nors bandėte!
Išbandykite šią vaisių duoną!
Džiovintose spanguolėse ir razinose
Pamirkykite jį su trupučiu Karibų piratų mėgstamo romo
Vaisių medžiagos drėgnumas padidėja, o po kepimo jie neišdžius.
Ir skonis nesaldus, o skonis unikalesnis
Tešla po antrinės fermentacijos
Nors fermentacijos laikas ilgas
Bet duonos fermentuotas kvapas bus intensyvesnis ~
1.Medžiagos paruošimas
| 1 | Bendrieji miltai | 500g |
| 2 | Mažai cukraus turinčios mielės | 5g |
| 3 | Duonos gerinimo priemonė | 2,5 g |
| 4 | Cukraus pudra | 15g |
| 5 | Sviestas | 15g |
| 6 | Druska | 8g |
| 7 | Vanduo | 350 g |
| 8 | Vaisius | Tinkama suma |
| 9 | Džiovintos spanguolės | 100 g |
| 10 | Razinos | 100 g |
| 11 | Romas | 20g |
2.veikimo procesas
***Vaisių apdorojimas: 100 g spanguolių, 100 g razinų ir 20 g romo tolygiai sumaišykite ir uždarykite ilgiau nei 12 valandų.
Planetinis maišytuvas
***Tolygiai sumaišykite 500g miltų, 5G angelines mieles ir 2,5g duonos gerinimo priemonės.
Planetinis maišytuvas
*** Įpilkite 15 g smulkaus granuliuoto cukraus ir 350 g vandens, kad išmaišytumėte rutulį ir minkykite iki vientisos masės. Tada įpilkite 15 sviesto ir 8 g druskos ir toliau minkykite, kol glitimas visiškai išsiplės.
Tešlos maišytuvas
*** Ranka atidarykite nedidelį tešlos gabalėlį, kad pamatytumėte plėvelės sluoksnį
Tešlos lapelis
*** Suvyniokite vaisius ir sutrinkite į rutulį
*** Rauginti šiltoje vietoje apie 40 minučių, kišti į pirštą ir neatšokti. Tada padalinkite tešlą į 200-300 g/gabalą ir apvalinkite.
Permentavimo kambario tešlos daliklis ir apvaliklis
*** Atsipalaiduokite 40 minučių, išminkykite tešlą į alyvuogių formą ir fermentuokite šiltoje vietoje apie 60 minučių. Tada išsijokite miltus ant paviršiaus, o tada nubraukite peilio kraštą tešlos paviršiuje.
*** Kepimo temperatūra 200℃, kepama apie 25 min
4 padėklai Konvekcinė orkaitė
Tai bus pati skaniausia duona, kurią kada nors bandėte!
Paskelbimo laikas: 2020-04-04